Vad är Fume blanc? Upphovsman: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Fråga Decanter
- Vinråd
De flesta vinälskare vet att Fumé Blanc hänvisar till Sauvignon Blanc tillverkad i USA och sannolikt har genomgått en del åldring av ek. Men är Fumé Blanc alltid ”ek”? Och varifrån kommer namnet?
Fumé Blancs ursprung - fråga Decanter
Sauvignon Blanc anlände till Nordamerika i slutet av 1800-talet - i en version av berättelsen togs sorten först från Sauternes gods Château d'Yquem.
Men druvans potential erkändes förmodligen inte riktigt förrän Robert Mondavi beslutade att producera en kvalitets torr Sauvignon Blanc på 1960-talet.
Vid den tiden ansågs Sauvignon Blanc som en tråkig sort som främst användes för sötvinsproduktion för att mata den amerikanska marknaden med söt tand.
För att undvika den negativa bilden av sortnamnet 'Sauvignon Blanc', bestämde Mondavi att uppfinna ett annat namn för sorten.
Han tog det franska ordet ”Fumé”, med hänvisning till en rökliknande ånga eller substans och också förankrad i namnet Pouilly-Fumé av Loire Valley och franska för vitt, som i ”blanc”.
Åldrande Sauvignon Blanc med ek
För att skilja sin Sauvignon Blanc från de från andra vinnationer, bestämde Robert Mondavi att åldra denna sort i ekfat.
Mondavi registrerade inte namnet som sitt eget varumärke, 'så fler kan använda det här namnet', enligt vingården.
Fler producenter började åldra sina torra Sauvignon Blanc i (gamla och nya) ekfat och sålde det som ”Fumé Blanc”. Därför har namnet varit mer vanligt associerat med Sauvignon Blanc från ek sedan dess.
Sauvignon Blanc-frågesporten - testa dina kunskaper
Men är alltid Fumé Blanc oak?
Fumé Blanc är inte nödvändigtvis oak.
Till att börja med avsåg Robert Mondavi 'bara att hitta ett alternativt namn för Sauvignon Blanc, utan någon indikation på produktionsmetod och stil', enligt vingården.
För närvarande betraktas de två termerna 'Sauvignon Blanc' och 'Fumé Blanc' som synonymer i amerikansk lag.
bästa vinet med havsabborre
I Sonoma-regionen var Dry Creek Vineyard bland de första som producerade en ”Fumé Blanc” i Kalifornien utan användning av ek.
Inspirerad av mineralet, magert och friskt Sauvignon Blanc från Sancerre i Loire-dalen, bestämde ägaren David Stare att göra en otäckt 'Fumé Blanc' 1972, enligt vingården.
I början av 2000-talet ville vingården göra ytterligare en Sauvignon Blanc.
Sorten blandades med sin mycket aromatiska klon Sauvignon Musqué och Pinot Gris för att göra ett fylligare och rikare vin - igen utan någon åldring av ek - men vingården bestämde sig för att ge den namnet 'Sauvignon Blanc'.
”När vi kom till beslutet att göra en andra Sauvignon Blanc (för namnet) var det ett enkelt val, eftersom vi redan har en Fumé Blanc,” säger Tim Bell, vinmakare på Dry Creek.
'Det krävs lite förklaring för att människor ska förstå, men när de väl har provat vinet är det tydligt att de är olika.'
