Kutch vingårdar i Sonoma. Upphovsman: Kutch
- Höjdpunkter
Att ge upp den dagliga malen för att göra vin i idylliska omgivningar låter som att leva drömmen, men vad är verkligheten? Anne Krebiehl MW träffar flera '' renegades '' som stoppade andra karriärer för att fortsätta vinframställning ...
De riskerade allt för att göra vin de offrade och kämpade igenom. De är ett levande bevis på att förändring är möjlig.
Var och en är lika annorlunda som de kommer - det enda som alla har gemensamt är energi, fantasi och aptit på risker och hårt arbete.
Detta är en förkortad version av en originalartikel som publicerades i tidningen Decanter i februari 2018. Premiummedlemmar kan läsa hela artikeln här.
SE ÄVEN
Hur man köper en vingård - allt du behöver veta
Jefford: Varför är jag inte vinodlare
Anson: Vad det kostar att köpa ett Bordeaux-slott
Ray Nadeson, Lethbridge Wines, Victoria, Australien
Tidigare forskare Maree Collis och Ray Nadeson i fatrummet vid Lethbridge Wines.
Ray Nadeson, 52, har en doktorsexamen i neurovetenskap och sedan provat otaliga viner hade väckt hans intresse.
”Men jag skulle inte bli läkare ett ögonblick och sedan en vinmakare utan övergång, så min fru och jag fick en examen i vinframställning [medan vi fortsatte arbeta]. Inte för att du behöver det för att göra vin, det gör du inte, men vi ville ha gatukrediter. '
Nadeson fortsatte i sitt dagliga jobb i åtta år medan de etablerade vingården.
”Jag ville göra alla aspekter av vad som krävs, och det sista jag ville var att anställa en vinmakare. Men jag kunde inte göra båda jobben. Så för 14 år sedan bestämde jag mig för att bli vinproducent på heltid. Det var ett enormt beslut. Du lämnar ett jobb som är säkert och väl betalt för att göra något som du inte har någon meritlista i. ”
Men Nadeson är ärlig: ”Lethbridge tjänade inga pengar på åratal. Jag var tvungen att göra kontraktsvin, konsultera och göra andra saker för att jämna ut kassaflödet. Vi kom inte in i branschen med en hel massa pengar. Men även om vi inte gjorde mycket så fanns vi. '
Vicki Samaras och Jonas Newman, Hinterland Wine Company, Prince Edward County, Ontario, Kanada
Jonas Newman och Vicki Samaras. Upphovsman: Johnny C Y Lam.
Newman var en maître d 'på en restaurang i Toronto och Samaras arbetade inom läkemedelsindustrin. De var båda 27 och hade var och en drömmar om att äga en vingård. Vid mötet köpte de mark tillsammans.
De finansierade detta genom att göra upp Toronto-fastigheter innan de sålde dem och handlade upp. De fick också ett statligt jordbrukslån och planterade sina första 3,5 ha vinrankor 2004.
”Vi ville göra vin som var bra varje år, för vi måste betala våra räkningar. Vi hade den pressen på oss i ett obevisat vinregion, betonar Samaras.
mob fruar säsong 6 premiär
”Vi visste inte riktigt hur vi skulle odla eller byta olja på en traktor”, erkänner Newman. ”Konceptuellt förstod vi det, men praktiskt taget hade vi ingen aning om vad vi gjorde. Tack och lov var vi unga nog för att ta risken. ”
Samaras håller med: ”Vi tror verkligen starkt på due diligence. Det var riskabelt, men jag gjorde min forskning. Vi ville verkligen ha autonomi och vi hade en liten liten budget, tillägger hon, 'men jag vet inte hur vi gjorde det.'
Jamie Kutch, Kutch Wines, Sonoma, Kalifornien, USA
Jamie Kutch håller ett öga på sin gröda under skördetiden hos Kutch Wines
”Jag var Nasdaq-handlare för Merrill Lynch,” sa Kutch. 'Men jag tror inte att jag skulle ha lyckats om jag inte hade gått till Wall Street först och sett vad du blev med bara strävan efter att tjäna mer pengar.'
