- Befordran
St Hugo har gett mig några av de enastående stunderna i mitt vinliv.
När varumärket var en del av Jacob's Creek-stallen, kommer jag ihåg att jag smakade på den klassiska St. Hugo Coonawarra Cabernet och blev förvånad över renheten i uttryck för ursprung och stil. Nu har St. Hugo framträtt som sitt eget varumärke och skapat en identitet som en premiumproducent av inte bara södra australiensiska ikoniska röda, utan också Riesling och Chardonnay.
St Hugo är omedelbart igenkännlig i en rad, vilket inte är hyperbole utan faktum, som jag själv fann när jag bedömde Limestone Coast Wine Show. Mitt på en morgon av Coonawarra Cabernets kom jag över ett vin som fick mig att sitta upp och tänka 'St Hugo?' Och mina misstankar bekräftades vid utställarnas provsmakning när vinerna avslöjades och jag kunde spåra mina misstänkta och nu bekräftade St. Hugo.
2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Ett klassiskt, sömlöst exempel på en Coonawarra Cabernet med lyft mynta och en djup ryggrad av cassisfrukt. Strukturen för detta vin har precis börjat mjukt och öppet. Som den 34: e årgången av St Hugo visar detta vin etikettens stamtavla och dess förmåga att åldras. Ek är där och ger en underliggande dynamisk kraft, men den glatt mogna svarta vinbärsfrukten lyfter och balanserar dess kryddighet.
2012 St. Hugo Cellar Selection Coonawarra Cabernet Sauvignon
Fortfarande en djupfärgad rubinfärg med en kraftfull näsa av mintchoklad. Ganska berusande och lugnande av klassisk Coonawarra med eukalypt och cassis. Ett rikt och stort vin med seriösa tanniner, som precis börjar öppna sig eftersom det fortfarande är mycket i början av utvecklingen. Detta är inte ett blyg vin - och skulle vara utmärkt att para ihop med robusta Sichuan och nordvästra kinesiska rätter. En slurk trollar fram ett Xinjiang-kryddat stekt lamm som åtföljer det.
masterchef junior säsong 1 avsnitt 5
2010 Old Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon
2010-talet från Coonawarra är i allmänhet utsökt rika viner och detta är inget undantag. Med den distinkta tonen av pepparmintchoklad visar detta vin mycket små tecken på åldrande. Fortfarande vibrerande rubin och spricker med mogen svart cassis och bramblefrukt på näsan med stödande nya eknot. På gommen har den mogen beläggning tannin, välintegrerad alkohol, lite lyft syra, med massor av mogen frukt, choklad och kaffe med en touch av ceder, och helt i linje med stilen. Overdådig, befälhavande och rik.
