Somm: In i flaskan Kredit: Samuel Goldwyn Films
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
William Kelley hämtar regissören Jason Wise, som är Somm: Into the Bottle-filmen om vinets historia och med några av vinvärldens största namn som lanserades på iTunes i början av 2016.
hell's kitchen säsong 17 avsnitt 11
'' Somm: In the Bottle är min första film om vin, insisterar regissören Jason Wise.
Han argumenterar för sitt original och hyllade Somm, som följde fyra unga sommelierar som klämde för att klara den svårt svåra Master Sommelier-examen ”var mycket fokuserad på den mänskliga historien. Vi var bara tvungna att glansa över så många frågor om vin. ”
Hans uppföljare försöker svara på några av dessa frågor - eller åtminstone, som han säger, att beröra ett stort och komplext ämne: skapandet av vin och vinkultur.
Wises åtagande var ambitiöst. Han säger att filmen 'var oerhört svår att göra - men det var kul att dricka alla dessa viner! Den största utmaningen var att sluta filma, och ta reda på hur fyra års film passade ihop.
Filmens inhägnad är enkel. Två middagar går in i en restaurang där de får vinlistan. Wise beskriver en vinlista som ”en berättelsebok som bara vissa människor vet hur man läser”. När sidorna vänder berättar Wise och hans skådespelare av sommelier - inklusive armaturer som Raj Parr och Aldo Sohm - den historien i tio ”kapitel”.
Den enkla strukturen hjälper till att förstå olika komplexa och ibland tekniska ämnen, från ekfatens roll vid vinframställning till vikten av vinkritiker och deras poäng.
Det hade varit lätt för en film som denna att bli en polariserande polemik, ett öde som Wise arbetade hårt för att undvika. Dogmatism tror han är begränsande: ”när du tar bort alternativ, stör det mig”.
En konversation i källarna på Domaine de la Romanée-Conti kristalliserade hans känsla av regiansvar. På Wises begäran delägare Aubert de Villaine öppnade en flaska Echezeaux 2004 , ett utmanande år, istället för den stora årgång han valt.
'Jag ska göra det här', erbjöd Aubert, 'om du lovar att inte göra Mondovino. ''
För Wise var det ett godståg. Men den verkliga känslomässiga kärnan i filmen ligger i kapitlet om ”Vin och krig”, eftersom vignoner i Champagne och Alsace berättar hur deras regioner slits sönder av konflikterna under 1800- och tjugonde århundradet. En av filmens stora styrkor är faktiskt dess uppmärksamhet på historiskt sammanhang.
chicago p.d. säsong 2 avsnitt 21
Den känslan av det förflutna ligger bakom några av filmens mest rörande ögonblick, till exempel när Jean Trimbach delar en flaska av sin familjs Riesling Clos St. Hune från 1962 med sin son och berättar om vignerons ansvar som väktare för ett arv.
Naturligtvis var det ingen svårighet att dricka viner som Clos St. Hune från 1962. Flaskor som det, påminner Wise om, ”skakade min grund”. Han utmärker 1969 Chave Hermitage, som åtnjöts i familjens gamla källare i Mauves, som kanske den mest djupgående.
som skickades hem på masterchef
De stora flaskorna, Wise reflekterar, gjordes mer arresterade av alliansen av rikedom - kulturell om inte materiell - och ödmjukhet som han hittade i många världsberömda vinproducenter.
Hur tänker Wise Somm: In the Bottle kommer att gå med en brittisk publik mot en amerikansk publik? 'Jag antar att vissa nyanser kommer att gå förlorade, men det är oundvikligt.'
I Europa säger han att sommelierns yrke är mycket blygsammare, så sommeliers framträdande i hans film kan vara obekant för icke-amerikanska tittare.
Han känner att sommeliers delar två definierande egenskaper som är universella. För det första måste du ha mat i hjärnan. Om du inte parar vin med mat är du inte somm. '
För det andra handlar det om service. Oavsett om det är en lättsam hipster från San Francisco eller en polerad frankofon, strävar sommeliern 'att ge dig något du älskar som inte visste fanns'.
Wises ambition i Somm: In the Bottle har varit mycket densamma, och han borde vara nöjd med vad han har uppnått.
dagar i våra liv spoilers för nästa vecka
Somm: Into the Bottle gjordes tillgänglig för köp över hela världen på iTunes-filmer från 29 januari 2016 till 12,99 USD. Den kan hyras på iTunes den 9 februari. Det kommer också att finnas tillgängligt på DVD från Amazon den 9 februari , för $ 19,95.
Redigering av Chris Mercer
Somm: In i flaskan Kredit: Samuel Goldwyn Films
Somm: Into the Bottle - filmrecension
Somm film 2012, vinfilm,
Filmrecension: Somm
SOMM, Napa Valley Film Festival 2012: s huvudfilm och debut från regissören Jason Wise, försöker dra tillbaka
Röd besatthet
Filmrecension: Red Obsession
Att göra en övertygande dokumentär om vin är inte den enklaste uppgiften. 2005 hade vi Mondovino, som bara tjänade
