Tio av de bästa restaurangerna i Valencia för vinälskare - Winestealssd.com

Höjdpunkter
Vinhelger

Valencia är känt som Spaniens andliga hem för paella och det drar gourmandar från hela världen för sin färska mat och många vinstilar. Se vår guide till stadens bästa restauranger, utvalda av valencianska vinproducenter ...

Topp restauranger i Valencia - rekommenderas av producenterna på Decanter's Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restauranger som rekommenderas avMaria Jose Lopez Peidro, ägare och grundare avCarrascal hyddor:

Aragon 58

Familjen Honrubia's snygga lokala restaurang ... Kredit: aragon58.es

kriminella sinnen säsong 11 avsnitt 5

Aragon 58 drivs av familjen Honrubia, som är stolta över att ha tjänat lokalbefolkningen i över 20 år. De hävdar att kraven från deras valencianska stamgäster har format deras restaurangs höga standard med lojalitet mot färska och traditionella ingredienser. Den har ett medelhavsfiskfokus och erbjuder delikatesser som kummel cocochas (kummel kinder) och angulas (ål). Det finns dock också köttiga favoriter som kyckling och kaninpaella. Boka nu

SE ÄVEN:

Resor: Kör norra Portugals vinrutt
Tio av de bästa Rioja-producenterna - och viner att köpa

Civera

Civeras 'arroz meloso de hummer' - en valencisk maträtt med krämigt ris och hummer. Upphovsman: Civera Facebook

Grundades 1967, Civera är en klassisk Valencian Skaldjursrestaurang eller skaldjursrestaurang. Du kan sitta vid den långa, böjda träbaren eller ta emot bordsservicen i den traditionella vita bordsklädda matsalen, omgiven av en havsliknande glasvägg. Inte överraskande är dess meny centrerad på morgonfångsten, inklusive naturliga rakhyvlar (rakkniv) och flodmynningens krabba (flodkrabbor) - säljs efter vikt. Civera berömdes av Michelin-guide 2018 för sin utmärkta vinlista, ”maritima atmosfär” och vinkällare med glasfront. Boka nu

Pobleten

Välj mellan två Michelin-stjärniga smakmenyer på El Poblet. Upphovsman: elpobletrestaurante.com

Leds av kocken Luis Valls, Pobleten har fått Michelin-stjärnor sedan 2013. De två smakmenyerna har starka historiska rötter i regionen, med rätter som innehåller lokala skaldjur som valencianska ostron och röda kungräkor från närliggande Dénia, där dess moderestaurang Quique Dacosta ligger. Det finns också spännande samtida vändningar, som ”Cubalibre of foie gras” eller tacka söta bröd med tryffel och chufa (tigernötter). Det hanteras av prisbelönta sommelier, Manuela Romeralo Zamorano. Boka nu

Roberto House

Prova traditionell valencian paella på Casa Roberto, gjord med kanin, kyckling och sniglar. Upphovsman: casaroberto.es

ncis: new orleans slutet av raden

Fall Roberto ligger nära den södra delen av de moriska teman Turia Gardens, skapade på sängen av en större flod som lades om för att undvika att staden förstördes av översvämningar. Efter en promenad bland grönska och modern arkitektur erbjuder Casa Roberto förfriskningar i form av traditionell valenciansk mat 'i sällskap med ett gott vin'. Det grundades 1986 av kocken Roberto Aparicio och specialiserar sig på risrätter, som skaldjursbaserade mycket ris och Valencia paella med kanin, kyckling och sniglar. För bokningar ring +34963 95 13 61

Alkázar Tavern

El Caserío-rummet på Taberna Alkázar har moriska detaljer i kombination med orörd elegans. Upphovsman: tabernaalkazar.com

Beläget i det historiska hjärtat av Valencia - strax intill Modernisme Plaza i stadshuset i Valencia - Alkázar Tavern har funnits sedan 1950. Den är uppdelad i fyra utrymmen, var och en med sin egen distinkta stil. Du kan börja vid barområdet eller på terrassen med ett glas Fino-sherry och jamón Ibérico innan du flyttar till antingen det vita och mönstrade El Caserío-rummet, Salón Alkázar eller det marintema Salón Nelson - komplett med kojor , för att komplettera den skaldjurs-meny. Det finns en välsorterad källare, inklusive alternativ över olika prispunkter, som sträcker sig till flaskor Flor de Pingus och Vega Sicilia Único. Boka nu

