Cocktailvillet visar inga tecken på att ta stopp och tack vare den nyligen släppta boken The New Cocktail Hour: The Essential Guide to Hand-Crafted Drinks du kan nu göra drinkar hemma som du ursprungligen trodde bara kunde göras på en snygg cocktailbar. Boken, skriven av Dräktlöshetsälskande syskonen André och Tenaya Darlington, försöker avmystifiera världen av hantverkscocktails och uppdaterar klassiska cocktails för samtida smaker, alla med lite historia inkluderad. Här är tre av våra favoriter:
GIN BASILKA SMASH
AV JÖERG MEYER
En perfekt accent för en utomhusmiddag under tomatsäsongen. På vintern återupplivar den gommen som en aperitif. Denna dryck visar så skickligt hur färska ingredienser kan ingå i vardagsdrinkar. Gå till din köksträdgård eller ta ett stort gäng basilika på bondens marknad och du är bara några steg från en levande drink som kommer att göra ditt huvud yr. Den här drycken krossar basilika men du kan krossa vad som helst - dragon timjan koriander eller kefir limeblad. Låt den här drinken inspirera dig. Vi gillar att vara värd för en trädgårdsfest med ett sortiment av färska örter och gin och låter vänner röra sig igenom en mängd olika smaker.
Ingredienser:
- 2 uns gin
- 1 uns färsk citronsaft
- 2/3 uns enkel sirap
- Små gäng basilikablad (ca 10)
- Basilikakvist till garnering
Instruktioner:
Blanda basilikablad med citronsaft och enkel sirap. Tillsätt is och gin och skaka. Dubbelsila i ett kylt cocktailglas med is. Garnera med en basilikakvist.
CLARET CUP
Föregångaren till Pimms Cup den gamla Claret Cup använder en vinbas för att göra en drink som är lätt och doftande av tillsatser som gurkörtsgurka eller jordgubbar. Det finns flera recept men vi gillar ett enkelt som modifierar vin med bara lite sherry (eller till och med vermouth i en nypa). Claret var vad engelsmännen brukade kalla viner från Bordeaux. Egentligen duger vilket rött syltvin som helst — Cabernets eller till och med Syrah även om en anständig Côtes du Rhône eller en Beaujolais är det vi använder oftast. Tänk inte för mycket på det – använd vilken frukt du än har i kylen och se vad du föredrar. På hösten är det härligt att riva lite muskotnöt och kanel ovanpå.
Ingredienser:
- 3 uns rött vin
- 1/2 uns sherry (helst Amontillado) eller söt vermouth
- 1/2 uns orange curaçao (eller triple sek om du gillar det sötare)
- 1/2 uns färsk citronsaft
- 2 uns sodavatten
- Gurkskivor till garnering
- Apelsinskivor till garnering
Instruktioner:
Rör ingredienser utom läsk med is och sila ner i ett isfyllt highballglas. Toppa med läsk och garnera med gurka och apelsinskivor i glaset.
SHERRY COBBLER
Uppkallad efter kullerstenarna av is som producerades när bartenders dunkade ner större block i en säck, tar Sherry Cobbler sin plats i pantheonen av drycker som anledningen till att vi idag konsumerar drycker genom sugrör. Tillverkad med sherry och utsökt färsk frukt garnering över krossad is beskyddare krävde ett sugrör - först en trävass - för att komma till vätskan i botten. Senare utvecklades vassen till ett speciellt metallhalm med en liten sked på änden. Uppfinningen av skomakaren var också en viktig milstolpe i utvecklingen av cocktailshakern. Som en av de första drinkarna som behövde silas gav drinken upphov till den vanliga tredelade cocktailshakern som egentligen kallas skomakare (en bottenshaker en topp med en inbyggd sil och en liten lock).
Ingredienser:
- 4 uns (120 ml) torr sherry (Amontillado)
- 1 tsk socker
- 1 apelsinskiva
- Mintkvist till garnering
- Säsongens bär (blåbär hallon björnbär och jordgubbar) till garnering
Instruktioner:
Skaka ingredienserna med is och sila ner i en isfylld glas- eller metallglas. Garnera med mynta och bär.
Notera: Du kan använda valfri kombination av säsongens bär som garnering här. Ju festligare presentation desto bättre. Vi älskar att servera detta med metallhalm men vilket halm som helst duger.
