Champagne som mognar i de underjordiska källarna i Bollinger. Kredit: Foto av Lomig på Unsplash
- Fråga Decanter
- Höjdpunkter
Här är tre saker att tänka på om du planerar att förvara Champagne hemma:
- Behåll flaskorna bort från starkt ljus .
- Försök att förvara din Champagne på ett svalt ställe där temperaturen är relativt konstant (om du inte har ett dedikerat vinkyl eller temperatur- och luftfuktighetskontrollerad källare).
- Om du kan, överväga att köpa magnums för längre åldringspotential.
Vissa experter säger överraskande att det är bäst att lagra Champagne och mousserande viner som står upp.
För kortvarig lagring, säg upp till en månad, jag håller med om att detta är bäst och mest praktiskt. Håll dock flaskorna borta från starkt eller konstgjort ljus.
Långvarig lagring av vintagecuvéer är en helt annan sak. Dessa flaskor ska förvaras på sidorna i ett vinställ eller staplas på samma sätt som i en källare.
Fin mognad Champagne, som allt bra vin, riskerar att korken torkar ut om den hålls upprätt under långa perioder.
Den faktiska lagringstemperaturen (helst ca 7 ° C till 10 ° C) är mindre viktig än dess beständighet.
Vilda svängningar av värme och kyla är mördare för allt gott vin, så undvik att förvara flaskor i köket och särskilt i garaget eller skjulet.
Hur Champagne ska förvaras: Flaska mot magnum
För att lägga ner Champagne, glöm halva flaskor. Deras förmåga att åldras är mycket oregelbunden och vinet åldras för snabbt.
Medan 75cl-standardflaskor (75cl) åldras bra och i måttlig takt om de lagras ordentligt, är magnum (1,5 liter) det bästa formatet för långvarig åldrande.
Det beror på att förhållandet mellan vin och yta möjliggör en långsammare, jämnare mognad av vinet och finare varaktigt flöde av bubblor.
I de flesta fall slår magnum flaskan för ökad komplexitet, struktur och nyanser i vinet i 20 till 30 år.
Detta är ett utdrag ur en artikel som först publicerades i tidningen Decanter 2015. Kopieringsredigering för Decanter.com 2021 av Chris Mercer.
Sex av de bästa vintage-champagnerna för din källare från 2008 och 2012
Nyligen granskad av våra experter för Karaff Premium prenumeranter.