SE OCH: Glöm inte Spaniens blandningsarv, säger Pingus ägare

Restauranger rekommenderasRafa Soto, som representerarMustiguillo vingård:

Sausalito restaurang

Äta på havet på Restaurante Sausalito ... Kredit: Restaurante Sausalito

Med sitt läge som skjuter ut ur småbåtshamnen, Sausalito restaurang erbjuder en måltid med panoramautsikt över vågorna. Du kan välja att äta ute på terrassen, i matsalen med glasväggar eller i se upp , eller ”utkik”, vilket ger effekten av att äta på havet. Passande är Sausalito specialiserat på fisk- och skaldjursrätter från Medelhavet inklusive ostron och stora scharlakansräkor, känd som carabinieri . För köttälskare finns chuletónbiff också på menyn. Boka nu

Ricard Camarena restaurang

Michelin-stjärnkocken Ricard Camarena serverar spanska haute cuisine i sin restaurang, en tidigare fabriksbyggnad i norra Valencia. Upphovsman: ricardcamarenarestaurant.com

Beläget mot norra delen av staden är detta flaggskeppet för kocken Ricard Camarenas sex restauranger, spridda över Valencia, Madrid och Mexico City. De Ricard Camarena restaurang tjänat sig en stjärna i Michelin-guide 2018 , med inspektörer som ger högt beröm: ”inredningen kombinerar det industriella utseendet på det som en gång var en fabrik med en modern estetik, som ger bakgrunden till köket som är högt på teknik, kreativitet och smak”. De noterar också den utmärkta vinlistan. Boka nu

Carmela House

Ligger vid stranden var Casa Carmela ursprungligen en föränderlig plats för havsbadare på 1920-talet. Upphovsman: casa-carmela.com

grimm säsong 6 avsnitt 3

Nära stadens Malvarrossa strand, Carmela House började livet som ett omklädningsrum för havsbadare i början av 1920-talet. År 1922 förvandlade José Belenguer den till en restaurang som specialiserat sig på paella och namngav den efter sin fru. Idag drivs den av deras barnbarn, Toni Novo, som priser sina ursprungliga familjerecept.

Han uppmuntrar till och med diners att gå tillbaka till köket för att se den traditionella paellero(där paellorna är beredda). Toni säger att hemligheten med Casa Carmelas paellor ligger i apelsinträet som används för att ge en distinkt rökig smak, liksom bränd - den karamelliserade skorpan på paellans undersida. Paella tillagas på beställning, med ett begränsat antal per dag. Boka nu

Fantastiskt blått

Gran Azul grundar sig på 'arroz y brasas' - ris och kolgrillning. Håll utkik efter traditionella molletar (platta bröd). Upphovsman: granazulrestaurante.com

Fantastiskt blått är ett avslappnat utrymme med minimalistisk design, dekorerad med vita plattor och ljust trä. Det specialiserar sig på valencianska risrätter samt grillat kött och fisk som väljs från marknaden dagligen. Menyhöjdpunkterna inkluderar kolgrillad bläckfisk, fläskaxel, paella albufuera (gjord med anka, ål och sniglar) plus 30-dagars mognad ländbiff. För lätta bett finns det muffins - traditionella platta bröd från södra Spanien. Om du har något utrymme kvar gör de också sin glass. Boka nu

Rausell

Klassiska valencianska tapas från bröderna Miguel Ángel och José Antonio Rausell. Upphovsman: Flickr // Guida Valencia

Grundades 1948, Rausell drivs av två bröder, Miguel Ángel och José Antonio Rausell. De erbjuder traditionellt presenterade tapas, med fokus på lokala skaldjur och grönsaker. Rausell påstår sig vara den första platsen i Valencia för att installera ett kycklingrotisserie redan 1973, och du kan fortfarande beställa en hel, halv eller kvart kyckling till mycket rimliga priser. Det finns också ett urval av typiska valensiska risrätter, inklusive hummerpaella och fideuà - en rejäl maträtt som liknar paella, men gjord med fina nudlar istället. För bokningar ring +3. 4963 84 31 93