- Fråga Decanter
- Höjdpunkter
En vertikal provsmakning jämför ett antal viner från en enda egendom eller producent, där alla vinerna produceras under samma namn eller etikett men kommer från olika år.
En 'vertikal' gör det möjligt för smakare att se utvecklingen av ett visst vin över tiden, samt bättre förstå effekten av odlingsförhållanden i olika årgångar, plus eventuella förändringar i tekniken i vingården och - i fallet med blandningar - monteringsprocent.
överlevare andra chansen avsnitt 12
Däremot jämför en 'horisontell' provsmakning viner från samma år och region / stil. I detta format tittar provsmakare på skillnader mellan producenter snarare än att jämföra viner från olika årgångar från samma producent.
Det är vanligt att etablerade vingårdar runt om i världen håller vertikala provningar som inkluderar årgångar som sträcker sig över flera decennier.
Bordeaux-slott är mycket förtjust i dessa händelser, som kan erbjuda provsmakaren ett sällsynt tillfälle att bevittna utvecklingen av ett gods vin över tiden, där den primära icke-konstanten är årgången.
Till exempel, Karaffers Bordeaux-korrespondent och bidragande redaktör Jane Anson deltar ofta i och skriver upp vertikala provningar, som den här involverar Château Cantenac Brown årgångar från 2009 till 2018.
antm cycle 23 avsnitt 6
Anson säger, ”Varje vertikal har sin skäliga andel av drama bakom kulisserna. Hagelstormar, frost, ägarbyten, bredare ekonomiska händelser som påverkar försäljningen. Beroende på var du är i världen som kan sträcka sig till jordbävningar och skogsbränder. ”
Möjligheten att bättre förstå ”vintage variation” är en del av det som gör en vertikal provsmakning så intressant för många.
Vissa vinkommentatorer föredrar dock den horisontella provsmakningen. 'Vi skulle njuta av vin mycket mer om vi kunde överge att tänka på det i vertikal mening och kasta all vår energi i att tänka på det i horisontell mening,' skrev Andrew Jefford i en kolumn Decanter.com 2018 .
”Det bästa sättet är horisontellt, vilket innebär att prisa skillnaderna som sakrosank, och ge dem vår fulla uppmärksamhet: njuta av skillnaden för sig själv.”
100 säsong 5 avsnitt 5
Kan jag skapa min egen vertikala provsmakning?
Det är relativt enkelt att skapa en vertikal provsmakning hemma. Här är några grundläggande steg:
- Välj en favoritproducent och vin, helst gårdens signaturvin
- Käll en handfull (tre till fyra) årgångar av vinet, producerat under på varandra följande år
- Smaka på dessa sida vid sida i vintageföljd - gammal till ung eller ung till gammal.
Samla några tekniska lakan på vinerna om du kan. Dessa är ofta tillgängliga från producentens webbplats, och de kommer i allmänhet att erbjuda information om växtsäsongen, procentandelen druvsorter som används i blandningen för det aktuella året och vingårdstekniker, såsom användning av ek och hur länge varje vin har mogits för .
Det är alltid intressant att jämföra den tekniska informationen och själva vinerna.
