Close
Logo

Om Oss

Sjdsbrewers — Den Bästa Platsen Att Lära Sig Om Vin, Öl Och Sprit. Värdefull Vägledning Från Experter, Infographics, Kartor Mm.

Artiklar

Vad händer när du lagrar whisky i en karaff

Du känner till scenen: en viktig kille i kostym, eller Jack Donaghy , häller sig själv a glas whisky från en kristallkaraff, som eventuellt stirrar ut genom fönstret medan de funderar på en nybyggnad, eller vad affärsmän gör. Visst, han kanske inte har gjort rätt val på Nikkei den dagen. Men hur är det med karaffen? Är det faktiskt ett bra val för whisky?

Ja och nej. Eller mer som nej och ja. Som en tatuering som ingen kan se är det ett val du inte gör ha att göra, men det kan inte heller göra massor av skada. Särskilt om du planerar att dricka den whiskyen när som helst.

Dekanterande vin serverar en ganska specifik, men fortfarande debatterad funktion: avlägsnande av sediment och uppmuntrande till oxidation. Dekantering gör att teet teoretiskt kan 'öppna sig' genom exponering för syre. Och även om hur mycket exponering som verkligen krävs fortfarande debatteras, är det allmänt accepterat att dekantering kommer att förändra ett vin, på gott och ont. (Tänk dig att lämna ditt glas Malbec obevakad över natten och går tillbaka för en frukostsmak. Av många skäl blir det en förvirrande morgon.)



Whisky, å andra sidan, kommer verkligen inte att förändras mycket med exponering för syre - åtminstone när det gäller exponeringen kommer den att hällas i en annan behållare och / eller den något mindre lufttäta tätningen av en whisky-karaff (vs . flasklocket). Whisky i en flaska som mestadels är luft (eftersom du har haft det, din skurk) kommer att oxideras, men mycket långsammare än vin.



Generellt sett dock och backas upp av ingen ringare än Scotch Whisky Association (som vi bara antar att vi inte ska röra med oss), whisky, en gång på flaska, är en färdig produkt. 'Om du håller en 12-årig flaska i 100 år kommer den alltid att förbli en 12-årig whisky.' Anledningarna till att whisky förblir i stort sett densamma medan vinförändringar har att göra med ett par faktorer: tanniner och alkoholhalt. Vin har mycket mer tannininnehåll än whisky (förekommer naturligt i druvan, lånad från tunnan, etc.). Whisky har inga medfödda tanniner och får bara ett knappt erbjudande från tunnan där den åldras. Varför har tanniner betydelse? De kan orsaka förändringar i en flaska vin över tid, igen på gott och ont. Något för hårt tanniskt kan nu smälta över några år medan du väntar tålmodigt och / eller dricker annat, vänligare vin. Whisky, som har så få tanniner, har inte så stora chanser för stora utvecklingar av smak, och det är bra eftersom en färdig whisky borde smaka hur den smakar för alltid - eller så länge den räcker i ditt spritskåp.



Glass Whisky Karaff

Viktigare än tanniner: alkoholhalt. Vin kan klocka in mellan 11 och 15% (och högre, visst) men nästan alla whiskyer tappas på minst 40% ABV (högre om det är 'fatstyrka'). Det betyder två saker: smutta på din whisky mycket långsammare och oroa dig inte för att hälla den i (eller ur) en karaff. Med så hög alkoholhalt är möjligheten för en dramatisk kemisk reaktion från oxidation mycket lägre. Inte för att whisky överhuvudtaget inte kan förändras, speciellt om det har utsatts för solljus (eftersom det kommer att gås alla kemiska reaktioner som kan hända) eller temperatursvängningar (som kan fördunkla whiskyen, men freak out, det är bra ). Och vissa drinkare anser att den första draken av whisky smakar annorlunda än resten av flaskan - men det kan också vara acclimatisering i gommen, eftersom whisky (av något slag) inte riktigt sträcker sig så mycket som slamdans på din smak.

Om du fortfarande är förvirrad, titta bara på karaffen. Vinkärl är speciellt utformade för att uppmuntra till växelverkan mellan vätska och luft, alltid utan lock, och ofta detaljerade ( och allvarligt brytbar ) i design. Whiskydekanter, å andra sidan, tenderar att byggas för stabilitet (ofta med bred botten) och bara rakt upp glänsande imponerande. Luft är inte en faktor i whiskydekanter, eftersom det inom en rimlig tidsram inte kommer att göra någon större skillnad. Därför finns det alltid en keps på en whiskykaraffare - det stora glödande glaset som vår affärsman sticker tillbaka i efter att ha hällt sig sorg Scotch .



Vad är då syftet? Estetik. Även om karaffer började praktiskt taget - historiskt var det hur du fick din whisky från tunnan - de här dagarna handlar det nästan helt om utseende, som kan sträcka sig från den breda axeln, bredbottenklassikern till något du definitivt skulle se på en jätte mahogny skrivbord av en Bond skurk . Så länge du inte planerar att behålla den whiskyen länge (i vilket fall skulle du helt enkelt lämna den i flaskan), dekantera eller inte, det är upp till dig. Se bara till att det inte är en blykristallkaraffel. Ja, de är gnistrande, men kostnaden för den gnistan kan vara blylakning i din whisky (det tar en stund, men det händer), och det kommer definitivt att förändra saker.