Anson: Skörderapport från Bordeaux 2016 - hur årgången ser ut - Winestealssd.com

Första dagen för skörd för Château d'Yquems 'Y' torra vitt vin, Bordeaux

Höjdpunkter
Långlästa vinartiklar

Jane Anson pratar genom växtsäsongen och tittar på hur den nyplockade Bordeaux 2016-tappningen formas.

Bordeaux 2016-årgång: Utsikterna efter skörden

Det är aldrig en bra idé att prata om en årgång när druvorna fortfarande finns på vinstockarna. Men förra veckan, den 3 november^rd, Tog Yquem in sina sista lådor, nästan en månad efter att plockarna började den 7 oktober. Bordeaux 2016-skörden är klar och dammad med några stragglers.

”Det är fortfarande för tidigt att koppla av”, säger Didier Cuvelier på Château Léoville Poyferré i Saint Julien. ”Fermenteringarna är inte färdiga för cabernet sauvignon, även om våra sista merlottankar nu körs in i tunnorna för (den andra, mjukgörande) malolaktisk jäsning ”.

Men han tittar på mig med ett brett leende när vi smakar genom kärlen, och det är svårt att hålla med om att det unga vinet är rikt på aromater, med vacker konsistens och djup av frukt. Sanningsvis smakar det inte så bra varje år.

Önolog Pascal Hénot upprepar många när han säger, ”Bordeaux, av något mirakel jämfört med många franska vinregioner, förbereder sig för en exceptionell årgång”.

Jag har gjort de vanliga skördrundorna före och efter skörden, från druvplockning (okej, endast en morgon) på Cheval Blanc till skörd luncher i Saint Estèphe och St-Emilion till att provsmaka kärl på dussintals gods över hela regionen för att få en känna för hur saker och ting går framåt genom att chatta med ägare, plockare och konsulter.

Så låt oss sammanfatta.

Bordeaux 2016 växtsäsong

Q1, 2016: Våt och varmt

Vintern 2015-2016 var den varmaste på rekord i Frankrike sedan 1900. Januari och februari var 2 ° C varmare än genomsnittet, men också regnigare - över dubbelt så mycket som normalt bara i januari. Men värmen innebar tidigt utbrott i slutet av mars, ungefär en vecka tidigare än genomsnittet.

F2: Kallt och vått

När våren fortsatte sjönk temperaturen till cirka 1 ° C lägre än genomsnittet och regn fortsatte, även om Bordeaux undgick den destruktiva hageln och frosten i så mycket av östra Frankrike och Loire utom i några få fall. Tillväxten bromsades av allt regn, med några rötter som lider av kvävning i svala och våta jordar som blev allvarligt vattendränkta (jag minns att jag tog bilder av drunknade vingårdar i både Médoc och St-Emilion).

En varmare väderbit mot slutet av maj påskyndade äntligen tillväxten och blomningen påbörjades runt 25 maj^th, går igenom till mitten till slutet av juni. Fortsatta duschar innebar ojämn fruktsättning men ingen splittring eller coulure (som till exempel i stor utsträckning 2013).

”Blommande påverkas mer av temperatur än regn”, säger Hubert de Boüard, Angélus ägare och konsult i hela regionen.

”Även när det regnade förblev temperaturen ganska jämn, så frukten satte sig bra, och därför är avkastningen lite högre än 2015.”

vampire diaries säsong 7 avsnitt 12

Sammantaget sågs i slutet av denna sexmånadersperiod 722,4 mm, eller 62% högre än vanligt, och 830 soltimmar, eller 18% mindre än vanligt.

F3: Varmt och torrt

Och då ... ja, du vet vad som hände då. Börjar den 23 juni^rd, resten av sommaren var varm och särskilt torr - med bara 13 mm regn under 80 dagar, och totalt 53% mindre nederbörd än vanligt ända fram till slutet av september.

