- Exklusiv
- Höjdpunkter
- Smakningar hem
Mousserande vin tillverkat i Limoux-regionen i sydvästra Frankrike går tillbaka till romartiden, och vissa hävdade att beteckningen producerade landets första mousserande vitt vin långt före Champagne regionen fick kritik.
Bläddra ner för 8 mousserande Limoux vinprovningsanteckningar och poäng
Regionen Limoux ligger i de östra foten av Pyrenéerna med klassificerade vingårdar i departementet Aude. Starka vindar och unik topografi formar vinstilarna med medelhavs- och atlantiska influenser, vilket skapar perfekta förutsättningar för långsam, jämn mognad av regionens vita vindruvor.
Trots sitt läge i Languedoc är det svalare och våtare än de flesta andra vinregioner i södra Frankrike och vinodlingsplantningar som är optimalt planterade på höjd i bergssluttningar gynnar ytterligare de växande förhållandena som producerar lätta viner med friskhet och finess.
Medan regionen producerar fortfarande vita och röda viner under Limoux AOC-klassificering domineras det av mousserande vinproduktion under beteckningstitlarna Blanquette de Limoux, grundat 1938, Méthode Ancestrale och Crémant de Limoux, grundat 1990.
Blanquette de Limoux
Blanquette de Limoux är den mest traditionella och distinkta stilen, som huvudsakligen består av den lokala druvsorten Mauzac som erbjuder dofter av nyklippt gräs, smakfull äppelskal som liknar äppelcidersmaker. Även om dessa viner kan vara en blandning av tre druvsorter, måste minst 90% vara Mauzac med resten består av Chardonnay och Chenin Blanc. Lokalt är druvan Mauzac känd som Blanquette och översätts som ”liten vit” på det lokala occitanska språket.
En lägre alkohol, sötare mousserande produceras också kallad Blanquette Méthode Ancestrale och tillverkad av 100% Mauzac. Dessa viner är inte disgorged så verkar grumlig med partiklar av sediment eller död jäst som finns i vinet.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux är en separat, mer internationell stil med Chardonnay och Chenin Blanc som huvudvarianter och Mauzac och Pinot Noir används som tillbehörsdruvor.
Intressant nog har Limoux några av de äldsta och mest eftertraktade Chardonnay-vinstockarna i södra Frankrike som ger dessa viner rikedom och komplexitet.
Beroende på den dominerande sorten har producenterna ett antal alternativ för den slutliga blandningen, därför kan Crémant de Limoux innehålla minsta och högsta mängder Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% och Pinot Noir 0- 10%.
Crémant som term infördes för mousserande viner som inte är champagne i Frankrike och Limoux producerar några av de bästa kvaliteten och värdet i landet med de flesta flaskor som säljer mellan £ 9,50 / $ 12,50 - £ 15 / $ 18.
hur länge är vinet bra för en gång öppnat
Limoux kooperativ
Liksom många vinregioner i Frankrike domineras Limoux av ett maktkooperativ som verkar under varumärkena Aimery och Sieur d'Argues. Den omfattar mer än 200 vinodlare och producerar 63% av regionens mousserande viner - totalt 6,5 miljoner flaskor per år, många hittar sitt vin i stormarknader.
Trots mer än 2000 ha vinstockar plockas druvor för hand och kvalitetskontroll övervakas vid varje steg. Till exempel, när man producerar Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, hålls vinerna på läsarna i 12 månader innan de förgås, tre månader mer än det minsta, för att förbättra bubblans kvalitet och finess.
Detta lätta vin är perfekt som apéritif med färska blommor och gröna äpplesmaker medan Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux och Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV är perfekta att para ihop med mat eftersom Chardonnay-innehållet ger vinerna mer struktur, kropp och kraft .
Det finns också rosé crémant-alternativ - en av de snabbast växande marknadskategorierna för Sieur d'Arques, där försäljningen ökade med 30% jämfört med året innan, säger exportchef Emile Geli.
”Kategorin blomstrar verkligen. Vi sålde bara mellan april och september, men nu ser vi efterfrågan hela året, januari fram till december. De är jättebra som apéritif men fungerar också bra med mat. ”
De producerar en rosé för Tesco Finest-sortimentet som blandas efter pressning och förvaras i 12 månader på dess bär. Tillverkad med 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc och 20% Pinot Noir-druvor med 7-8 g kvarvarande socker, den är ren och torr och erbjuder skarpa hallon- och jordgubbsmaker med känsliga bubblor.
En annan Crémant de Limoux Rosé kommer från Languedoc-producenten Paul Mas - Château Martinolles NV är tillverkad med 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc och 10% Pinot Noir och åldras mellan 12-18 månader i flaska för den andra jäsning som ger struktur förklarade vinmakaren Bastien Lalauze.
”Vi har smaker av vilda bär och jordgubbar med ett lågt pH på 3 som ger en fin syra, med rundhet och komplexitet som kommer från åldrandet. Vi justerar också temperaturen på den åldrande källaren för att säkerställa att vinerna har små men ihållande bubblor i de resulterande vinerna ”, sa han. Detta vin säljs för cirka £ 10 / $ 13 vilket gör det till ett prisvärt alternativ för mousserande vin.
Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV har för närvarande 25% rabatt på Waitrose fram till 20/08/2020, med ett försäljningspris på £ 8,99 per flaska eller £ 53,94 per låda om sex.
