Upphovsman: Unsplash / Narain Jashanmal
- Fråga Decanter
- Höjdpunkter
Varför ser vi inte Pinot Noir mycket som en blandning av stillviner?
Lindsay Dawn Schultz, via e-post, frågar: Den enda röda blandningen jag någonsin har stött på som innehåller Pinot Noir är Silk (66% Pinot, 18% Malbec och 16% Petite Sirah) från Kaliforniens märke Ménage à Trois. Varför är Pinot Noir-blandningar så sällsynta, och finns det några andra röda blandningar som du känner till som innehåller Pinot Noir?
Andy Howard MW svarar: Det är verkligen sant att röda blandningar sällan tillverkas med Pinot Noir, även om det är tydligt att Pinot smälter bra eftersom det är en viktig komponent i många toppkampanjer. Varför är detta?
Svaret är delvis relaterat till Pinot Noirs unika karaktär - tunna skinn, blek färg, förfining och elegans, silkeslen tanniner, en komplex och distinkt näsa, anmärkningsvärd syra, åldrande och hög kvalitet. Vinproducenter vill skapa viner som betonar dessa egenskaper snarare än att späda dem med andra sorter.
Kommersiellt är Pinot Noir ett starkt ”varumärke” och de flesta producenter föredrar att fokusera på 100% Pinot eftersom detta är ett bättre marknadsföringsbudskap. Växande förhållanden ger en annan anledning eftersom de viktigaste kraven för framgångsrik vinodling av Pinot skiljer sig från många av de sorter som vanligtvis används vid blandning - Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon och Tempranillo.
Du har rätt i att det finns få blandningar som använder Pinot Noir - men en särskilt utsökt är Doña Paulas Blue Edition Velvet Blend - en argentinsk blandning av Malbec, Pinot Noir och Bonarda. Kalifornien har också en historia av blandning i vissa Syrah - ett vin märkt Pinot Noir kan lagligen bara vara 75% Pinot Noir (även om detta i allmänhet gäller billigare viner).
Under tiden måste den franska växelströmmen i Bourgogne Passe-tout-korn innehålla minst en tredjedel Pinot Noir, men här måste den blandas med Gamay före jäsning.
Denna fråga uppträdde först i Mars 2019-numret av Karaff tidskrift.
