'Le bout du Monde' idag - ägs av Château Cadillac. Upphovsman: Domaine Serisier
- Höjdpunkter
Jane Anson träffar en australier som tillverkar vin i utkanten av Bordeauxs högerbank ...
Vi har Château Margaux i AOC Margaux, Château de Conais i AOC Conais, Château de Lussac i AOC Lussac …… och Château Cadillac i, väl AOC Bordeaux Supérieur.
Det är inte ens i staden Cadillac själv, där det faktiskt finns ett annat 'Château de Cadillac', men över på högerbanken i Cadillac-en-Fronsadais (som låter som det borde vara i AOC Fronsac, men låt oss inte åka dit ...).
Om du har arbetat dig runt all denna förvirring och gjort det till gården, är det första du ser när du kör upp till den imponerande 13thårhundradets slott är en vinstock som står 55 meter ovanför floden Dordogne med en skylt som dyster meddelar ” I slutet av världen ' (världens undergång).
'Le Bout du Monde' på 1800-talet och visar samma landskap som i det nyare fotot ovanför. Upphovsman: Delcampe.net
Jag gillar snarare idén att denna galet namngivna egendom inte ägs idag av en aristokratisk fransman utan av en australisk affärsman som heter Richard Serisier, vilket bara ökar sannolikheten för allt. Och en australier som, när han inte producerar vin, producerar korkar från Portugal - en stängning som inte exakt är förknippad med sitt hemland.
Det var inte Serisier som namngav handlingen I slutet av världen , mycket som det känns som om han kanske har gjort. Faktum är att namnet går tillbaka till 1377, när en grupp bretonska soldater slog läger på fältet innan de plundrade slottet under hundraårskriget och dödade alla ockupanter.
De kom från ett litet område längst väster om Bretagne som heter Finistère (Finis Terrae på latin eller jordens ände), så kallat av ungefär samma tydliga skäl som Land's End. Så vad med deras ursprung, och kanske också det faktum att det visade sig vara mycket slutet på världen för invånarna i slottet, namnet fastnade. Det faktum att den senaste ägaren kommer från ett land som sjömän en gång kallade ”landet i slutet av världen” lägger bara till poesin.
Richard Serisier har en egen historia i Bordeaux. Hans farfarsfar Jean Emile Serisier var rederi i stadsdelen Chartrons i staden och lämnade 1839 till Australien, där han planterade vinstockar i Dubbo, New South Wales.
Familjen stannade i Australien sedan dess (Serisier berättar för mig att Jean-Emile egentligen inte planerade att stanna, men hade blindtarmsinflammation när hans fartyg anlände till kolonin Sydney, och det väntade inte på att han skulle återhämta sig innan han seglade vidare ).
Berättelsen slog tydligt ett ackord med hans stora barnbarn, som åkte tillbaka till Bordeaux och köpte Château Cadillac 2004, efter att ha studerat lantbruksförvaltning i Australien, en färdighet som hjälper honom nu när han försöker höja sin 18ha gård över pris och anseende begränsningar av den generiska Bordeaux-beteckningen.
Han citerar Yves Vatelots Château de Reignac och Baptiste Guinaudeaus Château Grand Village (i en angränsande kommun) som inspiration och kvalitetsmål.
För att uppnå detta koncentrerar han sig på tre olika viner från tre olika tomter, varav 100% Merlot Le Bout du Monde är huvudproduktionen, med mindre mängder Château Montravel och Château Meillan.
Inte, kanske du märker, ett Château de Cadillac, för det namnet visade sig vara ett steg för långt för myndigheterna, som hävdar att det skulle vara förvirrande för konsumenter som letade efter Château Cadillac i Cadillac Côtes de Bordeaux (Serisier har inte, som jag förstår det, helt uppgivna på detta, erkänner kraften i ordet Cadillac på utomeuropeiska marknader, så vi får se vad som händer).
Bordeaux-systemet är utformat för att skydda status quo. Jag förstår det, men denna enorma koppling av anseende mellan anklagelser gör det extremt svårt att nå upp till nedre delen, det finns bara så många inträdeshinder, säger han, inte utan anledning.
Vi går genom vinrankorna Bout du Monde och tittar på hans omfattande omplanteringsprogram och över till Château Meillan där vinet för närvarande tillverkas, även om det finns planer på att bygga en källare tillbaka vid Château Cadillac.
Detta är vettigt för mig, eftersom bilden räknas för mycket om du försöker sticka ut i de mindre appellationerna, och detta är ett 100% rent guldslott, som går tillbaka till 1200-talet med den nuvarande 'nybyggnaden' som Serisier uttrycker det byggdes 1500 till 1503 av en ättling till John Neville, skapade den första Baron de Cadillac av Edward II.
Vinerna har tydlig potential och är särskilt saftiga i årgångarna 2015 och 2016, som du förväntar dig, med mina favoriter är lakridsfylld Montravel 2015 och Le Bout du Monde 2016, med sin framstående frukt- och saltlösning i mål.
Serisier delar sin tid mellan Frankrike och Storbritannien, varifrån han driver sin korkverksamhet, som du kanske inte blir förvånad över att lära dig är lite mer högteknologisk än ditt genomsnitt.
Serisier kallas ProCork och är majoritetsägare och delägare med uppfinnaren (även en australier) Dr Gregor Christie. Det är en kork som kanske bara kunde ha kommit ut ur den australiensiska vinframställningsskolan för överkänslighet för fel, för den kommer med ett speciellt kristallint polymermembran i vardera änden av korken, en för att skydda mot TCA och en annan för att säkerställa fortsatt syreöverföring .
ahs säsong 6 avsnitt 3 sammanfattning
Jag har registrerat att försök har gjorts på denna kork med årgången 2005 på Château La Dauphine, den första vingården i Bordeaux som testade dem, med Christie som berättade för mig då, 'ProCork släpper in lite mindre luft än en normal kork vilket är vad vi har hittat fungerar bäst i våra prövningar. Tekniken uppfanns i Australien 2002 med portugisiska korkar, med Serisier som investerare 2010. Företaget tjänar idag 200 miljoner av dem per år.
'Jag vet att det är' inte normalt 'för en australier att gynna korkförslutningar framför skruvlock men kork är bara något jag alltid har föredragit.
För mig och många andra verkar det mer autentiskt att vin ligger under en kork, berättade Serisier och tillade med ett leende. ”Jag gillade också tanken att det var en” Aussie ”-innovation som kombinerade tradition med teknik.
'Det kanske påminner mig om mitt europeiska arv och min nya världsuppfostran.'
