Vår WSET nivå 2-journalist lär sig allt om metoderna för produktion av söta viner och upptäcker att det finns olika sätt att skapa sötma.
I sin grundläggande form är u201cmaceration u201d en slags infusion av frukt, örter eller kryddor i en stående vätska. Det är en metod som är integrerad för att göra allt från gin till öl till tvål. För vinproducenter är det dock mer än så. det är ett nästan magiskt inslag i jäsningsprocessen.
Min första lektion på WSET nivå 2 börjar med att smaka på tre typer vin - ingen kurs jag någonsin har tagit tidigare är mer hänseende än detta, smuttar från glasögon klockan tio på morgonen medan jag läser atlas i större vinregioner för att förstå kopplingarna mellan geografiska förhållanden och vinets olika smak.
Frankrike. Vinets andliga hemland. De flesta kommer att tänka på Frankrike först när de blir frågade om vinkvaliteten när de är prydd. Jag vill prata om tre kvalitetsnivåer som har juridiska definitioner inom vinodling: u2018Villages u2019, u2018Premier Cru u2019 och u2018 Grand Cru u2019 u2013 som vi alla lärde oss om i vår WSET nivå 2-kurs.
Vår WSET nivå 2-journalist lär sig om druvsorter och märkning av söta och berikade viner som Muscat, Eiswein och Sauternes.
Eftersom hamnen, åtminstone historiskt i Storbritannien, konsumeras rikligt över jul, skulle det förmodligen ha varit vettigt att skriva detta under festtiden. Eftersom en u2018vin doux naturel u2019 (VdN) också är en stor säljare på Yuletide verkar det ännu konstigare att skriva detta i januari.
Vinetiketter av viner från den nya världen är vanligtvis lätta att förstå och visar djärvt sorter och produktionsregioner. Information om hur man förstå etiketter från den nya världen levereras i hela WSET nivå 2-kursen.
Vår WSET nivå 2-journalist lär sig allt om spritmärkning i nästa klass på sin resa för att lära sig mer om vin.
Var ligger vingårdens aktiviteter inom vinframställningen? Tja, innan vi ens ser så mycket som tunnstav, måste vi få vår trädgårdshatt, gröna fingrarna och ta en promenad in i vingården.
