Smaka på Vin Jaune från Jura - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Missa inte årgångarna 2010 och 2011 i Jura. Upphovsman: CIVJ

Höjdpunkter

Andrew Jefford smakar några Vins Jaunes 2010 - och mer ...

I förra veckans 'Jefford på måndag' Beskrev jag det nyligen ”Vin de Voile” symposiet som anordnades före årets Percée de Vin Jaune i Jura, med deltagande inte bara av lokala Gult vin odlare men av sherryproducenterna Equipo Navazos och Williams & Humbert, liksom Tokaji-producenten Samuel Tinon. Den här veckan ska vi ta en titt på själva vinerna.

Smakning av gult vin

Sex års åldrande innebär att de senaste årgångarna av Vin Jaune som når marknaden är 2010 och 2011. Om du är ett fan av Vin Jaune, låt inte dessa glida förbi: 2010 var en liten men högkvalitativ årgång, medan 2011 var en riklig årgång av goda till mycket bra viner. Efterföljande årgångar har vanligtvis varit mycket tuffare för odlare, både när det gäller kvantitet och kvalitet, och priserna kommer säkert att stiga för denna eftertraktade men nödvändigtvis sällsynta vinstil.

Att köpa ung Vin Jaune är förresten en mycket mindre riskfylld procedur än en gång: kontrollerna, kontrollerna, övervakningen och förståelsen av dessa viner har förbättrats kraftigt under de senaste två decennierna, och de är mycket mer konsekventa som en konsekvens. Finsmakare älskar att åldra dessa viner ytterligare och producenterna själva ger ofta 'drink by' -datum tre decennier, men jag är inte övertygad om detta: de äldre årgångarna som visades vid symposiet var inte lika framgångsrika, och min egen preferens, spara när det gäller verkligt framstående unga viner, skulle det vara att dricka inom fem år efter köpet.

Producenterna listas i alfabetisk ordning, oavsett benämning, och vinerna smakades. De flesta viner har ett lokalt pris på 25 € till 35 € när de släpps, även om de från Stéphane Tissot är dyrare.

Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Detta vackert märkta vin, från en egendom som tidigare ägdes av Moët visionära och franska motståndshjälte Robert-Jean de Vogüé, är i mellanguld i färg, med en sötare, krämigare doft än sina kamrater och en touch av kaprifolcharm också. Låt dig inte vilseledas: på gommen är det en lös pil: ren, lång och skarp, med mer elementär Savagnin-karaktär än många av sina kamrater, som modulerar mot slutet av gommen mot umami och nötter. Comte Alain de Laguiche, den nuvarande ägaren, talar om sin 'droiteur et pureté': en exakt beskrivning. 91 (14%)

Domaine Badoz, Côtes du Jura Yellow Wine 2010

Fullt guld, med en doft av krossad citrusskal och vitpeppar förutom lite värme. Det är smalt och snyggt i smak också, men med stor renhet, driv och livlighet från vinets resonanta syraarkitektur. 90 (14,5%)

Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Fullt guldfärgad, med en krämig, citronsmak doft där bradeadehyd-toner är mer än vanligt uppenbara. Det finns en typisk Côtes du Jura-sur nervöshet i denna Vin Jaune, och en nästan saltlösning kan också komma ihåg bröd och tång. Gommen avslutas med oväntad värme och rikedom och några aprikosfrukter. Koncentrerad och komplex. 92 (14,5%)

leodagar i våra liv

Fruitière Vinicole d'Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

Med 270 hektar vinstockar är detta Juras största producent, och dess Vin Jaune 2010 är en fin ansträngning: mellanguld i färg, med färska, redan färdiga fruktnoter utlånad med krämighet av mjuka, vita nyårssäsonger. Det är en riktig Arbois på smak: bred, levande, rik och mättande, med mindre uppenbar syraslag än Côtes du Jura Vins Jaunes. Dess resonanta fruktträdgårdfrukt är också kvalificerad av torkad svamp och salta umami-lappar. Trots sin amplitud lämnar den munnen fräsch och längtar efter mer. 93 (15%)

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Jura har en av de äldsta kooperativa traditionerna i Frankrike, och regionala standarder är beundransvärt höga. Voiteur-kooperativet, placerat vid foten av Château-Chalon, är den största enskilda producenten av detta sällsynta vin och vinar en fjärdedel av beteckningens 55 hektar vingård. Vinet är för närvarande relativt blekt med mjuka, subtila dofter som kombinerar krämig sötma och växtsaft. På gommen är den raffinerad, ren och elegant, med väl avrundad citronfrukt, stenig renhet och en kittla av nötig, kornig komplexitet på finishen som lite mer flaskålder verkligen kommer att förstärka. En klassiker att köpa med självförtroende. 93 (14,5%)

Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Henri Maire övergick till Boisset-koncernens ägarskap i februari 2015, men merparten av krediten för detta vin bör gå till Verdoso Industries-teamet, som tog över företaget 2010. Det är ett bra riktmärke för regionen, som inte var ' t alltid sant i det förflutna: fullguld i färg, med riklig bröd, jäst, svampaktig aromatisk intrig. Gommen levererar i det här fallet vad näsan lovade med generositet och överflöd: det är en stor, färdig munfull med en ren, lång, smidig och salivframkallande finish. 91 (14,5%)

Rolet, Arbois Vin Jaune 2010

En ljus mellanguldfärg med dofter av äpple, citron, kvitten och skogsvamp. Det finns ett krämigt underlag, och vinet är väldigt rent och obefläckat. På gommen är det intensivt och levande med mer syradrift och kraft till det än många Arbois-kamrater. Den insisterande spända, täta äppelcitronfrukten tyder på att det här skulle vara bättre efter två eller tre års väntan, med mycket åldrande potential i väntan. 93 (14,5%)

