Kredit: Foto av Marc Babin på Unsplash
- Dotterbolag
- Höjdpunkter
En seriös upprörd whiskydryck, den gammaldags rötterna kommer över 200 år, till den första publicerade definitionen av en 'cocktail' i den snygga titeln Balansen och det colombianska arkivet 1806.
Definitionen av en cocktail skisserade ”sprit av något slag, bitter, socker och vatten”, och så började en gammaldags faktiskt livet, känt som en whiskykocktail.
När decennierna gick förbi blev metoderna för att tillverka whiskykocktailen slarviga, vilket ledde till att finsmakare begär att deras whiskykocktailar skulle göras ”på det gammaldags sättet”.
dance moms säsong 6 final
Medan det exakta ursprunget till det gammaldags som en drink i sig har gått förlorat för tidens dimmor, var det första publicerade omnämnandet i Theodore Proulx Bartenders 'Manual 1888.
Den njöt av en renässans på noughties och 2010-talet delvis tack vare tv-showens popularitet Galna män - huvudpersonen Don Draper var partiell för denna lockande klassiska cocktail. Lägg till detta att det var dryckens val av bartendrar vid den tiden, med deras preferenser som påverkade beställningsvanorna hos de kunder de serverade, och de gammaldags tog fart igen.
Hur man gör en gammaldags
En vördad drink, många antar att det är svårt och tidskrävande att göra en gammaldags, men det kan inte vara längre ifrån sanningen. Först krävs en amerikansk whisky av hög kvalitet - bourbon eller råg -. Detta är en seriös cocktail där andan står framför och i centrum, utan klockor och visselpipor för att distrahera från dess smak.
Socker krävs. Tidigare skulle bartendrar troligtvis ha använt limpa socker, idag används ofta en sockerkub, även om vissa använder en färdiggjord sockersirap.
Om du inte använder en sirap, måste sockerkuben spädas ut, och det bästa sättet att göra detta är att blötlägga det i ett par streck bitrar, tillsätt ett streck vatten och trassla eller rör om dem.
sauvignon blanc kyld eller rumstemp
De traditionella smörbitarna som används i gammaldags existerar inte längre, och dagens varumärke är Angostura, ett säkert alternativ som ger en fast dryck. För dem som vill utforska cocktailens historia återskapar Dr Adam Elmegirabs Boker's Bitters en av de klassiska bitter som användes.
För de som är intresserade av att experimentera vidare kan byte av bitter producera intressanta men subtila variationer i smak.
Det har varit mycket missuppfattning om användningen av frukt i ett gammaldags under årtiondena. Cocktailpurister skulle prata om tanken att förvirra frukt i den - undvika och helt enkelt lägga till en orange twist.
En värld av whisky: Förstå whiskystilar
Bästa whisky att prova på en gammaldags
Babyblå balkonger
Texansk destilleri Balcones har alltid gjort saker kvar i mitten, och dess Baby Blue whisky är ett utmärkt exempel på detta. Balcones Baby Blue är tillverkad med arvblå majs, som ursprungligen utvecklades av den indianska Hopi-stammen, och är smaklös, smörig och nötig med smak av tropisk frukt, fullkornsbröd, kanel och rökt paprika. Alc 46%
masterchef säsong 5 ep 10
Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whisky
Buffalo Trace Distillery producerar några av de mest vördade whiskymärkena i världen: Pappy Van Winkle, Eagle Rare och Sazerac Rye är bara några som tillverkas här. Den likartade bourbon har dofter av kola, profiteroles och kanel som leder till en smak av mer kola, kaffe, äpple och torkad frukt. Alc 40%
Four Roses Small Batch
Bourbon är gjord med en kombination av olika korn - kallad ”mosräk” - med majs som innehåller minst 51% av receptet. Four Roses använder fem jästar och två mosräkningar för att producera 10 olika bourbonrecept som sedan används i sina produkter. Den lilla satsen är en kombination av fyra av dessa bourbons, producerar en rik whisky med inslag av hallon, jordgubbe, karamell och kanel. Alc 45%
High West Rendezvous Rye
Baserat i Utah är High West världens enda ski-in, ski-out destilleri. Rendezvous är en blandning av rågwhiskyer som är mellan fyra och sju år. Det är en fyllig, kryddig whisky med toner av smörat bröd, körsbär, aprikos, anis, kanel och vanilj med pepparkrydda, alla överlagrade med en tilltalande blomning. Alc 46%
vilket vin passar bäst till fläsk
Maker's 46
Från producenterna av Makers Mark är 46 gjorda på samma sätt som den ursprungliga bourbon, med undantag av åldringsprocessen, där whiskyen är färdig i fat med extra europeiska ekstavar. Det är en stor, kryddig whisky med vanilj, fudge och tropiska frukter, innan en rökig torr gnugga karaktär kommer in, med paprika, chili och persika. Alc 47%
Michters US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michters har en lång och stor historia som börjar 1753 och involverar två namnändringar, många olika ägare och en 23-årig produktionsavbrott. Straight Bourbon är tillverkad i små satser på 20 fat och har en rik smak av vaniljfudge, karamell, torkad frukt och svartpeppar. Alc 45,7%
Vilda Turkiet 101
Gjort av far-son-duon Jimmy och Eddie Russell, har Wild Turkey sett Jimmy vid roret i sitt destilleri i över 60 år. Wild Turkys portfölj av whisky är vördad av bourbonälskare, och denna höga abv-produkt är en för dem som njuter av en sprit i sin gammaldags. Butterscotch, vanilj, fullkornsbröd, vinterkryddor och rostade nötter ger en rejäl cocktail. Alc 50,5%
Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky
Bourbon whisky är gjord av en kombination av olika korn. Woodford Reserves recept består av 18% råg, en relativt hög mängd bourbon, som ger choklad, kryddiga toner i whiskyen. Rågens inflytande finns här med kakao, kanel och tobakskrydda tillsammans med apelsinskal, ingefära och vanilj. Alc 45,2%