”Det fanns stunder mot mitten av juni när vi verkligen började oroa oss. Men jag har aldrig känt en torr sommar som varade så länge utan regn, säger de Boüard.

Tre perioder var särskilt heta (17-19 juli, 13-16 augusti och 23-27 augusti) men i juli har åtminstone många vinproducenter berättat för mig att vinrankorna inte drabbades alls trots torken på grund av vattnet reserver som jorden hade byggt upp till den punkten.

I augusti såg vissa tomter några blockeringar under mogningen, vilket innebar att skördedatum skjuts tillbaka längre än väntat vid blomningstid. De flesta druvor kom inte ens igång med sin färgförändring förrän efter den korta regnduschen (och jag menar dusch) i början av augusti. Det fanns också några exempel på att druvorna solbrändes och att bladen gulnade eller till och med föll. Men det här var undantagen (även om mindre undantag än vissa vingårdar kanske vill göra anspråk på).

”Det var inte förrän i mitten av augusti som vi såg blockeringar i unga vinstockar och på särskilt grusiga jordar”, sa Vincent Decup vid Château Montrose i Saint Estèphe den här veckan.

”Men den långsamma mognaden innebar att vi har rimliga alkoholnivåer för ett så varmt år på cirka 13%, i kombination med syra som är ganska låg men ändå levande. Det har visat sig i källaren, där jäsning har gått snabbt och enkelt ”.

Nicolas Audebert på Château Canon i St-Emilion rapporterar liknande återhållna alkoholer på cirka 13,5-13,7% per dygn, med en naturlig rikedom 'som kommer att uppmuntra oss att hållas tillbaka under jäsning, i termer av temperaturer och pumpning över'.

När skörden närmade sig, såg september temperaturer runt 1,5 ° C varmare än genomsnittet, och surhetsgraden började sjunka i en alarmerande hastighet tills en regndusch på cirka 40 mm den 13 och 14 september såg temperaturerna sjunka lite och gav bären tid att återfå en viss balans när de gick mot spelets slut. Nätterna var i genomsnitt mellan 10 och 15 ° C och dagarna 15 till 30 ° C. Och bortsett från några duschar fortsatte solen bara att lysa, vilket betyder att skördare kunde ta sig tid.

F4: Fortfarande varmt, fortfarande torrt ...

Bra väder under skörden i ett senmognadsår som 2016 är naturligtvis viktigt. Men det är också en risk. Kees Van Leeuwen på Cheval Blanc påpekar något som professor Denis Dubourdieu också brukade varna för - att bara för att du kan vänta med att skörda, betyder det inte alltid att du borde.

Du hittar enorma variationer av plockdatum över Bordeaux i år, ibland drivs av jord, ibland av stilval. Slott i de tidigaste mogna sektorerna i Pessac var naturligtvis bland de tidigaste plockarna - med Haut Brion som tog in sina första druvor av sauvignon blanc den 1 september^stmedan i de lite mer avlägsna delarna av Léognan började Château Carbonnieux en vecka senare, cirka tio dagar efter skörden 2015.

Över i St-Emilion Cheval Blanc plockade de sista tomterna av merlot den 1 oktober, med cabernet francs slutade cirka tio dagar senare, och Château Canon rapporterade liknande datum med skörd som varade tre veckor från den 22 september.^ndfram till 13 oktober^th.

Château Angélus tog in sina sista cabernet franc-druvor den 21 oktober (strax tidigare än 2010, när de avslutade den 22 oktober^nd) medan Chateau La Fleur Cardinale slutade den 26 oktober^th(”Vi befinner oss i en svalare del av regionen”, säger ägaren Caroline Decoster, “och tenderar att vara en vecka senare än runt byn Saint Emilion, men det vi tar med har otrolig täthet av frukt”).

Slott som fortfarande tog in druvor i slutet av oktober inkluderade Pavie, Lassegue och Guillemin-la-Gaffeliere - alla traditionella sena plockare.

