Close
Logo

Om Oss

Sjdsbrewers — Den Bästa Platsen Att Lära Sig Om Vin, Öl Och Sprit. Värdefull Vägledning Från Experter, Infographics, Kartor Mm.

Artiklar

Den verkliga historien bakom Tequila-masken

I denna era av hantverksanda och, ja, till och med stämningar om handgjorda spritdrycker , det är osannolikt att någon skulle plocka en flaska tequila framför dig, peka på masken som flyter runt på botten och utmana dig att äta den.

Det är osannolikt av två skäl: ja, vi är alla mycket klassare idag och tack så mycket. Men den andra, mycket viktigare anledningen - det finns ingen mask i botten av tequila-flaskan. Försöker inte åberopa en 'det finns ingen sked' -stämning här, bara, masken i botten av tequila-flaskan är en old school-myt, ett missförstånd som är födt av en del marknadsföringsfyndiga och troligen förstärkt av den galna one-upsmanship of tequila swilling machismo.

Den mask som vi alla tänker på hör faktiskt till en flaska mezcal, tequilas huskier, rökare kusin (tequila måste vara minst 51% Blue Agave, men mezcal kan tillverkas av alla slags maguey suckulenter, hjärtat förkolnat före destillation). Och även då var masken inte en traditionell aspekt av mezcal-produktion, även om det fortfarande i dag är felaktig information om viriliteten och hallucinationerna som du förmodligen får som belöning för din maskätande mod.



Själva masken är faktiskt en mallarva som kallas en gusano de maguey - eftersom den matar sig från maguey-växten. Om de inte drunknade i sprit skulle var och en av dessa små killar förvandlas till en nattfjäril som heter Mariposa. Och tro det eller ej, gusano de maguey äts, utan tequila eller någon våghals med två hundar , regelbundet i Mexiko. I teorin, om vi gräver alla dessa infektioner med virilitet / renhetsmask, är en gusano rojo en bättre mask att ha i flaskan, eftersom den matar på hjärtat av maguey (den del som rostas och destilleras till mezcal). En gusano de oro, eller guldgusano, äter bara bladen, så (ja, vi säger det här) det skulle vara en mindre önskvärd mask att behöva äta.



Vissa tror att masken i flaskan började som ett marknadsföringsspel, för att få människor att dricka mer mezcal på 1940- och 1950-talet. Word har det en före detta konststudent-förvandlad mezcal entreprenör som heter Jacobo Lozano Paez fick idén att faktiskt lägg gusano i flaskan med färdig mezca Efter att ha insett att gusano förändrade andens smak. (Eftersom gusano livnär sig på maguey-växten, hände det att ibland skulle ett hjärta rostas med maskar i det, det är, förmodligen, där Paez fick idén.)



Det finns också en möjlighet att detta bara var en marknadsföringsvinkel riktad mot den amerikanska marknaden. Tequila översvämmade USA och mezcal behövde ett sätt att differentiera sig. Härifrån var idéer om att gusano indikerade renhet (en stark, ren mezcal skulle hålla masken intakt) eller skulle kunna ge virilitet eller lycka bara en viss marknadsföringsfantasi. Det spelade ingen roll om mexikaner själva aldrig drack mezcal med en mask. Vi köpte den, krok, linje och gusano. Även idag, med mezcal som gör en stark, högkvalitativ comeback i spritvärlden, är flaskor kompletta med en mask (och ett litet paket med masksmaksalt) fortfarande där ute .

Under tiden sägs det Normas Oficiales Mexicanas (den mexikanska standardmyndigheten) faktiskt förbjuder tillsättning av insekter eller larver till tequila. Så nej, du kommer aldrig se en mask längst ner på en tequila-flaska. Men det är inte omöjligt att du stöter på en mask i botten av en mezcal-flaska. Undvik bara - de goda sakerna, som med många saker i livet, är helt larvfria.