Beaune är ett måste för vinälskare. Upphovsman: Roy Conchie / Alamy
när kommer morgan tillbaka till allmän sjukhus
- Höjdpunkter
Den här artikeln publicerades ursprungligen på Decanter.com i november 2014, skriven av Anthony Hanson MW, och har uppdaterats med extra rekommendationer i augusti 2019.
Beaune reseguide: Fem idéer för vin- och matälskare
- Hyra en cykel och njut av en skonsam åktur genom vinstockarna från Beaune till Pommard
- Se inuti den sagolika Hospices de Beaune
- Boka för att se de historiska underjordiska källarna och smaka viner på Oenothèque Joseph Drouhin
- Köp ost från Fromagerie Alain Hess
- Dags att besöka sammanfaller med det enorma Beaune marknad på lördag morgon
Cykla genom Beaune vingårdar
Cykelbanan som slingrar sig genom vingårdar mellan Beaune och Pommard.
Du kan gå ut till vingårdarna från Beaune centrum på cirka 20 minuter, eller få en smygtitt via stadens turisttåg, tänk mer öppen bussresa än Napa vintåg .
Men att hyra en cykel är ett utmärkt sätt att se fler av vinstockarna om du har lite extra tid.
Det finns en utsedd cykelväg genom vingårdarna och den är övervägande platt under de cirka 20 minuter det tar att nå Pommard.
Det är då en mild klättring upp till Volnay, och du kan till och med fortsätta hela vägen ner Côte de Beaune, genom Meursault och slutligen sluta runt Santenay om du känner att du behöver arbeta igår kvällens middag.
Cykeluthyrning börjar från 20 € per person på ' Bourgogne Vélo Evasion ”Cykeluthyrningsstation, som är på väg ut till vingårdarna.
Kom ihåg att du sannolikt kommer att behöva ringa eller boka framåt om du vill stanna vid specifika vingårdar för provningar längs vägen.
Annars är rutten perfekt för en picknick.
Rekommenderas av: Chris Mercer.
Besöker Hospices de Beaune
Med sina utsmyckade takpannor och imponerande struktur är det svårt att missa Hospices de Beaune , öppnade ursprungligen som ett 'palats för fattiga' på 1400-talet. Det är värd för en av världens mest kända vin auktioner varje november, som många läsare kommer att veta.
Musée de l'Hotel Dieu är öppen från 9 till 18:30 och förblir öppen till 19:30 för alla som redan är inne efter denna punkt.
Beaune restauranger, barer och butiker
Bakverk Fabien Berteau
Fabien Berteau utnämndes till Frankrikes bästa konditor av den respekterade restaurangguiden Gault Millau 2015 och sedan dess har han öppnat i Beaune, bara ett stenkast från Hospices de Beaune.
Oavsett om du vill ha en croissant på morgonen, macaron eller söt eftermiddag, är denna 'salon de thé' väl värt resan. Inte för att du måste leta långt för att hitta hantverksbagerier i Beaune. CENTIMETER.
De Colombier House
Roland Chanliaud tog med sig några av sina favoritflaskor när han flyttade till detta vinbar från Ramparts Garden .
Det serveras snabbt mat - köttfärs, ost och tapas - med många viner i glaset. Det finns också rum för dem som vill stanna över natten.
Rekommenderas av: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Ett måste på Place Carnot för ett brett utbud av ostar och lokala föremål, inklusive de berömda Epoisses från Côte d'Or.
chicago pd säsong 2 avsnitt 8
Se också till att köpa några av Frankrikes bästa choklad från Chocolatier Bonnat. Alla chokoholiker som jag vill ha lager här. AH.
Grottor Madeleine
Den långvariga kocken Martial är nu ägare här, försiktig matlagning och vänlig service upprätthålls. Du kan dela ett långbord med andra gäster eller äta vid små bord. Denna plats brinner för fina ingredienser och har intressanta viner per glas och flaska.
Du kan kontakta dem på Facebook men det är bäst att ringa i god tid för bokningar. Tel: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Sushi
En klassisk plats i Beaune för de som söker japanska delikatesser, tillsammans med en fin vinlista. Michelin-inspektörer beskrev nyligen den japanska kocken Mikihiko Sawahata som en ”mästare” i köket. Ring +33 (0) 380240102 för att boka. AH [uppdaterad].
Slaktare Vossot
För en picknick med utsikt över vinstockarna är detta Beaunes bästa slaktare. Du kan få lokal persiljeskinka, patéer och terriner eller skivor rosett saucisson - det finns mer än 60 hemgjorda föremål. Tel: +33 (0) 380222974. AH.
The Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Bara 10 minuters bilresa från Beaune, detta är en charmig plats vid vattnet på sommaren, eller snuggla upp till en öppen eld på vintern. Fin mat med Relais & Château-service, till bistropriser. AH.