André och Mireille Tissot, Chateau Chalon Gult vin 2010

Hur beskriver du Stéphane Tissot? Kanske kommer 'mänskligt fyrverkeri' närmast han sprutar och knakar av energi, bonhomie, positivitet och kreativitet, och han och hans fru Bénédicte har under de 25 år sedan han tog över efter sin far förvandlat detta till en av de finaste franska domänerna i vilken region som helst, liksom en av Juras mest betydande, och erbjuder ett kolossalt utbud av 28 olika cuvéer, inklusive tre olika Arbois Vin Jaune cuvéer och en Château-Chalon också. För Tissot är skillnaden mellan de två appellationerna att Château-Chalon har 'mer finess, mer känslig frukt och mer citruskaraktär.' Det är verkligen sant för detta magnifika exempel, fortfarande ett relativt blekt guld i början av 2018. Det finns enorm aromatisk komplexitet här, om du bara ger det lite tid att växa fram: mossa, skogsmassa, mynta och citronverbena, dämpande diskret men stödjande sommar eller ljus citrusfrukter - men inte, ännu, mycket nötter eller svampkomplexitet. I gommen har vinet nästan den sura energin och lungan från en Riesling, även om anspelningarna som sipprar från den sura kraften är helt annorlunda - krossad sten, gröna plommonskinn och grönt äpple med cikoria, ekollon eller maskros-bitterhet. Det är resonansfullt, energiskt och nästan frätande i munnen, men ändå finns det lite umami-värme, och med tanke på tiden (som detta vin behöver) ser du en glödande form. Magnifika Vin Jaune. 97 (15%)

Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Mellanguld i färg, med en varm, tröstande, närande, väl rundad näsa, rent och söt uttryckt men utan stor aromatisk inveckladhet. Mogen, rundad och smidig på gommen, med varma, jordnära, salta, köttbaserade smaker som ger djup och inveckladhet till den dämpade fruktträdgårdens frukt. 92 (14,5%)

unga och rastlösa spoilers nya

Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Arbois-stilen tenderar att vara kraftfull och överflödig jämfört med Château-Chalons nyans, subtilitet, spannmål och finess. Detta mellan- till fulla guldexempel från Valérie och Jean-Christophe Tissot har en mjuk, rik, omslutande aromatisk profil av skogsmakig sötma och en levande, djup smak, som kombinerar skogssvamp och sjudande lagernot med ringande, sjungande syra. Det finns nästan en tannisk dimension i dess struktur: grand Arbois som säkert har fått benen i ett decennium eller mer. 94 (14,5%)

Philippe Vandelle, L'Etoile Vin Jaune 2010

Blek guld i färg, med dofter av tröskat korn, torrt halm och lite persikajuice. Citron, bröd och torkade svampar ger smakanmälningar i denna beredda, beslutsamma och fast strukturerade Vin Jaune. Det finns en ljus, riklig och tillfredsställande finish. 92 (14,5%)

Smaka på kusinerna

Som jag föreslog förra veckan är den sensuella upplevelsen av Fino och Manzanilla (producerad av Palomino med låg syra i solera-system med flera årgångar) en helt annan än för Vin Jaune och andra segla äldre viner producerade av den höga syran Savagnin producerade från en enda årgång.

Två viner från Spanien tog oss lite närmare en giltig jämförelse. Den första är den oförstärkta Bota de Florpower från Equipo Navazos, ett 12% vin från två gamla vingårdar i Sanlúcar där du kan se Palomino fruktkvalitet (och lite mjuk syra) samt effekterna av blomma (den nuvarande versionen är Bota 77 MMXV från 2015). Under tiden erbjuder Williams & Humbert äkta single-vintage (añada) vin som 'Crianza Tipo Biologica' - se en recension av 2010 nedan, tillsammans med en recension av Equipo Navazos La Bota de Fino 68 och Samuel Tinons 2007 Tokaji Szamorodni Száraz.

Utrusta Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto

Denna soleraåldrade blandning drar alla sina nya viner från den berömda albariza vingårdar i Macharnudo Alto. De blomma i solera scenen, från vilken vinet tappas, är nästan uttömt - även om detta hämtas från första och andra criaderas, som är rikare på blomma , liksom själva solera. Det är ett blekt polerat guld i färger med dofter av malet spannmål, tång, anis och grönt te, med krämig, nästan seg. blomma smaker med imponerande bredd och djup. 93 (15%)

Williams Vintages Collection, Fino En Rama, Biological Type Aging 2010

Detta lätt berikade vin, från albariza vingårdar i Añina och Carrascal, är genomskinlig tinnguld med försiktigt brädiga dofter men också en dämpad fruktvärme. Den fruktaromen försvinner dock i gommen, som är låg syra (4 g / l), fyllig och rundad, men ljus och levande med seg, stickande blomma karaktär du känner att du kommer mycket närmare blomma i detta vin än i de flesta gula viner . 92 (15%)

Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007

Ett oförstärkt vin tillverkat av 90% furmint med 10% Hárslevelű skördad vid ett ögonblick med friska, skrynkliga och botrytiserade druvor som jäses tillsammans till torrhet. Vinet har en ljus, genomskinlig gulbrun färg med dofter av torra löv, lack och gamla biblioteksbokhyllor - de oxidativa elementen, med andra ord, är mer framträdande än någon arv från segla . På gommen är vinet smärtsamt, ljust, lätt, öppet och mycket rent, med något av den sökta surheten i Vin Jaune (5,1 g / l här) och en dammig aprikosfruktkomplexitet. 89 (13,8%).