Upphovsman: TONY MCNICOL / Alamy Stock Photo
hur många avsnitt finns i the walking dead säsong 6
- Höjdpunkter
- Tidskrift: Oktober 2019-utgåva
- Nyheter Hem
Jag står i en vingård där vinrankorna ser ut som små träd, deras grenar sprids i en hög baldakin med rosafärgade druvklaser som skyddas från regn av små vaxpappershattar. Alla som har besökt Yamanashi, Japans vinland, skulle omedelbart känna igen dem som Koshu, den unika vita druvsorten som japanerna, med rätta, har varit upptagen med att marknadsföra internationellt.
Jag blev Koshu-fan vid mitt senaste besök, men den större överraskningen var hur spännande jag hittade japanska viner från mer välkända druvor. Den mest imponerande jag försökte var Grace Wine's Blanc de Blancs Extra Brut 2014, en traditionell metod mousserande Chardonnay som en fin odlare Champagne.
Detta ledde mig till att undra om Japan måste gå utöver Koshu för att bli en global hot-spot. Ja, Koshus skarpa alkoholhalt och utbud av stilar, från lögn till hudjästa apelsinviner, uttrycker det helt i dagens vinzeitgeist. Men jag är övertygad om att Japans satsning på Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Noir och Chardonnay kommer att vara ännu viktigare för att få mindre äventyrliga drinkare att tänka på landet som vinvärldens nya stjärna.
Få drinkare inser att Japan nu är hem för fyra stora vinregioner och 418 vingårdar, enligt de senaste siffrorna från National Tax Agency (Koshu-druvor odlas nästan uteslutande i Yamanashi). Och förra året tog landet ett stort steg framåt mot internationellt erkännande och kvalitet genom att kräva att viner märkta ”Japan Wine” tillverkades av druvor som odlas i Japan.
Nya Zeeland är förmodligen det första landet som drivs till vinberömmelse av en enda sort med sina distinkta Sauvignon Blancs. Japan verkar försöka följa sin väg. Ägaren av Grace Wine, Shigekazu Misawa, hjälpte till att grunda Koshu i Japan för ett decennium sedan, och det är värd för årliga provningar i London.
Det är vettigt att leda med inhemska druvor, särskilt när Koshu-viner har förbättrats så mycket under det senaste decenniet, tack vare råd från Bordeaux vin trollkarl, avliden Denis Dubourdieu. Ben-torr, intensivt mineral och doftande, de förtjänar större uppskattning. (Jag har inte lika förtroende för Japans inhemska röda Muscat Bailey A, en korsning mellan en amerikansk hybrid och Muscat of Hamburg, vars viner smakar av kanderade jordgubbar.)
Men jag hoppas att vinproducenter kommer att lyfta fram sina viner gjorda av europeiska sorter. Många hade en subtilitet som verkar vara ett kännetecken för japanska viner. Jag smakade en lätt, saftig Zweigelt och en skarp, aromatisk Kerner, båda från Hokkaido Wine Co.. Den coola norra ön är också det bästa alternativet för Pinot Noir, som världen aldrig verkar få nog av.
extra stora vinflaskor till salu
Även i Yamanashi erbjuder nästan alla vingårdar viner från sorter förutom Koshu. Vid Lumiere stod en kryddig Tempranillo och en mjuk, plummig Cabernet Franc ut. Grace Wine, som gör flera topp Koshus, utmärker sig också med Bordeaux-sorter. Dess Cuveé Misawa 2015, en blandning av Cabernet Sauvignon, Petit Verdot och Merlot, är komplex, silkeslen, lång och elegant. ”Petit Verdot klarar sig särskilt bra här”, säger vinmakaren Ayana Misawa, en examen från universitetet i Bordeaux som också har dabblat med Albariño.
På grund av Japans fuktiga klimat är det svårt att odla europeiska druvor. I sitt fokus på att hitta rätt terrasser för specifika druvor vänder sig många vingårdar till högre höjder och producerar fler vingårdsviner.
Suntorys vingård Tomi No Oka, i spetsen för odling av Bordeaux-druvor, gör en kryddig, körsbärsrik Premium Iwadarehara Merlot från en grusig vingård med flodterrasser. ”Våra mål har förändrats”, säger Hiromichi Yoshino om dess vinutvecklingsavdelning. ”Innan vårt smakmål var Bordeaux. Nu vill vi uttrycka vår egen terroir. ”
Dans med stjärnorna säsong 28 avsnitt 2
Japan verkade vara en hotbed av den typ av experiment som är nödvändiga för att få global uppmärksamhet. Boutique vingårdar öppnar och oenoturism börjar. Michelin-stjärniga restauranger visar upp vinerna. Nästa års OS i Tokyo kommer att sprida ordet till världen. Och det borde inte bara handla om Koshu.
