Close
Logo

Om Oss

Sjdsbrewers — Den Bästa Platsen Att Lära Sig Om Vin, Öl Och Sprit. Värdefull Vägledning Från Experter, Infographics, Kartor Mm.

Artiklar

Det irriterande, kostsamma livet för tillfälliga ölkärl

stray öl fat

Rostfria fat är inventerade i MicroStars anläggning på 100 000 kvadratmeter i Green Bay, Wisconsin. (MicroStar)

5 april 2018

Gå in i valfri bryggeri, bar eller restaurang så hör du sannolikt en ölfan som frågar: 'Vad har du på kran?' Det finns något speciellt med öl som är färskt från kranen. Fatöl står för mer än 40 procent av försäljningen enligt en färsk rapport från Brewers Association, utgivare av CraftBeer.com.

Vi kan inte skicka dig öl, men vi kan skicka vårt nyhetsbrev!

Anmäl dig nu

Vi delar aldrig din personliga information. Se vår integritetspolicy.





(MER: Glitter Beer Sparkles som Spring's Craft Beer Trend )



Så mycket som du tänker på smaken av öl i ditt glas, satsar vi att du inte har tänkt massor på världen av ölfatförvaltning - och det är komplicerat. Keglar är dyr utrustning, särskilt för små och oberoende bryggerier som arbetar på magra budgetar. Men de är också lätt förlorade, förlorade och ibland till och med stulna. Det är ett irriterande och kostsamt liv för herrelösa ölfat.

Ölkärl går lätt vilse

Stray Kegs

Chicagos Burger Bar sätter upp en 'Keg Cemetery.' (Matt Powers)



Tänk först på att nya fat kan kosta upp till $ 100. En pall med 18 reklamfilmer fat kan driva ett bryggeri minst $ 2000, om inte nära $ 3000. Den ständiga rotationen av fat från bryggeri till bar och återigen betyder att ett bryggeri måste ha tillräckligt med fat för att tillgodose behoven hos sina många kunder. Kort sagt, fatköp utgör en stor del av bryggeriets budget. Det är därför bryggerier behandlar fat nästan som värdefulla ägodelar.

'Förlust av fat är en stor sak', förklarar Dan Vorlage, vice vd för marknadsföring och affärsutveckling på MicroStar Logistics. MicroStar är ett Denver-baserat företag som spenderat 20 år på att hantera kegbehov för bryggerier.

'Med försäljning av hantverksöl norr om 24 miljoner fat är det en hit mellan 11 och 33 miljoner dollar varje år', säger Vorlage.

Ryan Rafferty, distributör försäljnings supportchef på Denver's Stor delning bryggning medger, 'Vi har tappat massor av våra egna kaggar genom åren.'

Det kan vara lätt att skylla bryggeriets ökända 'Yeti', men Great Divide är inte ensam. Charlotte Bodden, hanteraren för taproom Endast barnbryggning i Gurnee, Illinois, tar alla möjliga steg för att förhindra att man tappar ett fat.

'Vi kommer att hyra fat till individer för fester, men vi får dem att betala en betydande keg-deposition', säger hon. 'Jag tar så mycket information som möjligt och gör det mycket tydligt att vi inte kommer att tolerera att fat inte returneras.'

Ansvariga hyresgäster är en sak, men hur är det så lätt för bryggerier och barer att förlägga fat? Hur kan något transporteras från ett bryggeri till en bar och aldrig återvända?

'Kegs går vilse på många sätt', förklarar Vorlage. ”Medan ibland stöld är inblandad (keggar förvandlas till hemmabryggningssatser, gräsmaskpynt, soffbord etc.), är ofta felaktig identitet skyldig. En distributör tar misstag fel tomtunnel, skickar det till fel bryggeri. ” Vorlage förklarade att när ett bryggeri upptäcker att det äger en vildfat, har den redan betalat 30 $ depositionen för fatet.

Återvändande vilse kärl

Att spåra och returnera fat till den rättmätiga ägaren, liksom att köpa, transportera och underhålla sina fat, kan visa sig dyrt för ett bryggeri, det är där MicroStar ingriper.

