Kredit: Trent Erwin / Unsplash Kredit: Trent Erwin / Unsplash
Sonoma County är den mest varierande vinodlingsregionen i Amerika - till och med kanske världen. Tre gånger så stor som Napa County, består den av 13 amerikanska vinodlingsappeller (AVA) och otaliga mikroklimat. Nästan varje sort trivs någonstans här.
Ändå är det den mycket mångsidighet som har gett regionen något av en identitetskris tidigare. Medan Napa har en lättanvänlig dal och en gåva för odling av Cabernet Sauvignon, har Sonoma försökt vara alla druvor för alla människor. Är det Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir? Chardonnay eller Sauvignon Blanc? Hittills har svaret varit ”All-of-the-Above” och från alla beteckningar i länet.
ivy lämnar djärvt och vackert
Nu förändras vinkartan, delvis på grund av ett dåligt ekonomiskt klimat med en druvmjöl. Sonoma vingårdar tvingas ägna mer uppmärksamhet åt terroir, både på den bredare appelleringsnivån och inom enskilda vingårdar.
Sonoma Hitta en nisch
Många vingårdar håller på med detta mer platsspecifika tillvägagångssätt i kombination med en strategi för att öka specialiseringen. ”Du måste ha en nisch”, säger Robert Carroll, chef för Stonestreet Winery i Alexander Valley. Du kan inte vara allt för alla människor. '
Differentiering är ännu viktigare när konkurrensen är hård. Så förvänta dig att se mer 'Dry Creek Valley' och liknande beteckningar på vinhyllor istället för bara gamla 'Sonoma County' - särskilt i high-end. ”Det vi har hört i flera år är att konsumenterna inte förstår beteckningar”, säger Duff Bevill, en av länets mest kunniga odlare. 'Tja, de börjar.'
George Bursick, vinmakare för Ferrari-Carano Winery i Sonomas Dry Creek Valley, instämmer. ”I stället för att ta alla dessa anklagelser och smälta ihop dem, försöker vi göra viner som är karakteristiska signaturer för områdena, säger han. För detta ändamål bygger Ferrari-Carano en ny vingård på Alexander Mountain för att specialisera sig i Cabernet Sauvignon.
Ironiskt nog har ett av Kaliforniens värsta problem gjort det möjligt för Sonoma att fokusera om. ”Vi hade den distinkta lyxen att starta om datorn efter phylloxera”, säger Mike Benziger, grundare av Benziger Family Winery i Sonoma Valley, beteckningen parallellt med Napa. Eftersom odlare tvingades återplantera sina vinstockar fick de en möjlighet att överväga vilka sorter som fungerade i Sonomas mikroklimat.
Många vingårdar experimenterar med Syrah och Sangiovese, med varierande framgång. Men även de mest populära och lönsamma druvorna omredigeras. ”Människor finjusterar verkligen sin inställning till Chardonnay”, säger Peter Marks, curator för vin på COPIA, American Center for Wine, Food and the Arts i Napa.
vad är skillnaden mellan svart och vitpeppar
”Med Pinot Noir graviterade de direkt till rätt områden. Men Chardonnay planterades bara överallt. Nu koncentrerar de sig på de svalare områdena. ”Så mycket att en del förutspår att det om 20 år inte kommer att planteras någon Chardonnay i Dry Creek eller Alexander Valley, två av de varmaste appellationerna.
David Ramey, som har gjort vin över hela Sonoma, tillverkar nu två Chardonnays under sin Ramey Cellars-märkning. Den ena är från Carneros (den södra delen av landet, som berör San Pablo Bay), den andra från Russian River (den andra mest etablerade Sonoma-regionen med svalt klimat). Båda vinerna är helt i Burgund-stil.
Ramey kallar Sonomas skift för att flytta till Bourgogne-modellen, med hänvisning till konceptet att organisera regionen efter by och olika crus. ”Det här är en bra och naturlig utveckling”, säger han. ”Ur ett marknadsföringsperspektiv är det vettigt - vinets charm och intresse kommer från skillnaderna mellan dem.” Den andra heta platsen för svala klimatvarianter är Sonomakusten. 'Om 20 år skulle jag inte bli förvånad om Sonoma är känd för Pinot Noir mer än någonting annat', säger Benziger. ”Och Sonomakusten kommer att vara centrum för det.”
Sonoma Coast är den överlägset största beteckning och har en kant som sträcker sig längs Stilla havet. ”Det är på ett sätt den nya gränsen”, säger Nick Frey, verkställande direktör för Sonoma druvodlarförening. ”Det har ett stort maritimt inflytande.” Det finns bara två vingårdar här hittills - men många större verksamheter har vingårdar, inklusive Kendall Jackson och kultfavoriten Marcassin, skapad av Helen Turley.
