Kommer det att vara mooncaken med saltad äggula (till vänster), röd lotusfröpasta (överst i mitten) eller fem nötter (mitt)? Upphovsman: Li Ding / Alamy Stock Photo
- Parning av mat och vin
- Höjdpunkter
Om du firar 'månefestival' i år var som helst i världen, så är det här vinerna du kan prova med dina traditionella månskakor, enligt expertdomare från Decanter Asia Wine Awards 2017. Ytterligare rapportering av Nellie Ming Lee och Sarah Wong i Hong Kong
Först publicerad den
Vilka viner passar bäst med månkakor, eller är helt enkelt lämpliga för den kommande månefestivalen den 4 oktober, även känd som Mitten av hösten festival ?
ncis: los angeles säsong 8 avsnitt 13
Klassikerna
Mooncake är ett traditionellt kinesiskt bakverk som lokalbefolkningen äter för att fira månefestivalen, aka Mid-Autumn Day i månkalendern.
Den mest klassiska sorten av mooncake är vanligtvis fullmåneformad, med en tunn, krispig hud och en tjock, rik söt fyllning av lotusfröpasta med äggulor från saltade ankaägg inuti.
Sauternes med sin rika, honungsrika, vaxartade sötma och den balanserande surheten är det bästa valet från kinesiska vinexperter.
Även om det berömda Bordeaux-söta vinet vanligtvis inte är billigt, Chateau Rieussec , en förstklassig Grand Cru Sauternes utan den värkande prislappen för Yquem, kan vara ett prisvärt val, säger Mabel Lai, vid Hong Kong Wine Academy, som också bedömde vid Decanter Asia Wine Awards 2017 (DAWA).
Chi säsong 3 avsnitt 3
Sen skörd, botrytis-influerad Riesling med sin uppfriskande surhet är det också ett bra val, tillade professor Li Demei, vice ordförande vid DAWA 2017.
Köttig och nötig
Förutom klassikerna är de salta köttiga mooncakesna, liksom de med söt fyllning och torkade nötter, gynnade av många.
Gamla tawny hamnar med sina nutty, salt-karamell smaker och rika, mjuka konsistens par snyggt med dessa mooncakes, sade professor Li.
Med förbättrad kvalitet och tillgänglighet, en bra Kinesisk isvin kan göra tricket också.
Relaterad artikel:
Mousserande vin med mooncakes
Champagner som har genomgått långa åldringsperioder av bär, brukar ha djupa jästiga, brioche-aromer, de borde passa fint med det riksmakade bakverket, säger Artur Aronov, chefs sommelier vid Aberdeen Street Social i Hong Kong.
Alternativt kan den festliga fizz enkelt avnjutas på egen hand för de som inte bryr sig mycket om månskakor, tillade han.
Vill du inte ha vin? Alla behöver en paus ...
”Jag skulle rekommendera Pu-er-te, eller (svart) te utan socker för månkakor”, sa CH’NG Poh Tiong, vice ordförande på MEDICIN 2017 .
fick steffy sitt barn
”Det finns traditionella tillfällen när vi inte behöver viner”, sa han.
Läs fler artiklar på DecanterChina.com
Mer vin och matparningsprodukter
Vilka viner passar bäst med köttfärs? Upphovsman: Nape London
-
Mardrömmat och vinmatcher - Från sommelierna
Raimonds Tomsons, den bästa sommeliern i Europa och Afrika. Kredit: Österrike Sommelier Union
