Upphovsman: Winerie Parisienne
- Exklusiv
- Höjdpunkter
En vingård i Eiffeltornet verkar inte vara det självklara valet för Paris, men sedan har första våningen i detta landmärke sett sin rättvisa andel av excentriska attraktioner under de senaste 130 åren.
1948 klättrade en 85-årig elefant de 328 stegen för att främja en cirkusföreställning. År 2018 visades skelettet av en 150 miljoner år gammal, nio meter lång dinosaurie innan den såldes på auktion för 2 miljoner euro.
Vid olika andra tillfällen har plattformen, som ligger 57 meter uppför 300 m tornet ovanför Champ de Mars och de eleganta gatorna i Paris 7ième arrondissement, varit värd för en björn, en hästgrupp, ett skeppsskrov och en ishall.
Listan har nu förenats med en serie Demptos-vinfat och två rostfria kärl, som alla tillhör pop-up-vingården som har fått stolthet på Eiffeltornets första våning sedan oktober 2019.
Det berodde på att förbli på plats fram till mars 2020, men dess popularitet innebär att det nu nästan säkert kommer att stanna kvar tills åtminstone sommaren.
Under de senaste fyra månaderna har en stor del av de sex miljoner besökare som tar sig upp landmärket varje år kunnat se Merlot druvor lossade från lådor, se dem sedan sorteras noggrant av volontärer, tippas i kärl, pressas och sedan sätts i fat som försiktigt staplas längs den berömda järnramen.
I vingården.
Senare i år borde besökare kunna se det färdiga vinet från 2019 flytta från fat till 2000 flaskor, alla med panoramautsikt över Paris nedan - om än svindel drabbade kanske vill avstå från utsikten och studera tappningslinjen mer detaljerat.
Detta är inte vinframställning för de svaga.
Den parisiska vingården grundades 2015 av Julien Bengué och Adrien Pelissié, som förenades sex månader senare av Julien Brustis.
De tre partnerna, alla i början av 30-talet med olika bakgrund inom vin, teknik och förvaltning, har iscensatt lanseringen av det som tros vara den första urbana vingården i Paris sedan 1960-talet.
regera säsong 4 avsnitt 3
Det är också det första sedan 1800-talet som planterat sina egna vingårdar i regionen vinrankor sitter 20 minuter utanför staden på jordbruksmark runt slottet i Versailles.
I slutet av detta år kommer teamet att ha 23 ha vinstockar, plus partnerskap på plats med ytterligare sex odlare, alla på Plaine de Versailles, som kommer att omvandlas från andra former av jordbruk för att plantera vingårdar.
Hälla druvor
”Vi var tvungna att hitta ett sätt att sticka ut som ett nystartat företag”, säger Brustis när vi klättrar samma 328 trappsteg upp till vingården på första våningen.
”Idén med företaget har alltid varit att återuppliva Paris historia och så att länka vårt namn till ikoniska parisiska landmärken verkade vara ett effektivt sätt att påverka på kort tid.”
De valde takbaren i varuhuset BHV Marais för den första pop-up-vingården 2018 och sponsrade Roland Garros tennisturnering 2019 två platser som parisierna alltid är glada att se.
Eiffeltornet, däremot, besöks nästan aldrig av pariserna själva.
Risken var att den kunde placera Parisian Winery inom turistområde, tillsammans med Eiffeltornets nyckelringar som säljs av leverantörslinjer på andra sidan av säkerhetsgrindarna.
som går hem på dwts ikväll
Motsatsen, med andra ord, vad ett seriöst ungt vinföretag vill ha.
Sortera druvor
”Faktum är att risken är en av anledningarna till att detta har varit så framgångsrikt”, säger Pelissié, teknisk chef för projektet, och som tidigare har arbetat med Château Angélus i St-Emilion och Philippe Melka i Napa Valley, bland andra.
”Vi skapade popup-fönstret i samarbete med Eiffeltornets operativa företag [SETE, 99% ägs av staden Paris] och cateringföretaget Sodexo, säger Pelissié.
”De kunde se potentialen för att marknadsföra viner tillverkade i regionen, för att stödja lokalt jordbruk och gastronomi.