”MicroStar samarbetar med Brewers Association för att hitta de största poolerna av dessa herrelösa fat ... betalar insättningarna för dessa herrelösa fat och koordinerar deras leverans till vår anläggning i Green Bay. En gång där gör MicroStar allt arbete för att försöka få faten tillbaka hem, ”förklarar Vorlage.

Och till skillnad från många bryggerier där utrymmet är högt, spänner det expansiva MicroStar-lagret över 100 000 kvadratmeter och, tillägger Vorlage, ”Vi har vanligtvis cirka 200 000 fat i vårt lager i Green Bay. Ganska galet. ”

År 2015 Brewers Association, Beer Institute och MicroStar begärde att eBay vägrar att sälja fat utan bevis på försäljning . Tyvärr, vid tidpunkten för skrivningen av denna artikel, visar en snabb kontroll av Craigslist många fat som är till salu, ofta med bryggerinamn som är tydligt synliga på fotografierna. (För den delen finns det poster som inkluderar MicroStar-keglar till salu.)

Keg Management Strain på små bryggerier

Bryggeriets tillväxt och expansion leder till större svårigheter att hantera och spåra sitt fatbehåll.

”Vi var tvungna att bestämma: Vill vi hantera jaga ner fat eller vill vi göra öl? Så vi fortsatte att göra öl och fick [MicroStar] att jaga ner fatet, ” säger Oskar Blues Jeremy Rudolf .

Nästa gång du befinner dig i en bar eller ett bryggeri, titta runt på keglarna och du kommer sannolikt att hitta kärl märkta med blå M-Star-logotyper - det finns 3 miljoner av dem. Vorlage noterade att ungefär 500 bryggerier, inklusive Stone, Dogfish Head, Left Hand och Dark Horse, litar på MicroStar för att transportera, underhålla, reparera och hantera fat. Det är ett arbetsflöde som många bryggerier inte har pengar, personal och andra resurser att hantera.

(MER: Kegs: Du hyr, köper inte )

'För ett företag som Great Central [Chicago], som fokuserar på tillverkning av hantverksöl för växande bryggerier samt dess egna varumärke av öl i tysk stil, erbjuder MicroStar några tydliga fördelar', förklarar Great Central Brewings VD och medgrundare Dave Acram. ”Som en produktionsanläggning strävar vi efter att uppnå konsekvens, aktualitet och effektivitet i produktion och ekonomi för våra kunders räkning. Att hyra fat på en betal-per-fyll-basis gör det möjligt för bryggerier att investera i sina människor och sin verksamhet snarare än dess samarbete. Detta innebär noll underhålls- och ersättningskostnader. ”

Acram förklarar att det att ta fatbehållare från ett litet bryggeri hjälper sitt företag och säkerställer tillgängligt lager, vilket förhindrar förseningar i produktionen och leder till leverans i tid och färskt öl.

MicroStar's Growth speglar Craft Beer Growth

'Med hantverksrevolutionen som går global arbetar vi nu med bryggerier för att få sin öl utomlands mer effektivt än någonsin tidigare', säger Vorlage.

Tillströmningen av bryggerier och hantverksvänliga barer och restauranger leder till enorma utmaningar för bryggerier när det gäller kagghantering. Uppkomsten av MicroStar inträffade vid en tidpunkt då USA skröt med 1500 bryggerier, ett nummer som har ballongat till mer än 6000 år 2018 . Företaget byggde sin modell på en fråga: 'Kan flera bryggerier som arbetar tillsammans öka deras effektivitet och förbättra deras hållbarhet?' Tidig återkomst pekar på ett rungande ”ja”.

”När en bryggeri är ensam har de ständigt för många eller för få fat. Eftersom MicroStar har 3 miljoner fat är det enkelt för våra kunder att få de fat de behöver när de behöver dem. Vi har också gjort stora investeringar för att försäkra leveranser, inklusive förvärvet av det största Keg Quality Center i Nordamerika, säger Vorlage.

