- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
- Populära vinnyheter
Det är högst upp på varje vinlista från avancerade Michelin-stjärniga restauranger till lokala pubar. Men kan man lita på husvin som levererar kvalitet och bra värde?
För vissa, husvin avvisas som något för det otrevliga eller otrevliga, medan det för andra är ett attraktivt enkelt alternativ och lätt på plånboken.
Men vad definierar ett husvin? Och ska det någonsin lita på konsumenterna?
Att navigera i vinlistorna med restauranger och vinbarer kan ibland vara förvirrande och nedslående. Många litar på en anläggnings valda husvin, som ett sätt att undvika att spela sina pengar på mer obskyra alternativ.
-
Topp London vinbarer som valts av experterna
De flesta vinlistor innehåller oroande lite information om vinerna, ofta med endast vinets titel och årgången som vägledning. För vissa kunder är det helt enkelt för svårt eller skrämmande att be personalen att utarbeta - utan garanti för att personen de frågar kommer att vara välbevandrad på vinlistan ändå.
I det här fallet lutar människor till komforten och förutsägbarheten för en röd, vit eller rosa husvin.
-
Restaurang Vinlista Quiz - testa dina kunskaper
”Enligt min personliga mening sätter kvaliteten på husviner standarden för hela anläggningen - ett bra husvin ger en bra indikation på matens standard”, Robert Manners , försäljningschef för den brittiska handelsjätten Berry Bros & Rudd berättade Decanter.com.
”Sagt på ett annat sätt - om restauratören kostar att sänka husets viner, var annars gör de detsamma?”
ncis: los angeles kommando och kontroll
Uppförande ser att anläggningar blir mer äventyrliga med sina val av husvin, eftersom konsumenter blir mer mottagliga för viner från andra håll.
”Lyckligtvis finns det en trend för restauranger att vara mindre beroende av erkända sorter som Sauvignon Blanc och Merlot , med introduktionen av mer okända druvsorter från hela världen ”sa Manners,” såsom Garganega , Nero d'Avola och Carignan för att bara nämna några. ’
Han erkänner också potentialen för barer och restauranger att forma vinmarknadens smak och krav genom sitt husvinval. Han beskriver, ”det är anläggningarnas uppgift att lägga fram dessa nya viner och låta” marknaden ”avgöra om de vill beställa en annan flaska”.
-
Vagabond öppnar vingården i London
Jason Atherton , ägaren till en av Londons mest innovativa moderna restauranger, Michelin-stjärnan Pollen Street Social , har tagit konceptet ett steg längre.
”När vi öppnade Pollen Street 2011 bad Jason mig att skapa vårt eget vin, märkt som Pollen Street House Wine”, säger chef sommelier Laure patry .
På Pollen Street Social har de använt idén om ett husvin för att lägga fram ett vin som representerar och kompletterar restaurangens etos.
”Vi letade efter ett vin som skulle matcha det vi gör bäst”, sa Patry. ”Detta innebar små producenter, låg vinproduktion och ett vin som skulle stå emot vår mat. Jag valde en Anjou Chenin Blanc för vita och a Cabernet Franc / Grolleau från Clos de L'Elu för de röda '.
vin som passar till kyckling
Pollen Street Social House Wine. Upphovsman: Pollen Street Social twitter
Mästare Sommelier Ronan Sayburn av 67 Pall Mall har arbetat mycket med vinlistor under sina åtta år som verkställande sommelier för Gordon Ramsay grupp, liksom för Claridge's , Savoyen och Dorchester .
”Det bör vara en reflektion över kvaliteten på din anläggning, så bör väljas med stor omsorg”, sa Sayburn Decanter.com .
”Ett husvin borde ha en historia och en historia som all personal känner sig glad att förmedla till sina kunder”.
walking dead sammanfattning igår kväll
Meddelandet verkar vara att husets vin borde lita på utifrån det ”hus” som det kommer från. Och kvaliteten på ett husvin kan vara en korrekt indikator både på en bar / restaurangs standarder - och hur de ser på sina kunder.
Fler nyheter: 
Självhällande vinmaskin. Kredit: christies.com Kredit: christies.com
Självhällande vinmaskin - till salu för £ 25 000 på Christie's
Den självhällande vinmaskinen på 25 000 £ kan vara precis vad ditt hem saknar ...
Den nya Coravin Model One. Upphovsman: Coravin
Billigare Coravin Model One lanserades 'för årtusenden'
Se den nya lätta Coravin ...
