Upphovsman: Karolina Grabowska / Pexels
- Jul
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
Tina Gellie, Content Manager & Regional Editor
När det gäller så många har Covid-19 spårat bort alla planer jag hade gjort för 2020, inklusive jul och nyår. Jag borde vara i Australien med min pappa, syster och hennes familj och njuta av solen och surfa på North Stradbroke Island utanför Brisbane i Queensland.
Istället går jag med i min supportbubbla i Stourport - så vilka julviner ska jag ta med mig? Visst minst en flaska bubblande! House of Arras, EJ Carr sent disgorged 2004 från Tasmanien var den bästa fizz i vår Vinprovning av året , men jag är inte säker på att min ekonomi kan komma till det, så jag kan behöva överväga några andra New World mousserande eller icke-vintage champagner från våra senaste provningar.
Jag är inte säker på vad som finns på menyn, så kommer med vita och röda allrounders som är utsökta med allt. För de vita har jag några fantastiska Australiska Chardonnays att välja mellan, och några sublima sydafrikanska vita från David & Nadia, Mullineux & Leeu och The Sadie Family. Det måste vara ett myntkast.
När det gäller röda finns det en Bordeaux-blandning från Clos du Soleil i Kanadas Similkameen Valley som jag har hållit för ett speciellt tillfälle, liksom Nya Zeeland Syrahs från Elephant Hill och Craggy Range som nu slår fram.
Under festperioden i allmänhet kan jag leta efter rekommendationerna för Oregon Pinot Noir eller från våra senaste panelprovning på Kalifornien Cabernet 2016 .
Kommer snart: Håll utkik efter nya provningar på Oregon Pinot Noir och Prisvärd kalifornisk röd .
dance moms säsong 6 avsnitt 13
Amy Wislocki, tidningsredaktör och regional redaktör
Vilket år! Jag tror att alla behöver någon form av julstopp mer än någonsin i år, även om de vanliga arrangemangen har tvingats förändras. Jag plockade upp några flaskor i Waitrose 10 till £ 10-kampanj för att ta ner med mig - Chablis Premier Cru, Pouilly-Fumé och den ljumma hamnen - så det är en bra start.
Julmorgon handlar naturligtvis om fizz - en av mina festliga höjdpunkter är att smutta på en god champagne medan jag förbereder lunchen, sånger spelar i bakgrunden.
Jag har valt den läckra multi-vintage Bruno Paillard First Cuvée , som jag upptäckte för första gången tidigare i år. Det är en blandning av 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay och resten Pinot Meunier, och innehåller en blandning av reservviner tillbaka till 1985, lagrade i ett solera-liknande system.
Jag gillar alltid att få tag på en magnum för julhålen, och i år har två kontrasterande viner uppradade.
Den första är Tascante , en Nerello Mascalese från de otroliga, vulkaniska vingårdarna på hög höjd i sluttningarna av Siciliens berg Etna - jag tror att det kan fungera som en godbit med kalkon.
Den andra, som jag kommer att spara till ett nötkött senare på semestern, är en magnum av Margaux Chateau Angludet 2012 , köpt från The Wine Society för en mycket rimlig £ 55. Det stod ut i deras höstpressprovning och jag gjorde en mental anteckning då för att köpa en för juldryck.
James Button, regional redaktör, Italien
I stället för att åka skidor som vi normalt gör som familj, kommer detta år att tillbringas hemma med ett nytt tillskott till familjen i form av vår andra dotter.
Det betyder färre österrikiska blandningar och fler italienska viner i mitt julschema, och jag ser fram emot att dela bubblor med min fru - som nu kan dricka igen!
Ferrari Trentodoc och Berlucchi Franciacorta borde passa räkningen. Abruzzo Pecorino är något som förtjänar en plats på julbordet, eftersom surhetssömmen skär perfekt mat rik. Jag behöver bara bestämma vilken som är min favorit.
När det gäller röda är det en kasta upp mellan Tenuta Luce 2017 och Tenuta di Trinoro 1998. Kanske är det bästa alternativet att öppna båda ...
Natalie Earl, prisutdelningschef
Medan vi är upptagna med att frossa i källaren efter några speciella flaskor till juldagen är det viktigt att på något sätt erkänna det besvärliga året som hela världen har upplevt.
I vårt lilla hushåll på tre börjar vi dagen med att lyfta ett glas till en älskad mormor och till alla som förlorade nära och kära i år.
