- Smakningar hem
Till Kalon har vingården fått legendarisk status för sin Cabernet Sauvignon i Napa Valley. William Kelley väljer sina topp 10 till Kalon Cabernet Sauvignon-viner.
Potentialen i Till Kalon , betraktad som en av Nordamerikas 'första tillväxt' vingårdar, upptäcktes först 1868 av Hamilton Crabb efter att han köpte en egendom i Oakville. Han experimenterade med många olika vinstockar innan han insåg att hans gods var perfekt för Cabernet Sauvignon .
Hemligheten till Crabbs framgång ligger i terroiren. Till Kalon sitter på en alluvial fläkt vilket innebär att en bred sträng av alluvialt material deponerades av forntida strömmar som rann ner från Mayacamas-bergen som omger landet.
- Se nedan för 10 topp till Kalon Cabernet Sauvignon
Dessa djupa och grusiga jordar är mycket dränerade och tvingar vinstockar att gräva djupt under jorden på jakt efter vatten, vilket skapar den stress som krävs för optimal mognad.
Efter några år, och efter att hans viner vunnit många utmärkelser i USA och resten av världen, döpte han om vingården till Kalon, som är grekisk för högsta skönhet eller högsta nytta.
Denna lycka varade dock inte efter att Crabb dog och förbudet började 1920. Efter förbudet delades vingården upp med Robert Mondavi som köpte 132 ha 1962.
Nuförtiden är To Kalon uppdelat i sex och efter en lång och utdragen rättegång om vem som kan märka sina viner under namnet To Kalon kan druvorna sälja för mer än 18 000 £ per ton och en To Kalon Cabernet Sauvignon-tappning måste för alla nya vingårdar med anspråk på storhet.
