Hjälp, det är något fel på mitt vin!

Vid någon tidpunkt i din vindricksupplevelse kommer du att stöta på ett vin som bara verkar off. Perhaps it’s the smell or maybe it’s the taste but whatever sense picks up the oddity you’re going to have a very sneaking suspicion that something is wrong with the wine.

Den goda nyheten är att om något är fel med vinet borde någon restaurang eller vinbutik ta tillbaka det vinet. Men hur märker man att något är fel med den i första hand? Här är tre av de vanligaste vindefekterna och hur du kan se det:

1. Cork Taint AKA Corked Wine

Ett vin som korkas är den skyldige folk oftast citerar för den läckra smaken eller lukten av deras vin och detta är vettigt eftersom sannolikheten för att ett vin korkas upp förekommer i cirka 1 av 20 flaskor vin. Så det är bra för dig att veta hur du upptäcker!

Innan vi förklarar vad ett korkat vin är och hur du kan identifiera när detta har inträffat, låt oss först förklara vad det inte är:

• Korklukt är inte små vita kristaller på korken. Dessa kristaller som kallas tartrat är en naturlig biprodukt av vissa viner och är helt ofarliga.
• Korklukt är inte korkbitar som flyter i vinet.
• Korklukt förekommer inte i ett vin som inte stängdes med en riktig kork . Japp, det betyder att du är säker från denna defekt om vinet hade skruvkork eller syntetisk (plast)kork.

Korkat vin orsakas av en kemikalie som kallas TCA som skapas av mikrobiella svampar som ibland kan leva i korkens trä. När en kork har denna förening närvarande inuti den minut som TCA kommer i kontakt med vinet förstör den den. Så här berättar du:

Lukten– Ett av de enklare sätten att säga att ett vin är korkat är genom den distinkta lukten det avger som liknar lukten av en blöt hund, en fuktig källare eller en våt hög med mögliga tidningar. Smaken– Om du fortfarande inte är säker på att vinet är korkat av lukten, ta en klunk. Om vinet inte har någon fruktsmak alls och smakar bittert och sammandragande finns det en god chans att det är korkat.

2. Oxidation

Syre är vinets största frenemy. När vi först öppnar en flaska vin är syre underbart eftersom det öppnar upp vinet och gör att dess smaker blir levande vilket är anledningen till att vi dekantera . Men ju mer ett vin kommer i kontakt med syre desto mer bryts det ned vilket i slutändan gör att vinet blir dämpat och matt.

Tyvärr är alla vinförslutningar inte lufttäta och då och då som ett vin står redo för dig att köpa eller beställa det kan syre sakta sippra in. Ett av de bästa sätten att förhindra detta är att förvara ditt vin på rätt sätt; om vinet inte förvarats korrekt eller om det finns ett fel i förslutningen kan oxidation uppstå.

Oxiderat vin har inga smaker eller lukter av frukt alls och beroende på hur länge vinet har varit i kontakt med syret kan det till och med smaka vinäger.

3. Kokt vin

Vin och värme blandas inte. Om ett vin förvaras i varma temperaturer kan det börja koka och den matlagningen leder till en mycket obehaglig dryckesupplevelse.

Om ditt vin är kokt kommer det att smaka och lukta som stuvad frukt.

Ett annat tecken på ett kokt vin är hur korken ser ut före du öppnar flaskan. Om ett vin har kokat bör trycket i flaskan från värmen få korken att trycka ut något från flaskhalsen.

Även om du nu vet hur du upptäcker de tre mest troliga bovarna som gör att ett vin blir dåligt kan det fortfarande vara svårt att identifiera när något är fel med ditt vin. Ibland kan det faktiskt inte vara något fel på vinet, bara en liten flaskchock som behöver lite tid att andas. Om du tror att något kan vara fel med vinet men det inte är uppenbart, försök dekantera det först och ge det 30 minuter eller så. Om du efter denna tid fortfarande tror att något är fel, returnera det.

Rubrikbild via Shutterstock.com