I Médoc började den röda skörden runt 22 september^ndi de tidigaste sektorerna med nästan alla på gång till 26 september^th. De sista merlottarna togs in på Chateau Belgrave i Pauillac den 14 oktober^th, med kabernetter som får mogna på sin fritid. ”Det är absolut ingen mening att skynda sig för att skörda och sedan straffas av en något hård kant mot vad som är en uttalad garvstruktur i år”, säger teknisk chef Frederic Bonnaffous på Dourthe Vineyards.

Över på Chateau Sigalas Rabaud i Sauternes, rapporterar Laure de Lambert Campeyrot att det tog ett tag för den ädla röten att sparka in, men när den gjorde det var det snabbt och jämnt, med Sauternes och Barsac som tittade på en ”exceptionell årgång”. Xavier Planty vid Guiraud instämmer och sa att han var tvungen att vänta till den 17 oktober för att det bästa av den ädla röten skulle komma igång, och då var det av 'en sublim kvalitet'.

Vad du kan förvänta?

De torra vita rapporterar något lägre surhet än år som 2013 och 2014, eftersom vita vinstockar tenderar att inte njuta av vattenstress lika mycket som deras röda motsvarigheter, men jag har provat några vackra aromatiska kärl i Entre deux Mers and Graves.

För de röda, överallt där jag går, får jag veta att färgen lätt har extraherats i år - jag kommer ihåg att jag rullade druvor mellan mina fingrar på Lafon Rochet och andra gårdar och såg hur lätt juicen färgades lila - så förvänta dig djupt färgade viner i glas. Men på smakningar från kärl hittills hoppas jag kunna undvika för många alltför mogna smaker, fikon och torkad frukt.

”Det var aldrig den ihållande dag- och nattvärmen från 2003”, säger de Boüard, “och vinerna är mer återhållsamma än i 2009. För mig är det närmare 2010 även om det är lite lägre i syra. I vissa fall är det bättre än 2015, säkert jämnare över hela regionen, med många utmärkta mindre viner i södra delen av Bordeaux och i Côtes.

Det är svårt att säga vilken årgång vi ska jämföra 2016 med. Titta tillbaka till 1990 och du hade en sval tidig säsong följt av en extremt varm och torr sommar. 2012 hade en lika långsam skörd med en vacker indisk sommar, medan några av de tekniska avläsningarna minns 2010. Uppe i Leoville Poyferré visar merlottankarna ett högt tanninindex på 100 IPT, och oenologen Antoine Médeville som arbetar mycket över hela Médoc rapporterade också dessa höga nivåer av både tanniner och antocyaner (nyckeln till färg) bland sina kunders merlots som sällan ses i Médoc.

wset nivå 2 testfrågor

”Faktum är att torra årgångar alltid är kvalitetsåringar”, påpekar van Leeuwen.

Och vad man inte kan förvänta sig - marknadsstabilitet

Åh, och bara en sista punkt. Bra årgångar väcker nästan alltid tidiga frågor om prissättning. Men i år finns det en ännu mer pressande fråga som hänger över en primeur.

Tänk på växelkursen, eftersom pundet kommer att stiga och falla, liksom euron och dollarn, många gånger fram till nästa års kampanj. Den riktigt relevanta frågan i år är om 2016 kommer att bli den sista säsongen när brittiska köpmän kan garantera att det pris som konsumenterna betalar när de beställer sina viner är det de kommer att betala vid leverans? Eftersom om Theresa May utlöser artikel 50 i mars 2017 , då kommer Storbritannien att lämna EU 2019.

Vilket innebär att brittiska köpmän för 2017 en primeur-kampanjen ännu inte vet vilka ytterligare skatter och tullar som kan betalas för vin som kommer in från Europeiska unionen. Så kanske, för första gången på evigt, finns det verkligen en pressande anledning för brittiska vindrinkare att köpa Bordeaux 2016.