Comptoir des Tontons
Säsongens ingredienser kommer från små gårdar och trädgårdsmästare och tillagas sedan med omsorg av Pépita. De modiga kan experimentera med ”naturliga” viner tillsammans med många burgundiska klassiker. AH.
Vinbutiken La Vinothèque
Naturligtvis kommer du inte att ha några alternativ för att köpa vin, men La Vinothèque nära l'Hôtel Dieu har ett bra urval från närområdet och längre bort på Côte d'Or, plus mycket kunnig personal som gärna låter dig utforska på nedervåningen 'källare' i butiken på begäran. CENTIMETER.
Restaurang La Ciboulette
Alltid ett varmt välkomnande här från beskyddaren, Madame Mâle, med pålitlig borgerlig matlagning, intressanta flaskor på listan och vänlig prissättning. Tel: +33 (0) 380247072. AH.
Amatören
En vinbar med mat vars ägare Lolo har en stark näsa för läckra, säsongsbetonade grönsaker och frukt (80% lokalt odlade). Det finns stor Iberico-skinka, med både ovanliga och klassiska viner - vissa erbjuds blinda för kunder om de vill. Det finns också två burgundy-bryggt öl och cider. En lätt promenad strax utanför ringvägen, Route de Pommard. Tel: +33 (0) 380214859. AH.
Ramparts Garden
Kock Christophe Boquillon har varit ansvarig här sedan januari 2013, och den här restaurangen är värt ett besök. Det finns lokala ingredienser med viner från lite kända odlare samt toppnamn. Det finns också en utomhusterrass. AH.
Besöker Beaune-marknaden
Sist men inte minst är marknaden som tar över flera gator i centrala Beaune på lördag morgon något att se, även om det finns en mindre på onsdagar.
Fantastiska högar med grönsaker, frukt och smör är omöjliga att motstå, medan du också kan festa på rotisseriekylling och oändliga mängder ost och köttfärs. AH. CENTIMETER.
vin med anka på etiketten
Anthony Hanson MW's Beaune
Jag var en 19-årig student vid Grenoble University när jag först hörde talas om Hospices de Beaune vinförsäljning, den äldsta välgörenhetsauktionen i världen.
Med syfte att arbeta inom vinhandeln insåg jag att jag var tvungen att komma dit, så jag hitchhikade, inklusive att stå på en bulldozer en del av vägen runt Lyon, eftersom inget annat fordon skulle stanna för mig.
En gång där och provsmakade syndade en källararbetare på Hospices mig när han hörde att jag inte hade bokat en säng. ”Kom och stanna hos oss”, sa han. ”Du hittar inget hotellrum nu.”
Hans fru bjöd in mig till deras familjelunch (åtta kurser) före söndagsförsäljningen. Det var min första upplevelse av extraordinär burgundisk generositet och vänlighet - aldrig glömd.
Beaunes vallar och vallgravar omger fortfarande den lilla staden. De har överlevt eftersom de har använts för att lagra fat och flaskor, så de stora stenarna lades aldrig bort för återanvändning.
En av mina favoritvandringar i Beaune är längs toppen av vallarna, vars väggar och torn till stor del är från 1100- till 1300-talet.
Du kan klättra upp på de mjuka backarna på ett dussin punkter runt staden. Fantastisk utsikt öppnar sig över Beaunes gamla tak, av de färgade plattorna på det flamboyanta gotiska Hôtel-Dieu och de främsta cru Beaune-sluttningarna, som kommer ända upp till stadens kant.
Det är bäst att utforska Beaune i kraftiga skor, eftersom många av dess gator fortfarande är kullerstensbelagda.
Det finns gott om parkering, ofta i uttorkade vallgravar bredvid väggarna. Från Porte St-Nicolas, gå nerför den eleganta Rue de Lorraine, den bästa gatan för gamla byggnader. Inspektera renässansdörren till nr 18 med sitt engagemang för Muses - när jag fick jobb i Beaune, det var här jag bodde.
Sväng sedan vänster till Rue Rousseau-Deslandes - du hittar romanska fasader på några av dessa gamla hus. Titta runt Notre Dame Collegiate Church, som leder till hertigarnas palats Bourgogne , där kungen senare stannade (nu Burgundy Wine Museum).
chicago fire säsong 5 avsnitt 12
Ett viktigt besök är på Hospices de Beaune från 1443. Nykter från utsidan, på dess innergård, ger smala kolonner korsvirkesgallerier och branta tak med kvistfönster, mångfärgade plattor och många väderblad och toppar. I Hospice-museet finns den fantastiska flamländska sista domen av Rogier Van der Weyden, dess färger fortfarande förvånansvärt ljusa.
Beaune har världens bästa vinbokhandel, Athenaeum, med ett brett vinutbud. Och missa inte Hospices de Beaunes egen butik när du lämnar museet.
Anthony Hanson MW var tidigare senior vinkonsult vid Christie's London, med huvudansvar för den årliga Hospices de Beaune-auktionen, som Christie's har drivit sedan 2005.
