28-50 vinbar i London.
- En sommeliers bekännelser
- Höjdpunkter
Tittar genom arkiven i Bekännelser från en Sommelier från Karaff tidningen valde vi ut några av de roligaste berättelserna ...
Roligaste stunder på jobbet - Sommelier-misstag
Upphovsman: Lucie Lang / Alamy
”Jag flög en gång till Sardinien för en 50-årsdag. En av värdens presenter var en skräddarsydd karaff. Jag blev ombedd att använda den, så tog bort den och sekunder senare låg den på golvet i en miljon bitar.
dagar i våra liv hattie adams
'Ingen skrattade, men när jag ser tillbaka nu kan jag höja ett leende' Gal Zohar , talar till Karaff när vin köpare för Ottolenghi restauranger.
”Innan jag blev sommelier arbetade jag i en bar i München. Jag försökte öppna en flaska som hade en plastkork och slutligen lade den mellan mina knän för att få bättre grepp. Men jag tappade kontrollen och det mesta av vinet hamnade på min kunds ansikte, sa Ali Rasouli Nia och talade när han var chefs sommelier på Michael Wignall på The Latymer, Pennyhill Park Hotel.
SE OCH: Värsta kundvanor på restauranger - från sommelierna
Underhållande kunder
”På Alla hjärtans dag köpte ett par de dyraste flaskorna på vår vinlista. Vi antog naturligtvis att de var kär. I verkligheten firade de sin separation ... Var och en till sin egen! ”Sa Stephane Morand , sommelier på Le Cercle i Bourges.
”Vi hade en gång ett bord med ekonomiska skurkar som satt bredvid ett bord med utredande poliser. Det blev väldigt spännande, väldigt snabbt, ”sa Christian Thorsholt Jacobsen , talar när chef sommelier på MASH i London. Han är nu sommelier på Restaurant Anarki i Köpenhamn.
Marinela Ivanova , dryckechef ombord The World, Residences at Sea, sa, ”En gäst läste mitt namnmärke och såg ordet” sommelier ”. Han trodde att jag kom från Somalia! '
SE OCH: Mardrömsmat och vinmatcher - från sommelierna
”Jag hade en mycket säker kund ville imponera,” sa Stefano Petta , som arbetade på Hotel Schweizerhof Bern i Schweiz. ”Han beställde Roero Arneis från Piemonte. Jag tog med flaskan och han började skratta åt mig: '... och varför serverar du rött vin i en ishink?'
”Han var mycket generad över att upptäcka att det var ett vitt vin som han hade beställt.”
en plats vid bordet kriminella sinnen
SE OCH: 'Min största faux pas' - från sommelierna
”Människor glömmer ofta vad deras alkoholtolerans är,” sa Wayve Kolevsohn , pratar med Karaff medan sommelier på The Test Kitchen.
”En gång serverade jag en man som inte kunde komma ihåg att ha ätit den sista halvan av hans provsmakningsmeny och krävde de sista fyra rätterna igen.” Hon är nu chef sommelier på Cheval Blanc på Maldiverna.
Fler artiklar som detta:
Även proffs kämpar med lite mat och vinparning. Upphovsman: Minerva Studio / Alamy Stock Photo
Mardrömsmat och vinmatcher - Från sommelierna
Vilka var de svåraste matcherna ...?
Restaurang Palaegade - Köpenhamn, Danmark. Upphovsman: Palaegade
svartlista säsong 2 avsnitt 14
”Min största faux pas” - från sommelierna
Till och med proffsen gör misstag ...
Värsta kundvanor på restauranger - från sommelierna
Vanor som kommer under en sommeliers hud ...
Domare låtsas vara restaurangrestauranger vid världens bästa sommelier-tävling i Mendoza, Argentina, 2016.
Frågesport: Kan du vara en prisbelönt sommelier?
Kan du utmana världens bästa sommelier?
En sommelier tar en flaska vin i källaren på El Celler de Can Roca i Girona, Spanien. Upphovsman: Xinhua / Alamy Stock Photo
good doctor säsong 2 avsnitt 4
Vilka är de 'super sommelierna'?
Några av namnen att veta ...
Finalister vid världens bästa sommelier-tävling 2016. Kredit: sommelier, master sommelier
Master Sommeliers har tjockare hjärnor - studie
Forskare jämförde Somms med 'normala' människor ...
Och världens bästa Sommelier i tävlingen är ...
Läs vidare för att se vem som har vunnit ...
Restaurang Palaegade - Köpenhamn, Danmark. Upphovsman: Palaegade
I restaurangen: Vad man ska säga till en sommelier - och antyda din budget
Experthandboken om hur man talar sommelier ...
