- Höjdpunkter
- Sommarviner
Uttalad cha-ko-lee, denna spanska region är kanske inte det första namnet som rullar av sig tungan, men dess lätta, torra viner med en knappt där gnista kan vara en lysande tonic vid fester och sammankomster, eller som en mild aperitif.
Txakoli viner kommer övervägande från det väldigt oberoende Baskien, plus även Kantabrien vid Spaniens Atlantkust, längs den södra kanten av Biscayabukten. Det tillverkas också i vissa delar av norra Castilla och León.
Idag produceras vita överlägset mest och de hälls berömt från en extravagant höjd i de lokala pintxos-barerna runt San Sebastiáns gamla stad och även i Bilbao - där cirka 80% av den totala produktionen konsumeras.
vikings säsong 2 ep 6
De är vanligtvis lätta i alkohol, något mousserande och torra. Vita viner tillverkas av de lokala Hondarrabi Zuri-druvorna.
Detta gör det svårt att hitta Txakoli-viner utanför regionen, men lyckligtvis finns det några utmärkta exempel som hittar vägen till utländska stränder.
Stilen
Det finns ofta en liten stick i glaset, vilket resulterar i att koldioxiden som produceras under jäsning absorberas av vinet, vilket täcks av en tjock slöja av kväve som lämnar koldioxiden ingenstans att gå.
america's got talent säsong 14 avsnitt 11
Som högre ände Muscadet , vilar de bästa vinerna i regionen lite tid på vilan och lägger till en rundhet i den annars skarpa, klara och mineraliska stilen.
Med smaker som domineras av äpple och citrus, kan dessa viner göra alternativ till mer kända namn som Muscadet , Grönt vin och Picpoul de Pinet .
Tre underregioner i Txakoli i Spaniens baskiska land
Txakoli från Getaria:
Den största av de tre delregionerna, belägen nära kuststaden San Sebastián. Läsåldring används ofta.
Txakoli från Bizkaia:
Producerar särskilt mineraliska exempel från vingårdar längs kusten i nordvästra regionen.
Txakoli från Álava:
Den minsta av de tre, som ligger längre inåt i Ayaladalen. Den södra delen av Álava är hem för underregionen Rioja Alavesa.
Txakoli-viner - Fem att prova:
Relaterat innehåll:
Muscadet-viner: Dags att tänka igen - resultat på panelmakning
Viner med 17 månaders lägsta åldrande av bär har blåst alla förväntningar ur vattnet ...
hur länge vinet är gott efter öppnandet
Grekiska Assyrtiko - expertens val
Joanna Simon plockar ut några vackra exempel på Assyrtiko från de grekiska öarna och fastlandet ...
Läckra Alsace vita viner under 20 £
Ta reda på vilka Alsace-viner under 20 £ vi rekommenderar ...
Hotel Marqués de Riscal
Vinleder: Rioja reseguide
Läs Rioja-reseguiden från den nya Lonely Planet-boken Wine Trails de bästa ställena att bo, vart man ska
