Vänta! Jag måste skaffa min vintermometer ... Kredit: Zachariah Hagy / @zachhagy på Unsplash.com
- Fråga Decanter
- Höjdpunkter
Snabbguide till bästa temperaturen för rött vin
- Lätta, fruktiga röda : Servera dessa röda lätt kylda , vid 12-13 grader Celsius (54 - 56 grader Fahrenheit)
- Medelfyllda röda : Servera mellan 14 och 16 grader (56 - 60 grader Fahrenheit)
- Fylliga röda : Servera mellan 16 och 18 grader Celsius, (61 - 65 grader Fahrenheit)
Det kan vara svårt att generalisera bland druvsorter, men du skulle vanligtvis hitta det Beaujolais (Gamay) och Valpolicella Classico (Corvina) mot den ljusare, kylda änden av detta spektrum.
Pinot Noir kommer att sträcka sig över ljus och medium, med vissa stilar av Rioja (Tempranillo) i mellanklassen och sedan Cabernet Sauvignon -dominerande och Syrah / Shiraz viner från denna värld i det fylliga bandet.
änka clicquot la grande dame brut 2004
Upphovsman: Annabelle Sing / Karaff
Ek, åldring och struktur
Vissa druvsorter har bara mer tannin, färg och potential att skapa full, strukturerat vin än andra.
Som sagt, om du har tid, tänk på vinets ålder och även hur det har hanterats i källaren. Om du har haft det tidigare och så känner till producentens stil, tänk på vinets struktur och profil förra gången du testade det.
Är det Rioja Crianza eller en Gran Reserva, med till exempel minst 18 månader på ekfat? Om du är ett fan av Piemonte, har du en Langhe Nebbiolo eller en full-on Barolo DOCG ?
Det här är viktiga frågor, eftersom kylning av rött vin förstärker alla ekar och tanniner som finns. Förmodligen skulle du också vilja smaka lite frukt.
Är din röttvintemperatur för värma?
Lika, ett rött vin kan bli soppigt om det är för varmt. Alkoholnivåerna kan då kännas ur balans och vinets naturliga struktur och friskhet kan gå förlorade. Var gick den surheten?
den unga och rastlösa kanada hon känner
Vin är en fråga om personlig smak, men dessa anses i allmänhet vara oönskade egenskaper.
Många av oss har förmodligen upplevt ett soppigt rött vin någon gång, oavsett om de är på semester i ett varmt klimat eller i en restaurang som inte har fått kontroll över sin vinkällare. Var inte rädd att be om ishinken i några minuter.
Vad betyder ”rumstemperatur”?
Det gamla ordspråket om rumstemperatur är en röd sill.
Om du kan är det bättre att hålla sig till detaljerna. Ett vinkyl med temperaturkontroll är uppenbarligen guldstandarden här, men en enkel vintermometer kan också hjälpa till, eller känna till temperaturen i rummet du befinner dig i.
är stefano tillbaka till dagarna
Lita också på din tarminstinkt. 'Jag kan inte minnas förra gången jag använde en termometer varken hemma eller i en professionell miljö', berättade sommaren Xavier Rousset Karaff 2016.
Förutom uppenbara fel , hur balanserad smakar vinet?
Om ett rött vin behöver värmas upp lite kan du alltid vagga glaset i dina händer för att förbättra saker.
Se dock upp för temperaturförändringar under drickningen. ”Vinets temperatur stiger dramatiskt i glaset, så din klassiska 18 ºC Bordeaux blir (beroende på var du är) 22 ºC eller mer i glaset mycket snabbt,” sa Rousset.
”Det svåraste är att bibehålla rätt temperatur under konsumtionstiden.”