Som en ode till gnistan de förmedlade till våra liv kommer bubblorna först att ta form av Wiston Estate Cuv Det är och Gross 2013 från Storbritannien, snabbt följt av Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Champagne 2011 för att väcka vår aptit på lite snuskig brie- och tranbärskanapDet ärs.
Jag har också öronmärkt en flaska La Guita Manzanilla att konsumera under julperioden. Sherry är en av de mest mångsidiga vinstilarna där ute, och för mig skulle en aperitif inte vara komplett utan ett glas tangy, jäst, salt fino eller Manzanilla och en handfull rökt mandel.
Jag har försökt lära min familj att älska Sherry under de senaste åren och det ser ut som för första gången att jag faktiskt kan dela en flaska i år!
En ny maträtt på menyn, tillsammans med vår hemlagade nötterstek, kommer att vara en vegetarisk haggis wellington. Jag förutspår en umami-explosion, och jag kommer att ha både vita och röda för att behaga alla.
Jag har grävt ut en flaska Savenni från 1998ärres Roche aux Moines från Domaine aux Moines. Det är 100% Chenin Blanc från ett vinodlingslag för mor-och-dotter och med sin honung, hö och marsipankaraktär borde det passa utmärkt med den jordnötssteken.
På den röda fronten, en Mac Forbes 2017 Yarra Junction Pinot Noir. Från en sval plats i Yarra Valley-regionen i Australien bör vinets syra i kombination med generöst ljus ren frukt fungera bra med svampens och rotgrönsakens smak.
Som en kontrast, och för oss som letar efter mer kryddor och mörkare fruktkaraktärer, öppnar jag en 2014 Saumur-Champigny, gjord av Cabernet Franc - en signatur druvsort i Loire-dalen.
den djärva och den vackra åsen
Den stora finalen, och för mig den mest spännande delen av dagen, är ostkursen. Vi har valt en 2009 Maury, en söt, befäst Grenache-dominerande röd från de branta vingårdarna i den heta och torra Roussillon-regionen i södra Frankrike, nära Spanien. Denna stil passar perfekt med ost och är också ett bra alternativ till Port.
Alex Layton, chef för marknadsföring
Som en nivå fyra invånare kommer jag att tillbringa jul hemma i London snarare än att se familj i Dorset, men det betyder (mycket spännande för mig) att jag får laga stekt kalkon på vår Big Green Egg-grill, som jag har har ännu inte kunnat göra!
Att lägga till en mild mängd rök i rostningsprocessen kommer säkert att påverka köttets smak, och detta måste övervägas när parning av viner - en mycket allvarlig fråga i vårt hushåll.
Planen är att gräva ut en flaska av det helt sublima Två paddockar, den första paddocken, Pinot Noir 2016 . Den ljusa Gibbstons frukt och syra som ligger till grund för de lite rökiga och jordnära tonerna bör ge en himmelsk match.
Fizz kommer säkert att bli tvungen att starta förfaranden och återigen stal engelska viner showen vid årets DWWA .
Ett glas Best of Show-vinnande Roebuck Estate Classic Cuvée Brut 2014 kommer att vara den perfekta matchen tillsammans med vanliga ägg Benedict.
Slutligen, samtidigt som man bosatte sig i några allvarliga festliga brädspel (spelet Vinodling kommer att vara ett måste för oss i år), vi kommer att njuta av en dram eller två av The Balvenie Tun 1509 Batch 7 - en sensationell blandning av destilleriets prisåldrade lager och helt enkelt jul i ett glas.
Ellie Douglas, digital redaktör
Årets jul blir en mycket mindre affär än jag är van vid, som det kommer för många av oss. Ändå, som flera av våra bidragsgivare har nämnt i sina artiklar om toppviner från 2020 , det här året känns som en tid att gräva ut några flaskor som du kanske har sparat.
Vi kommer att vara tre i år och vi planerar att börja dagen med Bucks fizz, som jag ska göra med en Crémant de Loire, tillsammans med en lugn julfrukost.
För när vi startar den riktiga skålen, förmodligen med några familjezoom-samtal, har jag fått en flaska Mandois, Cuvée Victor Vieilles Vignes, Rosé Brut Champagne 2007 för att starta oss.
Huvudmåltiden kommer fortfarande att vara traditionell kalkon och allt tillbehör, så jag har en flaska Frog's Leap Estate Grown Cabernet Sauvignon 2012 och Domaine Adèle Rouzé, Quincy 2019 för den vita.
