Upphovsman: Esclans.com
- Höjdpunkter
- Rosévin
Jane Anson plockar upp spåret efter Sacha Lichines flytt till Provence - och hur rosé har omdefinierats ...
Sacha Lichine, Whispering Angel och 10 år av vinet som omdefinierades rosa
När Sacha Lichine överlämnade nycklarna till Château Prieuré Lichine 1999, var han fortfarande väldigt mycket Alexis Lichines son, känd för att ha fester på hans Margaux-gård där du kanske bara hittat Michael Caine och Charlton Heston bland gästerna (en särskilt imponerande 1990 bash, uppenbarligen). Det skulle alltid verka felaktigt i den knäppta läkaren. Men i Provence? Det är bara ännu en tisdagskväll.
gift med medicin säsong 4 avsnitt 14
Bara en anledning, kanske, varför Lichine mer än har vuxit till sitt lilla paradishörn precis utanför den provensalska byn La Motte där han 2006 köpte en herrgård från 1800-talet för 13 miljoner euro omgiven av 650 hektar park, skog och knotig gamla vinstockar.
”Det är verkligen lättare att ha lite kul att vara en Provence roséproducent,” berättar Sacha Lichine för några dagar sedan, med ett leende som syns tydligt längs telefonlinjen.
Jag säger litet, men i själva verket är hans hörn av paradis mer som en ständigt växande fiefdom. Lichine köpte Château d'Esclans som bara en annan kämpande provensalsk egendom med vacker utsikt. Mycket av dess 100 hektar vinstockar skickades till närliggande vinproducenter. Ett år senare släppte han 160 000 flaskor av den första årgången av en smart namngiven rosé, Whispering Angel.
Rubrikerna gick till Garrus, gårdens finaste rosé som behandlades med barnhandskar, använde endast 80-åriga Grenache-vinstockar, åldrades i Burgund-tunnor och blev det dyraste exemplet på stilen hittills och handlade nära 100 US $. . Men det var Whispering Angel som skulle explodera. I år förväntas produktionen för årgången 2016 vara 4,6 miljoner flaskor, tillverkade av druvor som köpts in från hela 500 hektar omgivande vinstockar. Lichine håller på att köpa en produktionsanläggning i La Motte för att säkerställa att antalet kan bli ännu högre.
Det verkar på något sätt passande att vi pratar medan Lichine sitter på ett plan i Boston och taxar nerför banan på väg till Miami. Amerika har varit motorn för hans framgång. Redan från början visste han att ompositionering av rosé innebar att man tittade bortom den traditionella lokala semestermarknaden (eller åtminstone flyttade den till båtar). Idag exporteras slottvinerna 92%, jämfört med cirka 16% för Provence som helhet (i sig en fyrfaldig ökning under det senaste decenniet). I staterna, där 800 000 fall av Provence rosé importeras årligen, står Lichines viner för 20% av all såld Provence rosé och 25% av dess värde. Whispering Angel är ett vin som nu kallas 'Hampton's Water' - en moniker som började 2014 när New York Posts skvallerkolumn Page Six sprang en tung-i-kind-bit i slutet av augusti och avslöjade att rosé gick farligt lågt ”i Hamptons”, eftersom sommarhordarna har varit outtröttligt svängande hela säsongen ”. Inte för ingenting har det sagts att Chateau d’Esclans som inte bara har åkt rosébommens våg, det är vågorna.
-
Se även: 10 av de bästa rosévinerna i Kalifornien
För att sätta detta i perspektiv, gick jag tillbaka till anteckningarna från mitt första besök på Chateau d'Esclans i början av 2007, precis innan den första tappningsversionen. Det var tydligt då och ännu tydligare nu att Lichine hade identifierat ett gap på marknaden. Han berättade för mig att det hade tagit sex år att hitta rätt fastighet efter att ha blivit intressant i denna typ av vin redan 2001. Till slut återvände han till ett slott som han först avslog att köpa 1994.
'Rosé blomstrar över hela världen, det verkar som den perfekta tiden att se om vi kan göra en seriös version' ', sade han då och tillade,' 'världen behöver inte ett annat rött vin, men det här är en riktig chans att påverka. Och det måste finnas något att utmana Domaine d'Ott '.
bästa vinet för prima revben
Anthony Russell från Quantum Vintners, som säljer Whispering Angel på den brittiska marknaden, är tydlig när det gäller källan till deras framgång. ”De förstår helt enkelt kategorin bättre än de flesta, för rosé är ett vin vars publik ansluter till att ha kul. Chateau d'Esclans är nu ett stort kommersiellt företag men fortfarande mycket kopplat till nöje. Han pekar på deras regelbundna användning av stora format som en nyckelindikator för att placera sina viner som en del av en festlig livsstil. ”De flesta regioner gör att du beställer specialformat i förväg. Jag kan inte tänka mig någon annan producent utanför Champagne som så rutinmässigt tillhandahåller den här tjänsten som Château d'Esclans.
