Upphovsman: Krug
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
Champagne och musik har alltid gått hand i hand för Olivier Krug, den sjätte generationen som representerar familjehuset som nu ägs av lyxvarugruppen LVMH.
”Min farfarsfar hade en salon de musique på 1920- och 1930-talet”, säger Krug i en intervju via Zoom. ”När jag gick med i [verksamheten] förklarade min pappa Krug för mig med musikaliska analogier. Han sa att hans roll var dirigent. '
Den som har deltagit i en Krug-mästarklass kommer förmodligen att känna till orkestermetaforen som vanligtvis används för att beskriva den invecklade blandningen av hundratals basviner från värdefulla vingårdstomter för att skapa Krugs Grande Cuvée.
Den nyligen lanserade 168thutgåvan innehåller 198 olika viner från 11 olika årgångar, med huvudämne 2012 men omfattar t ex 10 andra år tillbaka till 1996. 'Ganska prestation av komposition', som Simon Field MW anteckningar i hans Karaff recension .
Huset har tagit analogin vidare de senaste åren genom att lansera Krug Echoes.
antm cykel 22 ep 10
Det är ett projekt som är utformat för att översätta specifika Champagnes till musikstycken, och som också har sett Krug skapa en '3-D' musikparningupplevelse för besökare.
Sedan 2014 inkluderar artister som har tagit fram soundtracks för Krug Grande Cuvée och vintage Champagnes hittills electro duo Stor sol , Amerikansk kompositör Kris Bowers, belgisk musiker Ozark Henry (riktigt namn Piet Goddaer), sångaren Gregory Porter och piano-violinensemble Hugo & Vincent.
Olivier Krug säger att det handlar om att hitta nya sätt att kommunicera. För de flesta musiker, 'när de kommer till Krug har de ingen aning om Chardonnay, malolaktikum eller procentandelen av detta eller det. Det enda sättet för dem att prata är att uttrycka vad de trodde. '
Musik är ett universellt språk, säger han. ”Det finns 1 000 ord i vinordlistan och det finns också samma 1000 ord i musikordförrådet.”
Hur låter Champagne?
Flera akademiska studier har hittat bevis på att personer associerar vissa musikstilar och ljudeffekter med vinaromer och -egenskaper, men det är fortfarande ett växande studieområde.
Ett papper, publiceras i tidskriften Smak i december 2015 , citerade en workshop som bad gästerna att matcha musik med vin. ”Majoriteten valde ett gemensamt metaforiskt attribut som vinet och musiken båda hade gemensamt, såsom robusthet, lätthet, komplexitet, skärpa eller rikedom”, säger studien.
När det gäller Champagne-druvor säger Olivier Krug att för honom är 'Chardonnay mer fiolerna, denna ryggrad av friskhet. Pinot Noir kommer att vara mer bas, trombonerna ger strukturen [och] mognad. '
Pinot Meunier är emellertid från tivoli. ”Du hör en ting-ting-ting, eller en trumpet då och då,” säger Krug.
Hur fungerar Krug Echoes-projektet?
Kompositörer inbjuds till Krug för att prata med husets provsmakningspanel och får lite information om årgången eller sminken av en viss Grande Cuvée. De kommer sedan att lägga sin egen tolkning på Champagnes.
Många vet ingenting om Champagne i förväg. Beskriver Krug Stor sol som ”jungfrur med champagneprocessen”, till exempel.
Han tillägger: ”De var två unga killar från Paris, de spelar elektro. De var framför källarmästaren, och han öppnade flaskan och förklarade lite om processen. De sa 'det här är vad vi tror att Krug 2004 är'. '
Kris Bowers försökte berätta historien om årgången när han komponerade musik för Krug 2006, beskriven av Krug som ”ett nervöst år” av väderrelaterade vändningar.
”Jag svängde mellan en större och en mindre nyckel”, säger Bowers, en amerikansk kompositör och pianist, när han beskriver sitt arbete på Krug-webbplatsen.
”Percussive element och piercing notes indikerar värmeböljan och solbränna, medan kaotiska, kakofoniska efterklang känns som regn.”
År 2017 arbetade Krugs provsmakningspanel med sex personer med akademiker från musikforskningsinstitutet IRCAM - the Acoustic Research and Coordination Institute / Musik, att utveckla en uppslukande upplevelse för besökare i Krug.
”De tillbringade mycket tid med provningskommittén”, säger Olivier Krug, som tillägger att semiologer konsulterades om hur man ”översätter” ord som citrus, finess, mogen och krydda till musik.
Kan du prova vin och musikparning hemma?
Besök på Krug i Reims har naturligtvis pausats tillsammans med många andra aspekter av det dagliga livet under koronaviruskrisen.
Den gratis Krug-appen och webbplatsen ger dock åtkomst till musiken som skriver in ID-koden på flaskans etikett. Här hittar du musikparringarna för den specifika Champagne.
Mer allmänt säger Krug att det är viktigt att lämna dina föreställningar vid dörren. ”Jag älskar det råd jag fick förra året från en av musikerna, som är att stänga ögonen, att bli av med dina sinnen.
”Smaka på vinet och försök inte gissa, eller ha ett konkurrensstämning som vi ibland är när vi smakar vin. Koncentrera dig bara om vad du känner. '
'Jag tror starkt på det'
Krug säger att han har sett effekterna vid provningar. ”Vid ett evenemang kommer många människor med vänner som är mindre övertygade eller mindre intresserade av vin. Och du ser 100% av dessa människor hoppa ombord. ”
Han säger: ”Jag tror starkt på det. Det förändrar vägen till smak, och det förklaras av vetenskapen. ”
Han tillägger också: ”När jag läste provsmakningsanteckningarna [av basviner] skrivna av min pappa var de inte beskrivningar, de var känslor. Det handlade mycket mer om känslan. ”
Lyssnar Krug-provningspanelen på musik medan de provar basviner? Inte bara än, säger Krug. ”Vi sätter inte på musik under blandningen. Det är fortfarande väldigt professionellt. '
Musik och vin: ett växande studieområde
Medan Krug-projektet uppmuntrar musiker att översätta sin personliga tolkning av vinet har flera akademiska undersökningar och prövningar fokuserat på om vissa ljud i allmänhet kan sägas accentuera specifika aspekter av vinets karaktär.
Denna så kallade 'sonic seasoning' är ett 'snabbt växande område med empiriska studier', enligt en granskningsrapport för Kognitiv forskning tidning publicerad 2020 och skriven av professor Charles Spence, en ledande forskare inom området.
Spence är chef för Crossmodal Research Laboratory vid Oxfords experimentella psykologiska avdelning.
Han skriver: 'En växande mängd experimentell vinforskning visar nu att ett antal kontextuella faktorer, inklusive allt från färgen på den omgivande belysningen till bakgrundsmusik, kan utöva ett djupt och i vissa fall förutsägbart inflytande över smakupplevelsen. ''
Krug var planerad att vara värd för en masterclass på Decanter Fine Wine Encounter i New York i juni 2020, men detta evenemang har skjutits upp till juni 2021. Håll dig uppdaterad för mer information.
