Vad betyder frizzante på ett vin? Upphovsman: Cath Lowe / Karaff
- Fråga Karaff
Sett 'Frizzante' på en flaska mousserande vin men inte säker på vad det betyder?
Vad betyder 'frizzante'? Fråga Karaff
Frizzante betyder att det bara är lätt glittrande, medan 'spumante' har mer brus på det.
”Frizzante görs med charmat-metoden till en låg CO2-nivå och erbjuder mellan 1 och 2,5 bar tryck vid 20 ° C, så bara mycket lätt gnistrande', säger Andrea Briccarello, i sin guide till Lambrusco i Karaffers Italien tillägg 2016.
'Spumate tillverkas mestadels med charmatmetoden, även om vissa använder den traditionella metoden. Trycket är minst 3 bar vid 20 ° C, så mer gnistrande än i frizzante-vinerna. '
Hela mousserande viner måste ha minst tre barers tryck enligt EU-förordningen.
Frizzante-stilar definieras som halvglittrande genom reglering. Andra stilar som detta inkluderar fransk pétillant.
”Bubblorna kan komma från partiell jäsning eller riffning, i kärl eller flaska,” sa Richard Baudains, Decanter World Wine Awards regional ordförande för Veneto .
Prosecco Rive: Viner som skjuter gränserna - exklusivt för medlemmar av Decanter Premium
När skulle du dricka ett frizzante-vin?
”Att generalisera lite kan man säga att frizzanti är ett bra val när du vill ha ett glatt, typiskt italienskt, demokratiskt prissatt vin som du glatt kan polera av en flaska,” sa Baudains.
'Men vissa frizzanti är matviner - som Lambrusco, andra är aperitiffer - som Prosecco och andra är dessertviner, som Asti.'
Ändrar det smak?
I tekniska termer, nej, ett vin som är frizzante påverkar inte smaken.
'Men alla frizzanti är gjorda av druvor med distinkta sortkaraktärer, genom processer som syftar till att hålla i frukten och aromen, så de är [ofta] goda viner', säger Baudains.
