Ulysses Estate, Napa Valley Kredit: Gretchen Greer
- Höjdpunkter
William Kelley är en av de första som tittar inuti Ulysses, den nya Napa Valley-satsningen av veteranen från Bordeaux och Dominus-ägaren Christian Moueix. Se hans rapport nedan.
Det är lätt att glömma bort hur länge Christian Moueix har känt Napa Valley .
Som doktorand i vinodling och önologi vid UC Davis , Arbetade Moueix 1968-skörden vid Beaulieu Vineyards i Rutherford. Fjorton år senare grundade han gården på vägen i Yountville.
Så Ulysses , hans nya Napa Valley-projekt som debuterar i mars, är bara det senaste kapitlet i en lång historia.
Moueix hade alltid varit fascinerad av potentialen i södra Oakville Terrorer, så när Schmidt Ranch kom ut på marknaden 2008 hoppade han på chansen att förvärva den.
The Fosters säsong 1 avsnitt 11
Fastigheten, döpt om till Ulysses, ligger på en alluvial fläkt och avslöjar liknande jordar som den bättre dränerade västra delen av Dominus Napanook vingård. Men klimatmässigt är sajten väldigt annorlunda.
Här mildras San Pablo-buktens kylande påverkan av Yountville-kullarna, så sommartemperaturerna i Ulysses kan vara så mycket som fyra grader Fahrenheit varmare.
- LÄS: William Kelleys bästa amerikanska fina viner 2015
Efter förvärvet av fastigheten inleddes ett omfattande omplanteringsprogram, informerat av över 30 års erfarenhet från Dominus. Framför allt strävar vinodlingslaget att undvika solbränna och skörda mogen frukt från balanserade vinstockar.
För detta ändamål har de anpassat Dominus ”dubbla dubbla Guyot” trellising-system för att rymma högre vinstockar och smalare rader.
dagar i våra liv chad och abby
Dominus 'Bordeaux-utbildade vinmakare, Tod Mostero, säger att han strävar efter balans, komplexitet och renhet. Mognad bedöms efter smak, så ofta som två gånger om dagen när skörden närmar sig.
”Endast balanserade druvor producerar balanserade viner, och endast balanserade vinstockar producerar balanserade druvor.”
Damm, ett problem som är unikt för Napas torra växtsäsong, sköljs från druvorna i vingården. En rigorös sortering i vingården säkerställer att alla vins komplexitet kommer från druvorna själva.
I källaren använder Mosteros noggranna och klassiska höjd cirka 50% ny ek, med Taransaud i spetsen och Seguin Moreau och Demptos spelar biroll. En lång, låg rostat bröd används för att säkerställa att vinerna inte kännetecknas av arom av torrefaction eller några gröna trägarner.
days of our lives spoilers 2 veckor framåt 2016
Resultatet är ett helt unikt uttryck för Oakville Cabernet Sauvignon, sprängande med vilda, briary frukttoner (vild plommon, fläderbär) aromer som är inledningen till härlig saftighet och raffinerad garvans amplitud i gommen.
Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 släpps i mars till $ 179 per flaska.
Ulysses 2012. Upphovsman: Gretchen Greer
Villa Sorriso, den nya fastigheten Château Pontet-Canet i Napa. Upphovsman: Joyce Rey (fastighetsmäklare)
Pontet-Canet-ägaren köper Robin Williams vingård Napa
Alfred och Melanie Tesseron från Château Pontet-Canet har köpt Villa Sorriso som tidigare ägdes av den avlidne skådespelaren Robin Williams.
Skörd i Napa Valley Kredit: Jason Tinacci / Napa Valley Vintners
