- Höjdpunkter
- Smakningar hem
Tala med alla kockar som är värda sitt salt så berättar de att hösten är en magisk tid på året i köket. Säsongens ingredienser som butternut squash, tryffel , svampar, pumpa och vilt flyter genom dörren och på tallrikarna hos diners som är ivriga att stoppa i något hjärtligt och värmande. En direkt förolämpning av det vändande vädret, en slags kulinarisk överrock.
fredagens avsnitt av de unga och de rastlösa
Restaurangens vinlistor ändras vid denna tid på året för borta är de otaliga roséalternativen, den ljusare, fräscha stilen av röda är parade tillbaka och i sin plats kommer rikare, fylligare viner i rött och vitt.
Röda är de uppenbara vinerna när temperaturen sjunker och solen sjunker under horisonten någonsin tidigare, men det här är en fin tid på året att utforska några av de rikare, tuffare vita vinerna också, från sorter som Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc och Carricante.
Dessa druvor - i blandningar eller på egen hand, och visar ofta en liten ålder - är den perfekta folien för höstgrönsaker, grytor, stekar och mer, och erbjuder salta, robusta, rättvisa karaktärer, utveckling och en rik kropp.
Här är åtta för att få tänderna in i höst. Södra halvklotets läsare kanske vill kolla in våra sommarvinsguide .
