Kredit: Foto av Maxim Hopman på Unsplash
- Dotterbolag
- Höjdpunkter
Kanonen av cocktails gjorda med whisky är stor och varierad, går från iskall, kort, upprörd och brun till varm, lång och tröstande, med alla slags fruktiga och uppfriskande alternativ däremellan.
När man överväger de bästa whiskyerna som ska användas i cocktails är en användbar utgångspunkt att överväga var i världen whiskykocktailen har sitt ursprung och att leta efter produkter från motsvarande land.
Och så är det så att Manhattans, Sazeracs, Mint Juleps, Vieux Carre och Boulevardiers fungerar bäst med whiskyer som kommer från Amerika, nämligen bourbons och ryes.
Men vad är skillnaden mellan bourbon och råg? Det är allt i en blandning av korn som används för att göra whiskyen. Både bourbon och råg är gjorda med hjälp av en 'mash bill', eller recept av olika korn. För att en whisky lagligen ska kunna kallas bourbon måste minst 51% av mosräkningen bestå av majs, med andra korn som korn och råg som utgör resten av räkningen. När det gäller rågwhisky måste minst 51% av mosräkningen vara råg.
Smakprofilen för dessa whiskyer är följaktligen väldigt annorlunda, med bourbons som ofta skryter med anteckningar av vanilj och karamell, medan råg ofta är kryddig, färdig och har inslag av choklad.
Om du använder bourbon eller råg i din cocktail beror det på vad du blandar. Strikt taget bör en Sazerac bara göras med rågwhisky (såvida den inte är gjord med Cognac, men det är en annan historia), liksom en Vieux Carre. Bourbons band med Mint Julep går djupt. När det gäller de andra, gärna experimentera.
Hoppar över Atlanten, listan över cocktails som kräver skotsk whisky inkluderar Hot Toddy, Penicillin, Morning Glory Fizz och Rob Roy.
För att göra dessa drycker är det bäst att se till att du har en otorkad single malt, en torvad (eller rökig) single malt och en blandad whisky i ditt dryckeskåp så att alla baser kan täckas. Som en allmän regel, nå bara den torvade malten om drycken specifikt kräver det, till exempel flottör av Islay whisky i en penicillin.
Slutligen lönar det sig att hålla en irländsk whisky till hands under de kalla, tråkiga dagar då bara en irländsk kaffe kommer att göra det. Vi får extra grädde på vår tack.
De bästa whiskyerna för cocktails
Basil Haydens Kentucky Straight Bourbon
Tillverkad på Jim Beam-destilleriet, den här lilla satsningen bourbon har en hög andel råg i sin 'mash bill', eller recept på olika spannmål. En näsa av apelsin- och citronskal, tallskivor, sågspån och eukalyptus leder till en elegant men ändå kryddig smak med svartpeppar, chiliflinga, 70% mörk choklad och rågbröd. Detta gör ett särskilt meningsfullt Manhattan. Alc 40%
Old Forester 86 Proof
En bourbon med en hög andel råg i sitt recept, Old Forester har en imponerande historisk arv. Skapades 1870, det var den första bourbon som såldes i förseglade glasflaskor, och den fortsatte att destilleras under och efter förbudet. En smörig, söt och kryddig näsa leder till en smak som skryter med lönnsirap, pekannötter, vaniljstång, kakaopulver och apelsinoljor. Alc 43%
Knob Creek Råg
Med en volym på 50% har denna råg mycket smak för att stå emot alla ingredienser som kastas i en cocktail. Tillverkad i små satser på Jim Beam-destilleriet, och näsan har rågbröd, vanilj, kol och lönnsirap. Råg och vanilj fortsätter på gommen och förenas med citrusskal, salt karamell, peppar och tall. Alc 50%
Sazerac Råg
Med samma namn som den klassiska cocktailen som kommer från New Orleans, tillverkas Sazerac Rye i destilleriet Buffalo Trace. En seriös whisky, det är ingen tvekan om rågpåverkan, med bröd, bitter choklad, kryddig peppar, ingefära och anis blandad med apelsinskal och vanilj. Perfekt för en Sazerac, inte förvånande. Alc 45%
Monkey Shoulder
En blandad skotsk maltwhisky, Monkey Shoulders namn, kommer från den fysiska inverkan som manuell vändning av det maltade kornet skulle ha på maltmäns armar och ibland får det att hänga ner som en apas. Det finns gott om amerikansk ekpåverkan på denna dram, vilket leder till smaker av vanilj, crème brûlée, Werther's Originals, marmelad och aprikos, med en smet av vitpeppar. Alc 40%
Glenfiddich 12 år gammal
En lättdrickande malt från Speyside-regionen i Skottland, Glenfiddich 12 Year Old är en av de mest sålda maltwhiskyerna i världen. Äldre i både amerikanska och europeiska ekfat, smaker av pocherat päron drizzled med butterscotch och vaniljkräm, med citronskal och en smattering av pennspån. Alc 40%
Ardbeg 10 år gammal
Ardbeg 10 Year Old kommer från Islay i Hebriderna och är en torvig single malt, vilket innebär att den har en rökig smakprofil. Aromer av kolrök, jod, chili och karamell leder till en söt och rökig smak: havssalt, honung, bålrök, torkade chili-flingor, citron och grädde läcker allt för att skapa en tillfredsställande helhet. Alc 46%
Teeling Small Batch
Denna blandade irländska whisky består av spannmåls- och maltwhiskyer som ursprungligen har lagrats i ex-bourbonfat innan de blandas och åldras ytterligare i romfat från Centralamerika. Kryddig, blommig och rik, gommen har också gott om vaniljsås, citron, rom n rosinfudge och fruktträdgårdfrukter. Alc 46%
