Restaurang La Pêcherie
Fem insjöar i Genève väljer sina favoritplatser i regionen för att äta och äta ...
Skapat i samarbete med Lake Geneva Region Tourist Office
Restauranger i Genèvesjön: Ät som en lokal
Jérôme Aké-Béda, Sommelier och butler, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, rekommenderar:
Restaurang Là-Haut, Chardonne
”En ny restaurang, som öppnades för sex månader sedan av den unga Mathieu Bruno, som var kock de partie hos oss ett tag och nu slog ut på egen hand med sin fru Québécoise, Milène. Han lagar kreativa, säsongsbetonade rätter och hans vinlista innehåller många av mina favoriter med en handfull i glaset (som Pierre Fonjallazs Dézaley Réserve) - plus det finns en underbar utsikt uppifrån (därav 'là-haut'), högt över vingårdar. ' http://restaurant-la-haut.ch
Restaurang La Haut
chelsea lämnar ung och rastlös
Lavaux Vinorama, Rivaz
”Denna vinbar och butik erbjuder mer än 290 etiketter (röda och vita) från cirka 150 olika vinjoner. Varje vecka finns det åtta olika Chasselas från olika odlare och terrasser att smaka på, och varannan vecka ett nytt urval av åtta röda viner och fyra ”specialiteter”, som Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier eller Chardonnay. ” www.lavaux-vinorama.ch
Blaise Duboux, ekologisk-biodynamisk vinodlare i Epesses, Lavaux, rekommenderar:
De 11 länderna, epesses
”En vinbar och butik här på vår huvudgata som tillhör 11 vinodlare i byn (inklusive mig själv) och utformad som en utställning för våra viner. Det är öppet från 15:00 till 19:30 (stängt tisdagar och onsdagar under vintern och våren) och lite längre på helgen. Du kan släppa in, ta ett (Riedel) glas vin och en planchette (bräda) med ekologiska ostar, härdad kallskuret eller rökt ankbröst från en lokal jordbrukare. Kontrollera webbplatsen för att se vilka av de 60 udda vinerna i lager som erbjuds i glaset den veckan. ” www.11terres.ch
De 11 länderna
Auberge du Vigneron, Epesses
”Jag har också en mjuk plats för vår byn auberge, precis längs gatan från 11 Terres. Det drivs av ett ungt par, Laurent och Estelle Frutig, som serverar mat som är enkel och bra, med bistro-rätter krita på en tavla (typisk Vaudois-rökt korv med linser, sjöfisk med frites, nötkötttartare, crème brûlée med pistaschmandlar ...), tillsammans med ett bra urval av lokala viner i glaset. ' www.aubergeduvigneron.ch
Joelle Nebbe-Mornod, schweiziskt född ägare av Alpine Wines, en viktig importör av schweiziska viner till Storbritannien, rekommenderar:
som spelade tur på allmän sjukhus
Restaurang La Pêcherie, La Plage, Allaman
”Närhelst jag befinner mig i Genèvesjön måste jag fixa läckra filets de perches [abborrefiléer från sjön, serveras med frites och tartarsås]! Varje Vaudois har starka åsikter om vem som gör bäst, men den här opretentiösa lilla platsen vid sjön i Allaman är en av mina favoriter. Det finns också andra fiskar på menyn - som röding, sik och gädda - och restaurangen ligger precis vid vattnet, så utsikten är fantastisk och fisken kunde inte vara fräschare. Det finns en kort vinlista, främst från La Côte. ' www.la-pecherie-allaman.ch ( avbildad topp )
Hotel de la Gare
Hotel de la Gare, Lucens
”Det här är en hotellrestaurang som jag älskar att besöka när jag är på vinresa i Vaud. Ägs och drivs av Pierrick och Jane-Lise Suter, det erbjuder god mat och en enastående schweizisk vinlista, som (ovanligt för Schweiz, där människor är mycket trogen mot sina lokala viner) täcker hela landet. (Gault Millau Schweiz-guiden 2017 rankas som en av de 10 bästa listorna i landet.) Det är lite utanför misshandlad spår, men har enkla rum så att du kan dricka och inte köra - eller, som det är vid stationen, om du har tid det stämmer, du kan återvända till Lausanne med tåg. ' www.hoteldelagarelucens.ch
kärlek och hiphop ikväll avsnitt
Brice Gaue, chef, Auberge du Raisin i Cully och medlem av Gauer-hotelldynastin, rekommenderar:
Le 3C på Hotel Les Trois Couronnes, Vevey
'Hotel des Trois Couronnes i Vevey har en restaurang med Michelin-stjärna, som jag också gillar, men för ett glas Calamin [Chasselas från den minsta Lavaux-beteckningen] och lite mezze eller en tallrik pasta eller grönsakstain, kombinerad med oavbruten utsikt över sjön från den stora terrassen, Le 3C Brasserie är mycket svår att slå. ' www.hoteltroiscouronnes.ch
3C
Cortokällare, Grandvaux
'En av mina favoritplatser för att träffa vänner över ett glas Calamin [den mest lokala Chasselas-beteckningen] är Caveau Corto i Grandvaux, uppkallad till ära för den legendariska karaktären Corto Maltese, vars historia illustrerades av Hugo Pratt, bosatt i många år i byn. Öppet på helgerna från april till november, har spektakulära terrasser med utsikt ner mot vingårdarna och över sjön. Det ägs gemensamt av 12 Grandvaux vinodlare, som var och en tar en tur för att bemanna platsen och presentera sina viner för den helgen, tillsammans med enkla tallrikar mat. ' www.caveaucorto.ch
Raymond Paccot, Önolog vid Domaine La Colombe i Féchy, La Côte, rekommenderar:
Restaurang Le Cerf och Brasserie La Fleur de Sel
Restaurang Le Cerf och Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay
'Vi är fantastiska finsmakare (och finsmakare!) I vårt hushåll och det är svårt att begränsa mig till att bara välja två platser, men det här är en av mina favoriter. Kocken Carlo Crisci gör fantastiskt uppfinningsrik mat - jag slår vad om att han skulle gå i storm i London om han någonsin bestämde sig för att sätta upp där! För en enklare och mer tillgänglig meny som ger dig en känsla av kockens kreativitet finns det också brasseriet [med en Michelin-röd haklapp]. Vinlistan är trogen mot lokala crus (inklusive några av våra!) - det är ett utmärkt sätt att upptäcka nya viner när du besöker ett område. ' www.lecerf-carlocrisci.ch
Nomadiserande
dagar i våra liv gwen
Nomad, Lausanne
'En restaurang, vinbar och butik i det livliga området Flon i Lausannes gamla stad, där du kan äta en fullständig måltid, eller bara plat du jour eller en tallrik tapas - alltid packad, fantastisk atmosfär och några intressanta viner i glaset erbjuds. ' http://restaurantnomade.ch
Denna artikel uppträdde först i en sponsrad guide i.
Läs mer om regionen Vaud i Schweiz
Genèvesjön Kredit: Vaud Instagram
Vaud vingårdar att besöka nära Genèvesjön
Vart ska du åka under din resa ...
