Upphovsman: Cath Lowe / Karaff
- Fråga Decanter
Betyder mindre bubblor bättre champagne ...?
Champagnebubbla storlek - spelar det någon roll?
Brian Fletcher, Warminster, frågar: Jag har alltid förstått att ju mindre bubblor desto bättre blir det. Men jag fick nyligen veta att bubblans storlek bestäms av glaset, inte kvaliteten på Champagne eller mousserande vin. Vilket är korrekt?
Tyson Stelzer, Decanter-expert och författare till The Champagne Guide 2016, svarar:
Ja, mindre bubblor är en indikator på kvalitet. De traditionell metod process genom vilken all champagne och de finaste mousserande vinerna produceras skapar bubblorna under den andra jäsning i flaskan.
Ju färre föroreningar i det stilla vinet och ju svalare källaren där jäsning sker, desto mindre bubblor.
nyans av blå avsnitt 2
Små bubblor är lätta att urskilja i munnen eftersom de producerar en finare pärla än de större bubblorna som skapas av grov juice, snabb jäsning eller kolsyrning.
Även om det är möjligt att uppskatta mindre bubblor i glaset, bedömer jag aldrig kulan på detta sätt eftersom hastigheten med vilken den släpps är mycket beroende av temperaturen och insidan av glaset.
-
Läs fler anteckningar och frågor varje månad i Karaff tidskrift. Prenumerera på det senaste numret här
-
Har du en fråga till Decanter's experter? Mejla oss: [email protected] eller med #askDecanter
Fler frågor besvarade:
Champagne fizz bleknar - fråga Decanter
Min Champagne verkar aldrig ha mycket brus ...
Vad är Pet Nat? - Fråga Karaff
Vad är Pet Nat ...?
Champagnestorlek betyder något, säger experter. Kredit: Karaff
Att köpa Champagne-metuselahs - fråga Decanter
Hur ska jag köpa en metuselah av champagne ...?
Bästa glas för Riesling - fråga Decanter
Vad är det bästa formade glaset att använda för Riesling ...?
Champagnekorkar - fråga Decanter
Varför har champagneflaskar svampformade korkar ..?
