Upphovsman: Unsplash / Thomas Martinsen
- Fråga Decanter
- Höjdpunkter
Sancerre är en benämning i Upper Loire Valley, Frankrike, som producerar mestadels vita viner, gjorda av Sauvignon Blanc, och även några röda från Pinot Noir.
”I Storbritannien är Sancerre Loires mest allestädes närvarande vin”, säger Jim Budd, DWWA regional ordförande för Loire , i september 2016-utgåvan av Karaff.
”Precis som Chablis, dess relativt nära granne, kan du förvänta dig att Sancerre finns med på många brittiska restaurangvinlistor.”
Klimat och jord
Klimatet är svalt kontinentalt, så druvorna har hög syra och skarpa smaker.
”Det finns tre olika typer av jord i Sancerre-regionen - caillottes (ren kalksten), terres blanches (lerkalksten) och silex (flint),” sade Budd.
'Caillottes och terres blanches står för 40%.'
Sancerre vin smaker
Sancerre vita viner har uppfriskande smaker, inklusive citron, lime, fläder och några gräsbevuxna toner. Du kan också upptäcka flint i några exempel.
Enligt Karaff ‘S Tasting notes decoded , ”Flint, flinty eller till och med gunflint är termer som används för att beskriva mineralitetsanmärkningen som finns i torra, strama vita viner, särskilt Chablis och Sancerre.”
Även om Chablis är tillverkad av Chardonnay i Bourgogne, finns denna mineraliska karaktär i båda vinerna.
Andrew Jefford kallade Sancerre och Chablis ” klimat-och-jord-tvillingar, som bara råkar finna sig i att odla olika druvsorter. ”
Åldrande
”Du kan njuta av Sancerre när det är ungt och friskt, men om du köp en topp Sancerre så får du ytterligare komplexitet med 10 eller 15 år i källaren som du inte kunde hitta i andra Sauvignon Blancs , Sa Budd.
Sancerre röda viner
Sancerre producerade främst rött vin från Pinot Noir och Gamay tills phylloxera anlände under andra hälften av 1800-talet.
Idag står Sauvignon Blanc för cirka 80% av produktionen, med Pinot Noir bara 20%.
Men de är värda att söka efter, eftersom ”ett ökande antal Sancerre-producenter gör seriösa, viktiga röda som kan stå axel mot axel med topp cru Bourgogne”, sa Karaff' med Tina Gellie 2015.