'Och de kunde också se att det kunde locka lokalbefolkningen tillbaka till Eiffeltornet, för att ge dem en giltig anledning att återta detta utrymme som är förankrat i deras egen historia och kultur.'
ouat säsong 6 avsnitt 1
Företagets huvudsakliga vingård ligger i ett tidigare tryckverk i Montreuil, en förort öster om Paris.
De första fyra åren såg teamet partnerskap med 15 vinproducenter runt om i Frankrike och sålde 100 000 flaskor över 15 etiketter till oberoende vinhandlare och viktiga restauranger i Paris, inklusive SETE.
Den övre cuvée kallas Dom av Paris som en nick till Steven Spurrier's provsmakning från 1976.
Årgången 2019 kommer att vara den första från sin egen vingård, som säljs i september 2020, med installationskostnader som delvis betalas med genom en övertecknad crowdfunding-kampanj som samlade in 755 190 euro från 107 investerare. Teamet hade ursprungligen bett om 500 000 euro.
”Vi är inte en typisk stadsvinodling eftersom detta också är ett jordbruksprojekt”, säger Brustis.
'' 2016 hade vi möjlighet att köpa en mark i en by som heter Davron - 27 hektar på en större gård som legat i träda under de senaste 15 åren på grund av dåliga lerjordar som inte var bra för spannmålen som planteras på resten av gården.
”Vi planterade 16ha först och vår inledande skörd plockades av våra investerare och vänner, människor som har följt projektet sedan början.
'Och sågs av 25 000 personer som följde det via Facebook Live.'
Hittills är planteringarna koncentrerade till sex sorter - Chenin Blanc , Chardonnay Merlot, Pinot Noir , Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon , tillsammans med ett litet utbud av sällsynta druvsorter som ses i regionen på 1800-talet.
Cirka 20% av den totala produktionen tillverkas på Eiffeltornet och kommer att säljas under namnet La Chai de la Tour Eiffel, medan resten vinas i Montreuil.
Målet från och med nu är att alltmer bara arbeta med vingårdar i Parisregionen. Detta inkluderar de sex samarbetsgårdar som också ligger på Ile de France, upprättade i samarbete med den lokala jordbrukskammaren.
Deras egna vingårdar odlas helt organiskt och den första skörden förväntas 2022. Partnerodlare måste undvika användning av kemiska ogräsmedel certifierade på HVE3 - den tredje steget i det statligt stödda hållbarhetsinitiativet för jordbruk i Frankrike.
vad hände med avi on ray donovan
”Vår timing har varit bra”, säger Brustis. ”Varmare somrar betyder att vingårdar i norra Frankrike plötsligt är genomförbara, och vi drar nytta av lokalrörelsen genom att hålla leveranskedjan så kort som möjligt, köpa lokalt och stödja lokala affärer.”
Så här började de ursprungligen i Eiffeltornet. Brustis dök upp vid biljettkontoret på nedervåningen med ett fodral vinprover för att komma in på vinlistan på restaurang Jules Verne.
Precis som personalen var upptagen med att visa honom dörren, gick dryckedirektören förbi, åtnjöt proverna - och berättelsen - och gick med på att ta dem som leverantör.
Därifrån växte partnerskapet. Mekaniken för att ställa upp saker var mildt sagt utmanande.
All utrustning måste passa in i Eiffeltornets hiss, och den är inte exakt rymlig.
'Kärlen är bokstavligen byggda inom närmaste centimeter av hissens dimensioner', säger Pelissié. ”Och sorteringslinjen och vinpressen måste tas isär och återmonteras - eftersom tappningslinjen kommer att bli senare på året.”
Platsen för nästa popup för årgången 2020 har ännu inte offentliggjorts.
”Just nu gör många människor förslag, men vi har inte fattat några beslut ännu”, säger de båda snyggt - och jag har en känsla som inte helt ärligt.
”Vi koncentrerar oss på att plantera våra samarbetsvinodlingar, och bara på att få denna etapp rätt innan vi bestämmer oss för nästa gång.”
De har verkligen satt sig en hög bar. Det finns många andra ikoniska platser i Paris, men de kommer att få sitt arbete klippt ut för att kunna jämföra denna uppfattning.
