Vilka är definitionerna för Bourgogne premier cru och grand cru-webbplatser? Kredit: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy Stock Photo
- Fråga Decanter
- Höjdpunkter
T Bradfield, Staffordshire, frågar: Vilka är skillnaderna mellan Burgundys 'premier cru' och 'grand cru' vingårdar? Finns det officiella definitioner? Och ska man kunna se skillnaden i smak?
hell's kitchen säsong 15 avsnitt 13
Stephen Brook, a Karaff bidragande redaktör, svar: Bourgognes vingårdsklassificering började 1935 och slutfördes 1942. Det är inte konsekvent - Marsannay har till exempel inga premiers crus, medan AP Montagny har häpnadsväckande 49.
Men totalt sett är klassificeringen sund, även om det finns vickrum mellan bynivå och premier cru, och mellan premier cru och grand cru. Inte heller är systemet statiskt. År 2010 framställde Marsannay en begäran till det styrande organet INAO om att inrätta 14 premiärkors, men väntar fortfarande på godkännande.
Det finns bara 33 grands crus. En anomali är att varken Volnay eller Nuits-St-Georges har grand crus. Det beror på att ledande odlare på 1930-talet valde att inte göra framställningar för dem av olika skäl, inklusive en ovilja att betala de högre skatter som tas ut på grand cru-viner.
Det är svårt att bevisa en webbplats överlägsenhet mot en annan, eftersom uppskattning av vin är subjektivt. Men århundraden av erfarenhet har gjort det möjligt för odlare att bestämma en allmänt accepterad hierarki. Med diskuterbara undantag som Corton har grands crus fått sitt rykte, även om en medelmåttig producent sannolikt inte kommer att leverera ett bra vin även från den mest framstående platsen.
Decanter Premium: Kan dessa Bourgogne premier crus befordras till grand cru-status?
Denna fråga uppträdde först i April 2019 utgåva av Karaff tidskrift.
