Fina Bordeaux
- Bordeaux Vintage Guides
En vinproducentförening i Bordeaux söker godkännande för nya regler som skulle återuppliva den nästan utdöda 'Fine Bordeaux' eaux-de-vie.
den maskerade sångaren säsong 2 avsnitt 12
Simon Thompson, som handlar som 'En engelskman i Bordeaux', är en av dem som återupplivar eaux-de-vies förmögenhet
Produktionen av eaux-de-vie Fine Bordeaux var utbredd på 1970-talet, men minskade långsamt under 1980-talet och hade nästan försvunnit i början av 2000-talet.
Men flera handlare och producenter vill återuppliva traditionen.
Vin syndikat av AOC Bordeaux , Högre bordeaux och Crémant de Bordeaux har lämnat in en ansökan om 'Fine Bordeaux' till Frankrikes appellationsorgan, INAO .
”Framväxten av nya marknader för Bordeaux-vin har väckt önskan att starta om produktionen av Fine Bordeaux”, sade Syndicat.
ariana grandes munkslickning
Dess förslag säger att Fin Bordeaux måste dubbeldestilleras i alembics, lagras i 600-liters ekfat under ett år och tillverkas av minst 70% Ugni Blanc , Semillon och Colombard och resten från Merlot Blanc . Den slutliga alkoholhalten måste vara 40% abv.
Bordeaux AOC-regler tillåter att både Ugni Blanc och Colombard planteras, men de används sällan i torra vita viner. Sorterna planteras allmänt i Cognac .
På 1800-talet märktes ofta eaux-de-vies från Bordeaux som Cognac, före införandet av Aquitaine Brandies från 1942, sedan Fine Bordeaux från 1974.
Skriven av Jane Anson i Bordeaux