-
Rosevinsquizzen - testa dina kunskaper
Det har inte allt varit smidigt. Lichine har rapporterats till det lokala bedrägerikontoret för att hävda att Whispering Angel kommer från slottets vinstockar ('som vi aldrig har') och har varit föremål för många påståenden om att han stjäl marknadsandelar från sina grannar. Och uppgången i kategorin hotar att överträffa allt i kölvattnet - just denna vecka författade författaren Jon Bonné att den specifika blek-som-luft-stilen av rosé som Whispering Angel inkapslar (även om han nämnde många andra producenter men inte dem) ' nya Beaujolais Nouveau 'och föreslog att dess framgång har fått producenter att bli självbelåtna och ovilliga att utforska områdets potential för andra vinstilar. Jag instämmer helhjärtat i att det finns fickor i Provence som borde firas mycket mer - Cassis-vita och Bandol-röda kommer omedelbart i mitt sinne och smaklökar - men att klaga på framgången med Provence rosé är lite som att klaga om att Champagne bara är känd för dess mousserande viner. Är det något fel med att ha en specialitet förutsatt att du gör det bra? Och det kan vara lätt att glömma att för bara 10 år sedan skulle ingen ha hävdat att rosé var en mättad marknad. Det finns oundvikligen en fråga om hur länge de kan fortsätta att expandera och upprätthålla kvalitet, men för närvarande låter det farligt nära framgång för mig.
Vinerna
Chateau D'Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence vit 2014
Den låga surheten i kombination med en ört, saltlösning, nästan bitter finish tar dig direkt ner till södra Frankrike. Det här kan lätt vara en Rhone-vit. Full av personlighet, genomsyrad av det heta solskenet från en garrigue-strimmad horisont, använder den den lilla heraldiska rolle-druvan (det lokala namnet på vermentino) som också dyker upp i rosén. En honungsstruktur med rik citronskal och aprikoskött i sin kärna. 90.
dagar i våra liv spoilers 2 veckor
Viskande ängel AOC Côtes de Provence 2015
Från början (ex Mouton Rothschild) skapade vinmakaren Patrick Léon en lättare roséstil, och det här är mycket fel på sidan av att vara fräsch, ren, mineral med ett vitt persikauttryck. Stilen har bibehållits mycket noga under de senaste tio åren, även om druvköp har vuxit exponentiellt. Detta är obehandlat, förvinat i rostfria tankar, hålls kylda i varje steg i processen. Från en blandning av Grenache, Rolle, Cinsault och Syrah, alla skördade för hand. Lätt att se varför det här fungerar så bra. 91.
Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015
Från och med Rock Angel framställs dessa 100% av druvor (vissa hyrs ut men fungerar fortfarande helt av slottet). När detta lanserades tyckte jag att detta var det tyngsta vinet i sortimentet, men idag tycker det är det mest förbättrade med tydligare personlighet än Whispering Angel idag. En blek, knappt där rosa, med en ren, ungdomlig näsa som är både fräsch men intensiv i gommen. Citrussköljda rödbärsfrukter från både Grenache och Rolle, utan märkbar ek, även om den lagras i 600 liters fat. 92.
Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014
Vid denna tidpunkt hoppar prispunkten upp, och vi går till 90% frikörsjuice och 10% första pressning från gamla vinstockar i Grenache och Rolle, med ett inslag av Syrah. Det är här du börjar se jämförelsen med en bra vit Bourgogne - för mig inte så mycket en Meursault utan en Pernand-Vergelesses. Intensiteten förstärks också vid denna tidpunkt, även om eken inte tillför någon märkbar smak, istället en brioche-antydd vikt, tydlig uthållighet och en våt-sten silkeslen kraft. Jag skulle av erfarenhet säga att Les Clans inte åldras så bra som du kanske vill, och genom att det inte undgår verkligheten att vara en rosé, men under de första åren av sitt liv kan det här bara vara min favorit vin i intervallet 95.
Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014
Här får vi den fullständiga beredskapen för de 80+ år gamla Grenache-vinstockarna, med en touch av Rolle. För både Garrus och Les Clans placeras kylrör direkt i tunnorna, vilket säkerställer att allt saktar ner, tar upp till fyra månader och ökar komplexiteten på vägen. På gommen är skiffer, sten, en vacker finess och den baraste antydan till krämig citron och polerade röda frukter som har fördjupats av ett år av tunnjäsning och åldrande. En vacker salthalt på finishen tar verkligen detta vin till ett helt merish territorium. Är poängen för hög för en rosé? Inte om du mäter det på det rena nöjet som det ger. 97.
Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012
rött eller vitt vin med pasta
Det kan vara berättande att den marknadsföringsmässiga Lichine inte har ökat produktionen av hans röda under de senaste 10 åren, även om detta är ett härligt vin som ger ett rikt exempel på silkeslen mörka frukter och garrigue-doftande krydda som håller husets element att betona nöje. Tillverkad av en blandning av Syrah och Mouvèdre med tio månaders fatåldring. 90
Läs mer Jane Anson-kolumner:
En konstnärs intryck av Thomas Jefferson Auditorium i Bordeaux Cité du Vin. Upphovsman: Sotheby's / Cité du Vin
elementär säsong 5 avsnitt 15
Anson på torsdag: Bordeaux Cité du Vin - en förhandsvisning
Jane Anson får en förhandsgranskning ...
Vinrankor i Rapel-zonen i Colchagua-dalen, Chile Kredit: Viner i Chile
Anson på torsdag: Benchmark-viner från Chile
Vingårdar i Graves. Upphovsman: CIVB
Anson på torsdag: Återta Bordeaux terroir
Château Siaurac
Anson på torsdag: Siaurac och uppkomsten av Lalande de Pomerol
Jane Anson får reda på vad som har förändrats på Château Siaurac i Bordeaux högra strand.