”Nu gör jag en konkret produkt. Nu får jag ett sms på jul från en kund som säger 'Jag tycker om det här med min familj'. Det är en enorm belöning. '
När han först åkte till västkusten hade han aldrig arbetat med jordbruk eller vinframställning. ”Jag hade ingen familj här, inga vänner, steg på ett plan med en resväska.”
Han medger att han trodde att 'det skulle vara lättare än det är', och han måste fortfarande 'arbeta mycket hårt för att sälja 3000 fall vin', men han ångrade aldrig sitt beslut en sekund.
”Mina vänner som fortfarande arbetar på Wall Street bor i flera miljoner dollar hem vi hyr. De kör Ferraris, jag har en Honda. Men de erfarenheter jag har är rikare. '
Corrado Dottori, vidsträckta vägen, Cupramontana, Marche, Italien
Corrado Dottori med sin fru Valeria i deras vingårdar i Marche. Upphovsman: Paula Prandini.
”Jag handlade med aktier,” sa. Corrado Dottori. Hans fars familj hade ägt vingårdar i Marche sedan 1935 men som många av hans generation sökte de ett mer sofistikerat liv i staden.
Hela marken hyrdes ut till jordbrukare, men de började långsamt gå i pension och Dottori var antingen tvungen att hitta någon som skulle ta hand om marken eller sälja den.
Fastigheten han flyttade till slogs ner - han hade bara en hektar vinstockar, så han och Valeria öppnade ett B&B, som var deras enda inkomstflöde ett tag. Men pengar störde honom inte.
”Ändå var de första fyra eller fem åren väldigt svåra.” Han äger nu 7 hektar vinstockar och odlar också oliver och vete för ett lokalt pastakooperativ.
Urban Kaufmann, Weingut Kaufmann, Hattenheim, Rheingau, Tyskland
Tidigare ostmakare Urban Kaufmann med Eva Raps i Rheingau. Upphovsman: Friedrich Spitzbart
Att bli osttillverkare, säger han, var inte ett ovanligt val av yrke på landsbygden i Schweiz. I sitt tidigare liv lät han det göra: han drev en framgångsrik ostmjölk som tillverkar Appenzeller.
Men månbelysning under 2012 i en schweizisk vingård slog det: han bestämde sig för att köpa en vingård.
Det fanns ”tusen skäl” att inte göra det, men han kunde inte släppa sin dröm. ”Att ge upp något som är existerande och välskött för det stora okända, lämnar ditt eget land ...”
Det var en utmaning att hitta en egendom som var både överkomlig och en löpande verksamhet, att leta efter fastigheter först i Italien, sedan i Österrike och Tyskland.
Att ta hand om de olika aspekterna av en fungerande vingård var svårt. Men, ”kaoset var perfekt,” sa Kaufmann.
Alie Shaper, Brooklyn Oenology, Long Island, New York, USA
Alie Shaper gör sina Brooklyn Oenolgy-viner på Long Island. Upphovsman: David Benthal Photography.
Shaper har en ingenjörsexamen och kommer från en familj av ingenjörer, och hon arbetade i Silicon Valley 1996 inom flygindustrin.
Letar efter en förändring svarade Shaper på en annons för provsmakning av personal vid en Hudson Valley-vingård, som förvandlades till att arbeta i ett provrum för New York City. Fler jobb inom vin följde tillsammans med WSET-kurser.
”Det var som denna återfödelse i Brooklyn. Du behöver inte äga mark för att äga en vingård. Jag fortsatte bara att vända på det i mitt huvud. Hur skulle jag åstadkomma detta? '
Ett år senare slutade hon sitt distributionsjobb, men ville få erfarenhet av vinproduktion. Hon arbetade på en specialanpassad anläggning på Long Island, och upplevelsen var ovärderlig.
Men varje fall vi säljer måste vi kämpa för. Jag förväntade mig inte det. '
”Den övergången kan vara riktigt svår. Det testar din beslutsamhet, din uthållighet och din kreativitet. Du bär mycket ansvar. '
