En sällsynt magnum av Vega Sicilia. Upphovsman: Serge Chapuis / Time Inc.
- Höjdpunkter
Det är inte alltid lätt att spåra vin i större flaskstorlekar, eller veta vad man ska leta efter, så vi har sammanställt en kort guide för att köpa vin i magnums, jeroboams och mer ...
Var kan man köpa vin i större flaskstorlekar:
Återförsäljare i Storbritannien och USA som ofta har ett stort utbud av större flaskor.
Storbritannien
Great Western
Hedonism
Lea & Sandeman
Majestätisk
Marks & Spencer
Waitrose Cellar
Vinförening
Berry Bros & Rudd
USA
Amazon
Sherry-Lehmann
Wine.com
Vinbibliotek
För mer aktieoptioner, se Vinnare av Decanter Retailer Awards från 2016
En snabb guide till större flaskstorlekar:
Att servera vin i stora flaskformat känns alltid speciellt - de tillverkas vanligtvis i mycket mindre kvantiteter än en vanlig flaskstorlek, anses ofta åldras bättre och ser imponerande ut på alla bord. De är perfekta för fester eller middagar och ger också utmärkta, iögonfallande gåvor.
Se även: Åldrande vin i dubbel magnum kontra flaska - Ett experiment
Större flaskor minskar förhållandet mellan vinets yta som exponeras för syre i förhållande till dess volym, så syreabsorptionshastigheten för en given volym vin är i allmänhet lägre. Detta saktar ner åldringsprocessen och säkerställer ett mer nyanserat och friskt vin jämfört med ett identiskt vin som är åldrat i 75 cl flaska.
Magnums anses allmänt erbjuda den bästa balansen mellan smidighet och utveckling, särskilt för Champagne (se nedan).
Och det åt sidan, dubbla magnums och jeroboams är ett utmärkt sätt att njuta av ett vin med en grupp vänner - perfekt om du är värd för en middag.
De största formaten, mestadels uppkallade efter bibliska tecken, är ofta engångskaraktärer eller begränsade körningar för speciella evenemang. De är sällan avsedda för källaren, eftersom specialtillverkade extra stora korkar måste klippas för hand och kan vara benägna att luftläcka.
Champagne
Champagne är ett speciellt fall, eftersom inte bara flaskans storlek påverkar dess förmåga att åldras, det påverkar också fermenteringshastigheten i flaskan. En större storlek (med mer volym) genomgår en långsammare jäsning och utvecklar därmed mer komplexitet under vägen.
En magnum är ofta det största formatet som kommer att genomgå sekundär jäsning i flaskan (större storlekar måste fyllas från magnums innan de korkas om, vanligtvis på beställning).
Champagneexpert Michael Edwards deltog i en blindprovning , pitting flaskor mot magnums. Inte överraskande med tanke på vetenskapen bakom det, kom magnums upp trumf, visar mer komplexitet och kraft.
Mer information om Champagne:
Champagnestorlek betyder något, säger experter. Kredit: Karaff
Att köpa Champagne-metuselahs - fråga Decanter
Hur gör jag för att köpa en metuselah av champagne ...?
Magnum of Champagne: Bästa viner att prova
Champagne Magnum är en symbol för fest och extravagans ...
Upphovsman: Catharine Lowe
Åldras graciöst: Lägg ner Champagne
Michael Edwards tittar på Champagne-stilarna bäst för åldrande ...
Högt rankade storformatsviner:
