Förstå vinodlingscykeln
- Fråga Decanter
- Vinråd
Ta reda på livscykeln för en vinstock innan druvorna skördas, med hjälp av lite grafik från Vin- och spritutbildningsförtroende ...
Se den här enkla guiden till en vinstocks livscykel.
Budburst
Budburst är början på en vinstocks livscykel och händer under våren. De första knopparna på vinstocken börjar bryta, men är väldigt känsliga - vilket är varför vårfrost har orsakat sådana problem i vingården.
Tidig skott och bladtillväxt
Vinrankorna utvecklar initiala skott och blad på vinstocken. Blad krävs för fotosyntes.
Blomning och fruktuppsättning
Knopparna förvandlas till blommor och små druvklaser börjar växa. Vinproducenter korsar fingrarna för bra väder under blomningsperioden. Regn under blomningen kan leda till dålig fruktsättning, även känd som svikta på franska, vilket kan påverka skördstorleken och även kvaliteten längre ner i linjen.
Veraison och bärmognad
Véraison är när druvorna har odlats och börjar mogna. För röda druvor är det när färgen blir från grön till lila.
Skörda
När druvorna är helt mogna är det dags för dem att skördas och sedan starta vinifieringsprocessen. Beroende på vingården och vingårdens läge kan detta göras för hand eller maskin.
Om hela klasar krävs måste dessa vanligtvis plockas för hand. Skörden kan börja ännu tidigare än nedanstående månader, beroende på hastigheten för årets växtsäsong. Druvor avsedda för mousserande viner skördas ofta också tidigare för att bibehålla högre syranivåer.
Vinterdval
Under vintermånaderna vilar vinstockarna och slutar växa till nästa vår. I regioner som ofta upplever en särskilt kall vinter kan vinstockar begravas för sitt eget skydd. Detta händer i Ningxia region i Kina , där vintertemperaturerna kan nå minus 35 grader celsius.
Ta reda på mer om lärande med WSET
Mer om vinstockar:
Australien Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Hur gammal är för gammal? Gamla vinstockar - fråga Decanter
Gamla vinstockar kan lägga till lager av komplexitet i vin, men kan de bli för gamla för att producera kvalitetsfrukt? Andrew
Snö i vingårdar i Etna.
ncis fejka det tills du klarar det
Är snö bra för vinstockar? - Fråga Decanter
Vad händer med vinstocken ...?
Bränder för att förhindra frost vid Ridgeview i Sussex. Upphovsman: Julia Clatxon: International Garden Photograph of the Year / Royal Photographic Society Silver Medalist
Hur kan vinmakare förhindra frost? - Fråga Decanter
Hur kan man förhindra det ...?
Mourvèdre-druvor som ändrar färg vid Tablas Creek i Paso Robles. Upphovsman: Tablas Creek
Vad händer under véraison?
Vad betyder det för druvorna ...?
Carcassonne, Frankrike Kredit: Unsplash / Boudewijn “Bo” Boer
Hur bekämpar vinmakare värmeböljor? - Fråga Decanter
Så här hanterar vingårdar extrem värme ...