Jag ser också fram emot att öppna en Lustau Añada 1992 Sherry, som jag tycker borde se oss genom köttkakor och osten.
elementär säsong 7 avsnitt 7
På kvällen, innan jag sätter ihop smörgåsar från matrester - och när människor behöver en pick-up, ska jag prova på en konjakbaserad Espresso Martini. Jag gick med i en virtuell cocktailmästarklass med St-Rémy nyligen, och karamell-, vanilj- och festliga kryddsmaker i St-Rémy XO fungerade riktigt bra med kaffet.
Om jag tittar längre fram kan jag behöva välja ett par flaskor till drick med mina kalkonrester .
Julie Sheppard, regional redaktör Spanien, Portugal och Sydamerika
För att fira jul efter det året vi har haft öppnar jag lite speciell vintagefizz: Champagne Pommery's Cuvée Louise 2004 .
är lyng tom lämnar djärvt och vackert
Som regional redaktör för Spanien, Portugal och Sydamerika har jag smakat några fantastiska viner från dessa regioner i år, varav några kommer att finnas på bordet till lunch.
Först upp, en underbar gastronomisk rosé från Portugals Douro Valley: Kopke, Winemaker's Collection Tinta Cão Rosé, 2019 - mångsidig att para ihop med kalkon eller en nötterstek.
Jag älskar New World Pinot Noir och i år är jag på väg till Chile, med Viña Tabalis färska kustnära Pinot från vingårdar i Limari Valley: Tabalí, Talinay Pinot Noir, Limarí Valley, Chile, 2015.
För en röd med mer kropp vänder jag mig vanligtvis till Rioja från ett toppnamn som Marqués de Murieta eller López de Heredia.
Men i år är jag på väg till Penedès med en av mina spanska favoritproducenter, Torres. De Torres Reserva Real 2016 är en tillfredsställande blandning av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot, som först skapades 1995 för att fira kung Juan Carlos I i Spanien på besök i Torres vingård. Det verkar passande att hålla ett glas i handen för drottningens tal också ...
Ines Salpico, digital vinredaktör
En helt annan jul i vårt hushåll i år. Av alla uppenbara skäl och även för att det är den första festliga säsongen med vår lilla flicka. Jag ammar fortfarande, vilket innebär att jag bara får få hemliga sippor.
Så i stället för den vanliga - och upprörande långa - uppställningen av portugisiska och tyska viner (jag är portugisisk, min partner är tysk och båda våra familjer har ganska spännande källare), vi ska bara ta några få utstående flaskor gömma.
Överst på listan är Ridge Monte Bello Chardonnay och Ascheris Sorano Barolo. Och man behöver alltid lite ordentlig fizz: Cuvée Dr Brendan O'Regan, gjord av vår kära vän och enastående vinmakare Dermot Sugrue. Den här julen är utan tvekan en som firar talang och sällskap av alla vänner vi inte kan träffa.
Sylvia Wu, Decanter China och Regional Editor
Pandemin innebär att det är svårt för oss att samlas med vänner och familjer i år. Men att stanna hemma så mycket har också förbättrat mina matlagningsförmåga 2020. I julen kommer jag att utnyttja den sista tillgängliga leveransplatsen för snabbköp för att köpa råvaror till en fest på egen hand.
Med anka bröst, vanliga Tortilla omslag, gurka och lite hoisinsås kommer jag att kunna replikera det läckra Peking Anka & pannkakor (tyvärr utan krispiga skinn, dock).
För att para ihop det har jag lagt en flaska Alsace Pinot Noir åt sidan - en klassisk druvsort för anka-rätter. Jag tycker också detta bra värde Rumänsk Merlot skulle vara intressant att prova med det också, eller detta saltlösning, mineral Georgian Saperavi av Papari Valley.
Till efterrätt har jag en härlig flaska . Det vann en silvermedalj i årets Decanter World Wine Awards.
Men jag planerar också att dela överlåtelsen runt denna jul. Under de senaste nio månaderna har jag gjort en form av socialt distanserad provsmakning med mina grannar. Människor får prova vinet men flaskor lämnas utanför dörrarna för att upprätthålla social distansering. Jag ska göra samma sak vid jul - och det goda är att jag redan vet vilka stilar de tycker mest om!
