Lenz Moser från Changyu Castle - Moser XV
- Kina
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
Chefsvinmakaren Lenz Moser från Kinas Chateau Changyu – Moser XV kommer att påbörja en global turné i mars för att lansera vingårdens nya ultra-premium Cabernet Sauvignon.
Vinet 2016 - kallat Purple Air kommer från öst - är en 100% odlad Cabernet från slottets Ningxia Provence-vingårdar och är begränsad till bara 6300 flaskor.
Moser hoppas att det kommer att konkurrera med premiumpriser från Kina. ”Jag måste gnugga axlar med sådana som Long Dai från Lafite och Ao Yun LVMH och jag kunde inte motstå att göra ett ikonvin, sa Moser under en middag i London för att visa upp Changyu – Moser XV: s viner.
”Den har en mycket kinesisk utseende och den kommer att höja ribban igen för Chateau,” tillade han.
Moser har arbetat med Kinas Changyu-vingård sedan 2005 som konsult och vinframställningsrådgivare och lanserade Chateau Changyu – Moser XV-märket 2015 i samarbete med dem.
”Vår vision är väldigt enkel. Vi vill återuppliva Kinas kvalitetsspel och se till att vårt vin inte bara tillhör de allra bästa i Kina utan också tillhör världens finaste sällskap,” sa han.
Moser tror att Kina är framtiden för global vinförbrukning och produktion. I framtiden förutspår han att 70% av marknaden för kinesiskt vin kommer att vara inhemskt. ”Kina kommer att vara vår överlägset största marknad, det kommer att följa USA-modellen där endast 15% av vinet exporteras,” sa han.
Vitt vin oroar sig
Han förutser dock en stöta på vägen och arbetar hårt för att lösa det. ”Kina har ett stort problem kvinnor driver marknaden och de vill ha vitt vin men Kina producerar 90% rött vin. Jag kan se en stor framtid för vitt vin i Kina, sade han.
Detta är anledningen till att Changyu – Moser lanserade en vit Cabernet Sauvignon 2017. ”White Cabernet is something we made of need,” sa han. ”På slottet hade jag 250 hektar Cabernet Sauvignon men jag var tvungen att ha en vit så jag blev kreativ och gjorde den enda vita Cabernet i världen.”
Moser kommer att fortsätta att producera detta nu ikoniska vin men planerar att göra mer konventionella vita viner i framtiden och experimenterar med Grüner Veltliner i år. Han är övertygad om att det kommer att fungera i Kina med tanke på hans bakgrund med druvan på hans familjegård i Österrike och erfarenhet av marken och det geografiska landskapet i Ningxia.
”I år planterar vi Gruner Veltliner för första gången i liten skala, och nästa år planterar vi den i stor skala så att jag kan göra ett” ordentligt ”vitt vin. Jag är säker på att det har en mycket bra framtid i Kina eftersom det är mycket mångsidigt, det är kameleonten av vin och kan fungera med nästan vilken mat som helst, säger han.
Hållbarhet
Förutom att arbeta för att lansera nya viner är Moser medveten om hur vinförbrukningen påverkar miljön och arbetar tillsammans med sitt team i Kina för att bli mer hållbar.
”Vi måste ta hand om miljön mer och vårt bidrag på vingården är att ha lättare glasflaskor i framtiden, eftersom Kina är i mycket tunga flaskor. Vi går ner med 20-30% i glasvikt, vilket gör stor skillnad när det gäller frakt, säger han.
Han planerar också att byta ut alla kapslar av folie och plast med återvunna papperskapslar. ”Om vi inte gör något relativt snabbt kommer Riesling vinframställning i Tyskland och Grüner Veltliner att göra i Österrike, till exempel, ett stort problem. Det här är ganska läskiga grejer. '