(MER: Craftwashing händer i amerikansk öl )

Dogfish Head har använt MicroStars tjänster i nästan 20 år. Grundare och VD Sam Calagione antecknar i december 2017 nyhetssläpp , ”MicroStar har logistikmakter. Det är därför vi ser dem som en förlängning av vår verksamhet och en av anledningarna till att vi har kunnat fokusera på det vi älskar och gör bäst: att brygga off-centrerade öl för icke-centrerade människor. ”

Även om det kan tyckas vara mer meningsfullt för ett bryggeri med ett större distributionsavtryck som Dogfish Head att förlita sig på MicroStar, utnyttjar även mindre bryggerier dess tjänster.

'För mindre bryggerier som inte behöver vårt logistikstöd - bryggerier som bara serverar sin öl på plats eller till exempel i en enda stad - kan vi sälja eller hyra dem fat', förklarar Vorlage. 'När bryggerier använder våra keglar snarare än att äga sina egna, minskar det avståndet som tomma keggar rör sig så att de är mer effektiva och miljövänliga.'

Mindre miljöavtryck

Med mer än 6000 bryggerier i drift 2018 kan du föreställa dig hur många bilar och lastbilar som flyttar från bryggerier till barer och restauranger varje dag. När bryggerier ansvarar för sina fat, måste bryggerierna göra både resor, lämna av och hämta.

Däremot minimeras distributionsresor med MicroStar. Företaget plockar upp fat, tar dem till en bar, plockar upp några tömningar och tar dem till nästa bryggeri. Och det är extremt effektivt och miljövänligt.

Som Rob Todd, grundare av Allagash Brewing, förklarar , Allagash säljer cirka 90 procent av vårt öl utanför staten. Att dra fat från sitt Maine-läge till platser som Chicago, Atlanta och Los Angeles skulle kräva tusentals tusentals mil körning för att leverera fat, och sedan dubbla det med en returresa. Logistiken ensam skulle visa sig vara en mardröm, men miljöpåverkan är en som strider mot etos inom hantverksölindustrin.

(MER: Craft Brewers Skicka ett meddelande: Drink Beer Fresh )

MicroStar vände sig till PE International (nu känd som ThinkStep ), en internationell grupp med Fortune 100 globala kunder för att mäta effektiviteten för vilken den hjälpte till att minska växthusgaserna. Den tekniska granskningen, utarbetad av doktor Christoph Koffler, gav MicroStar några gynnsamma resultat.

'MicroStars kunder minskar sina godsrelaterade växthusgasutsläpp med över 3 miljoner kg koldioxid varje år', säger Vorlage. ”För att sätta det i perspektiv är det samma mängd växthusgaser som släpps ut genom att man bränner nästan 3 miljoner kilo kol. Ganska otroligt. ”

Beer Keg Management hjälper bryggerierna att fokusera

Det är lätt att ta hänsyn till lastbilar som transporterar öl eller fixerar på underbara kranhandtag, men utan fatet finns inget att hälla. Oavsett om ölfans inser det eller inte, förstår bryggerier betydelsen av kag management. När bryggerier växer är den skrämmande uppgiften med keglogistik och att förhindra kegförlust nästan för mycket att bära för ett bryggeri. MicroStar kliver in och hanterar den viktiga aspekten av bryggverksamheten, vilket hjälper ett bryggeri att koncentrera sig på öl och hjälper jorden att förbli vacker.

Så nästa gång du frågar vad öl är på kran, ta det inte för givet. Fatet som höll ölet är någons värdefulla besittning.

Det irriterande, kostsamma livet för tillfälliga ölkärländrades senast:10 juni 2019förbiMathew Powers

Efter att ha tillbringat större delen av sitt liv på att jaga tornader bestämde Mathew sig att jaga öl som författare, historiker och dricker. Han har en magisterexamen i skriftlig kommunikation och historia och publicerar regelbundet i tryck och digitalt på olika öl- och spritpublikationer. När han inte skriver (eller dricker öl) tillbringar han tid med familjen, tittar på sport, läser historiböcker och drömmer om klassiska bilar som han inte har råd med.

Läs mer av denna författare

CraftBeer.com är helt dedikerat till små och oberoende amerikanska bryggerier. Vi publiceras av Brewers Association, den ideella handelsgruppen för att främja och skydda Amerikas små och oberoende hantverksbryggerier. Berättelser och åsikter som delas på CraftBeer.com antyder inte godkännande av eller ståndpunkter intagna av Brewers Association eller dess medlemmar.