La Grande Maison i Bordeaux. Upphovsman: La Grande Maison.
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
Bernard Magrez har meddelat att Pierre Gagnaire ska bli den nya kocken på sin restaurang La Grande Maison i Bordeaux, bara några veckor efter att Joël Robuchon har aviserat.
I ett pressmeddelande vid tidpunkten för Robuchons avresa citerade Bernard Magrez svårigheten att upprätthålla en restaurang med Michelin-stjärna i en stad som är lika stor som Bordeaux.
Men han verkar ha haft en förändring av hjärtat, eftersom Pierre Gagnaire utsågs till 'bästa kocken i världen' 2015 under en omröstning som anordnades av tidningen Le Chef som utfrågade 500 två- och trestjärniga Michelin-kockar över hela världen.
Gagnaire har sin egen restaurang med samma namn i rue Balzac, Paris med tre Michelin-stjärnor, och är också kock på den två-Michelin-stjärniga Sketch i London. Han övervakar 13 restauranger över hela världen, inklusive restauranger i Las Vegas, Tokyo, Hong Kong, Seoul och Dubai, och är välkänd i Frankrike för sina framträdanden i landets version av Master Chef.
witney carson och chris soules
'Jag tvekade inte när Bernard Magrez bad mig gå med i honom', sa Gagnaire till lokala journalister efter utnämningen. 'Jag känner energin och dynamiken i Bordeaux.'
Gagnaire betonade också att han inte nödvändigtvis skulle leta efter kulinariska utmärkelser. ”Jag vill anpassa min matlagning till regionens smaker och hitta ett värde för pengarna som fungerar för den lokala publiken. Alla restauranger utvecklas och det kan ta tid att hitta rätt väg ”.
La Grande Maison ligger mittemot Bernard Magrez kulturinstitut i centrala Bordeaux och är inrymt i en tidigare privatbostad som renoverades av Cécile Daquin, Magrez dotter och hotellets chef.
Restaurangen är stängd till 24 juni för att omarbeta menyn. Jean-Denis Le Bras, som har arbetat med Gagnaire på sin tvåstjärniga restaurang i Hong Kong, kommer att vara kock som övervakar La Grande Maison på heltid.
- LÄS OCH: Robuchon och Magrez öppnar bordeauxrestaurangen
Mer Bordeaux mat och vininnehåll:
Gordon Ramsays Le Pressoir d'Argent i Bordeaux innehåller engelska viner på menyn. Upphovsman: www.ghbordeaux.com
Anson: Bästa vinlistor i Bordeaux-restaurangen
Jane Anson utser spännande sommeliers i staden ...
En konstnärs intryck av Thomas Jefferson Auditorium i Bordeaux Cité du Vin. Upphovsman: Sotheby's / Cité du Vin
Anson på torsdag: Bordeaux Cité du Vin - en förhandsvisning
Jane Anson får en förhandsgranskning ...
Gordon Ramsays Le Pressoir d'Argent i Bordeaux innehåller engelska viner på menyn. Upphovsman: www.ghbordeaux.com
kriminella sinnen säsong 11 avsnitt 7
Gordon Ramsay listar engelska mousserande viner på Bordeaux restaurang
Gordon Ramsays nya restaurang, Le Pressoir d'Argent, kommer att innehålla ett urval av engelska mousserande viner.
Château Pavie-fatrummet. Kredit: Karaff
vad är en tawny port
Bordeaux 2015 släpps: De första priserna dyker upp
Stephane Derenoncourts La Grappe-provsmakning på La Gaffeliere organiserades i grupper enligt terroir för första gången. Upphovsman: Decanter / Chris Mercer
Bordeaux 2015 poäng: Full Decanter betyg avslöjade
Se Decanter's Bordeaux 2015-poäng och smakanteckningar här
Gordon Ramsay som chef för Bordeaux restaurang
Gordon Ramsay har tecknat ett partnerskapsavtal med ägaren till Bordeaux Grand Hotel de Bordeaux & Spa som chef
Joel Robuchon
Robuchon och Magrez öppnar bordeauxrestaurangen
Michelin-stjärnkock Joel Robuchon ska öppna en restaurang i Bernard Magrez nya hotell, som öppnar på försommaren
Vinresor - Bordeaux - hotell och restauranger
Översikt | Tips | Vad du säger | Restauranger och hotell Researrangörer | Galleri
