- Höjdpunkter
- Tidskrift: Januari 2016 Utgåva
- Sauternes
- Smakningar hem
När höga restsockerar balanserades av zingy surhet, visade dessa Sauternes och Barsac 2011 och 2013 oss varför de är så högt uppskattade. Här är de 15 enastående och rekommenderade vinerna från denna Decanter-panelprovning.
Det var ingen tvekan om att våra smakare var optimistiska om kvaliteten och värdet på Sauternes och Barsac 2011 och 2013 årgångar och noterade att de verkligen var överlägsna sina torra röda ekvivalenter i Bordeaux .
- Se vinerna nedan
”Sammantaget tyckte jag att det här var en ganska stark smak, med få dåliga viner och gott om goda,” sa Xavier Rousset MS . Det gjorde också Stephen Brook och Sebastian Payne MW , som instämde i att det här är två mycket bra år som avslutar den svaga årgången 2012.
2013 'mer upp och ner'
Jämfört med de två noterade Brook att 2013-talet hade 'en slags soliditet', medan 2011-talet hade 'mer rasighet och känsla'.
champagne louis roederer cristal 2009
”Om odlarna hade problem 2011 berodde det på att frukten hade för mycket botrytis,” sa Brook. Enligt Payne var ”2013 mer upp och ner för, även om det fanns ädel rutt, fanns det också grå röta. Nyckeln till framgång var ofta hälsosamheten hos råvaran. ”
Stigande sötningsnivåer
Alla tre smakarna tog en pågående trend i Sauternes när det gäller stigande sötningsnivåer. I synnerhet uppmärksammade Brook det faktum att sockernivån i båda årgångarna ibland var upp till 180 gram per liter - nästan dubbelt så hög som för 25 år sedan. Men det berörde honom inte orimligt, förutsatt att vinerna var balanserade.
Panelen diskuterade vad som låg bakom detta. Brook hävdade att högre socker och lägre alkoholnivåer kunde göra vinerna mer tillgängliga när de var yngre. ”Jag tror att den första sockersparken gör de flesta av dessa viner attraktiva när de är unga. Detta brukade aldrig vara fallet. '
devious maids säsong 4 avsnitt 8
'Bästa viner kommer att hålla i 40 år'
Men kommer de att åldras lika bra som sina förfäder? Återigen kom det tillbaka till balans. ”De bästa vinerna kommer att behållas i 40 år såvida de inte i första hand saknar syra. De kan vara ett problem att sälja, men det finns inget problem alls att åldra dem, säger Payne.
'För mig', sa Payne, 'Sauternes är och kommer alltid att vara en av världens stora vinstilar eftersom vinerna är så härliga att dricka och behålla så länge. Och de är så löjligt bra valuta för pengarna. ”
