Georgiska Qvevri
Eftersom ett ökande antal vinproducenter tillverkar viner i terrakottafartyg, deltog Decanter's biträdande redaktör Tina Gellie i provsmakningen Feats of Clay som hölls av den brittiska köpmannen Les Caves de Pyrene och delar med sig av sina 12 bästa viner som erbjuds.
Dessa lera amforor - eller qvevri , som de är kända i Georgien , där denna vinframställningsteknik har varit läggs till på UNESCO: s världsarvslista - används alltmer av producenter över hela världen som föredrar ett minimalt ingripande eller ett naturligt tillvägagångssätt framför sin vinframställning.
Medan de finns i många storlekar (250 liter till flera tusen), och från flera typer av lera, är dessa porösa amforor i huvudsak äggformade kärl där druvsaften pressas och fermenteras och förblir i kontakt med druvskinn, från bara en några dagar upp till flera år.
fostrar säsong 4 sammanfattning
Många viner tillverkas i små mängder, så fördelningen är liten och priserna är höga, men här är 12 spännande exempel tillgängliga för £ 25 eller mindre.
Vit
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18,5 poäng / 20 (95/100 poäng)
Lychees och rosor på näsan föreslår Gewurztraminer snarare än Muscat, men i gommen finns det mer av de salta, halm- och mandeltecken som du kan associera med en manzanilla Sherry. Zippy och grippy, från orörda, obevattade gamla buskevinrankor. Stort värde.
Pris: £ 16 Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2017
alk 13%
paul narita dagar i våra liv
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Spanien, 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Detta är en begränsad, biodynamisk Xarel-lo (en av de tre traditionella Cava-druvorna) från den passionerade vinmakaren Penedes Josep Mitjans. Den har fem dagars hudkontakt och spenderar sedan fem månader i amfora innan den flaskas ofiltrerad. Krispig, saftig, fräsch och lättillgänglig, den är full av grapefrukt, gula äpplen och salta indiska kryddor.
Pris: £ 14,50 Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Spanien, 2011
17,75 poäng / 20 (92/100 poäng)
Rafa Bernabé gör en mängd idiosynkratiska, naturliga viner med små paket från sina ekologiska vingårdar. Denna 100% Moscatel tillbringar fyra månader i tinajas (amfora) och erbjuder stor syra, syrlig äppelfrukt, kvitten och våtstenmineralitet. Ben torr, som en lätt fino Sherry.
Pris: 15 £ Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, South Australia, 2013
17,75 poäng / 20 (92/100 poäng)
För den tredje årgången av denna knäppa Riesling tillbringar druvorna 30 dagar på sina skinn i ett keramiskt ägg från Magnum som heter 'Dora the Amphora' och flyttar sedan till ekfat i sex månader. Surheten är ganska dämpad, men den har härlig munkänsla och läppsmakande smaker av mandarin, färsk saft och mandel.
Pris: £ 25 Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2017
alk 12,5%
Pheasant's Tears, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17,5 poäng / 20 (91/100 poäng)
Medägare och vinmakare John Wurdeman medger att denna vita är lite av ett Marmite-vin. Från 70 år gamla vinstockar på en tomt på 0,9 hektar är det lite svettigt att börja men sedan kommer lockande toner av potpurri, brasa och lapsang souchong te igenom. Det finns också en stor syrahalt för att hoppa över den.
Pris: £ 20 Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2020
alk 12%
Pheasant's Tears, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17 poäng / 20 (90/100 punkter)
Utan hudkontakt är det bara friluftsjuice som tillbringar nio månader i qvevri här, vilket resulterar i en mycket vacker näsa och mjuk smak av färskt grönt äpple och en antydan till tropisk frukt. Lätt att gilla och en bra introduktion till de många andra inhemska druvorna i Pheasant's Tears-sortimentet.
Pris: £ 18 Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2016
alk 11,50%
Rosa
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Spanien 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Tillverkad av den lokala röda druvan Rojal, detta är mer som en soppad rosé i färg och stil. Den fermenteras i amfora och går sedan rakt i flaskan och håller en ljus, zingy friskhet av ren körsbärsjuice och lite granatäpple. Ett perfekt balkongvin!
Pris: 15 £ Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2017
alk 13,5%
kyla vin i frysen
Netto
Annas vin, Qvevri Rosso, Etna, Sicilien, Italien 2013
18,5 poäng / 20 (95/100 poäng)
Anna Martens och mannen Eric Narioo (grundare av Les Caves de Pyrène) startade detta gods på berget Etna 2010. Denna läckra röda är gjord av mycket gammal buskvinodling Nerello Mascalese planterad på 900 meter, vars druvor tillbringade sex månader i en 2000 liter qvevri och ytterligare sex i en gammal ekfat. Upplyfta och framåt anteckningar av violer och röd körsbär med texturella tanniner, ljus syra och en lång, linjär finish.
Pris: £ 25 Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2022
alk 13,5%
hur länge ska man kyla vin
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sicilien, Italien 2013
18,25 poäng / 20 (94/100 poäng)
Pithos 'är det grekiska namnet på 400 liters leraamforor begravda i golvet i denna naturliga vingård. Denna röda är Cerasuolo di Vittoria (en blandning av Nero d'Avola och Frappato) som spenderar 12 månader under jorden. Det är utsökt sappigt och rikt komplext, med en texturerad smak som är färgad av sura körsbär, skiffer och mandelblom.
Pris: £ 25 Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Italien 2010
18,25 poäng / 20 (94/100 poäng)
Ett vackert vin från en liten tomt av Primitivo på 400 meters höjd. Det spenderar åtta månader i 500-liters amforor och sedan ytterligare åtta i rostfritt stål. Djupt stuvade och kryddade plommon på näsan med balsamico körsbär och jordgubbar i gommen. Krispigt, rent och fokuserat.
Pris: £ 23 Alla viner
Dryck 2015-2020
alk 14,5%
Pheasant's Tears, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18pts / 20 (93 / 100pts)
Djupa, mörka och levande bramblefrukter hoppar från glaset här för att sammanfoga grippiga frukttanniner, en fast struktur och uppfriskande syra. Av alla röda 2013 har detta den längsta hudkontakten efter tre veckor och tillbringar sedan 10 månader i qvevri. Ett djärvt och gott vin till grillen.
Pris : £ 19 Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2021
alk 14%
Av Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17,75 poäng / 20 (90/100 poäng)
Torrodlade, gamla vinstockar Cinsault-druvor jäses och åldras i forntida lerkrukor och sedan ofärdiga och ofiltrerade vid tappning. Resultatet är ett otroligt rent, långt men ändå milt vin med mogen hallonfrukt, jordnära toner och en spänd tranbär- och tårta mineralfinish. En att kvaffa mycket lätt kyld.
Pris: 15 £ Les Caves de Pyrène
Dryck 2015-2016
alk 13%
Läs mer om hudkontaktviner i Decanter maj 2015 genom att prenumerera på tidningen här
Skriven av Tina Gellie