Stjärnan i området är Flowers, en mindre operation som har producerat stjärnan Pinot Noir och Chardonnay under det första decenniet av verksamheten. Som Flowers vinproducent Hugh Chappelle ser det, 'Sonoma Coast-viner tenderar att vara mycket strukturerade och åldersvärda.' Anledningen är vad vingårdschefen Greg Adams kallar 'extrem vinodling' - vinstockarna måste ta itu med vind, regn och hagel, speciellt tidigt på växtsäsongen och kan hamna nästan som russin när de skördas, vilket ger Pinots med både elegans och grepp.
Kommer ålder
Med dramatiska områden som det precis utanför dörren, vad tog Sonomans så lång tid att specialisera sig på? ”Det tar en generation att inse var de bästa platserna är och var olika sorter hör hemma”, säger Duff Bevill, som odlar 800 hektar i Sonoma och förvaltar alla Dry Creek Winery vingårdar. Sedan den moderna eran i Kaliforniens fina vinföretag först började på allvar för cirka 35 år sedan, utvecklas den processen fortfarande.
Bevill gör det mesta av sitt arbete i Dry Creek Valley, känd för sina Zinfandels. Zin är Sonomas signaturdruva, en som når sitt fulla uttryck inom sina gränser. Den har odlats i Sonoma i mer än ett sekel. Passar alltså att den nyaste Sonoma-beteckningen - Rockpile - ska vara Zin-himlen.
Rockpile surras redan om som nästa kult. Rockpile börjar vid norra änden av Dry Creek Valley och har höga vingårdar och ett zinvänligt klimat: mycket sol men inte extremt heta temperaturer, med lite dimma. Cirka 11 odlare odlar för närvarande druvor i Rockpile, de flesta av dem på svårt terrasserade sluttningar.
mr robot avsnitt 5 sammanfattning
'' Denna ranch har funnits i vår familj sedan 1868 och planterades till vinstockar i slutet av 1800-talet '', säger Thom Mauritson, som precis har grundat en etikett som heter Rockpile, med sonen Clay (vid den mogna åldern 27 år) som tjänar som vinmakare . På grund av intresset för området var paret glada att varumärket 'Rockpile' som ett eget märke.
Mauritsons tillverkar bara 4000 fall vin idag, så deras försök att sätta ut nytt territorium kan knappast ses som klockan för en hel bransch. Men de största aktörerna i Sonoma leder faktiskt vägen när det gäller nischmarknadsföring.
Gallo of Sonoma, E&J Gallos fina vinarm, har chockerat många med sina högkvalitativa viner, eftersom varumärket kommer att tänka på bulkproduktion. Gallo äger 6000 hektar mark i Sonoma, mycket av det främsta fastigheten, men åtta av sina Sonoma-viner kommer från enstaka vingårdar.
https://www.decanter.com/wine-news/gallo-and-fake-pinot-suppliers-sued-in-us-59625/
Jess Jackson, ägare av det enorma varumärket Kendall-Jackson, har tagit ett liknande slag när det gäller att köpa eller skapa 10 mindre högkvalitativa vingårdar under namnet Jackson Family Farms. De utnyttjar alla det unika klimatet i sina Sonoma-stadsdelar: Stonestreet fokuserar på Alexander Mountain-frukt och Hartford-familjen vid den ryska floden Pinot Noir.
Kvalitet inte mängd
Seghesio Family Vineyards, som tillverkar vin främst från Alexander och Dry Creek Valley, kan bäst illustrera förändringarna. Seghesios är en av de äldsta druvodlingsfamiljerna i länet, men först under de senaste fem åren har de nått sitt steg. ”Det tog bara 100 år att räkna ut det”, säger vinmakaren Ted Seghesio. Han och hans bror och VD Peter tog verksamheten i en radikalt annan riktning 1993, även om familjens äldste var försiktiga. Seghesio tillverkade sedan 125 000 fall medelmåttigt vin över ett brett spektrum och misslyckades.
https://www.decanter.com/wine-news/pete-seghesio-dies-100242/
the walking dead säsong 6 avsnitt 10 recension
Lösningen? Klipp ner storleken men öka kvaliteten. ”Vi gick från 125 000 fall till 35 000 på 15 månader”, säger Peter. ”Att hänga vår hatt 1993 på italienska sorter och Zinfandel? Folk trodde att vi var galna. ”Men tillvägagångssättet räddade dem, särskilt efter att ha utnyttjat kvaliteten på de länge vingårdarna. Naturligtvis har inte alla den typen av arv att dra nytta av. Men när kartan över Sonoma förändras gör vingårdar verkligen något mycket kaliforniskt - anpassar sig till den skiftande marken under dem.
Ted Loos är en frilansande vin- och matskribent.
