- Befordran
Högt uppe i bergen i hjärtat av Chianti Classico finns det en plats som heter Lamole som har alla kännetecken som en landsidyll. Lugnt, orört landskap och en liten jordbruksby. Romarna planterade först vinstockar och olivträd här, och familjen Gherardini från Florens byggde ett stort slott för att kontrollera området under medeltiden. Som nu ligger i ruiner, förutom källarna, som används för att vara värd för tunnorna där Lamole di Lamole Chianti Classico genomgår sin mognadsprocess.
Detta är centrum för ett gods som består av 40 ha vinodlingar som ligger mellan 350-655 meter över havet. i kommunen Greve, söder om Florens. Gården heter Lamole di Lamole och drivs med vad man kan kalla pragmatisk idealism. Vinodling är organisk, men det är organiskt för att minska arbetskraften och odla bättre druvor, inte som en dogmatisk trosbekännelse. Druvplockning är noggrann, men ännu bättre när den får hjälp av en optisk skanner. Åldrande i trätunnor använder den traditionella större tunnstorleken för att minska mängden inflytande träet kan ha på vinet.
love and hip hop ny säsong 7 avsnitt 10
De viner som produceras här är kraftfulla och eleganta, gjorda med passion och skicklighet, frukterna av en unik terroir. Det finns Chianti Classicos fullständiga böjning, inklusive den mest prestigefyllda terrior-igenkännande etiketten som är Gran Selezione. Och naturligtvis är detta en traditionell egendom och något av en idyll, lite läckert dessertvin i form av Vinsanto också.
Lam’Oro
Vilket borde räcka för alla idylliska gods i hjärtat av Toscana. Förutom att skörden 2015 skapade den första av en ny typ av viner för denna egendom, ett SuperTuscan Toscana IGT-vin som heter Lam’Oro. 'Lam' från Lamole och 'Oro' från italienska för guld. Och det är ute för släpp nu.
Lam'Oro kommer från Lamoles vingårdar, de högt liggande vinstockarna som omger de steniga ravinerna skurna i bergen som ger Lamole sitt namn, och guldet är den italienska solen som lyser upp denna 'terrass' som dominerar Chianti Classico-området , skyddad av Monte San Michele i norr.
Guldet är också guldbladetiketten som är anropskortet till denna ikoniska flaska: en dyrbar blandning av Sangiovese-, Cabernet Sauvignon- och Merlot-druvor i nästan lika stora mängder, plockade från vingårdens egna vingårdar på en höjd mellan 420 och 655 meter över havsnivå.
Det här är de bästa druvorna från små vingårdar. Sangiovese används för att ge vinrikedom, Cabernet Sauvignon för att ge elegans och Merlot för konsistens. Varje sort plockas och vinifieras separat och får 6 månaders åldring i barriques före montering.
2015-årgången är förkroppsligandet av denna oöverträffade terroir och det avgörande uttrycket för dess potential, en SuperTuscan med andra ord, i sin renaste form som själen i ett toskanskt vin tagit till sitt ultimata uttryck, baserat på speciellt utvalda druvor, odlade i mest lämpliga terrasser och produceras med de mest lämpliga metoderna och teknikerna.
Lam'Oro är ett vin som odlas genom alla stadier av sitt liv i denna unika livsmiljö där naturen verkligen respekteras och biologisk mångfald och skogar skyddas aktivt, och det är så Lamole di Lamole förnyar och återskapar idyllen som är Toscana.
Lamole di Lamole Chianti Classico-sortiment
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Jäsning utförs på skinnen i cirka sju till tio dagar vid en kontrollerad temperatur av 24-26 ° C. Efter att ha tillbringat sex månader i stål samlas vinet i stora ekfat i 12-15 månader.
Smakanmärkning: Djup, livlig rubinröd. Typiska antydningar om violer på näsan med körsbär och bärfrukter, lyftade av en prydnad av mineralitet. Fyllig med salt fräschhet i mitten av gommen innan den utsökta fruktiga ytan.
elementär säsong 6 avsnitt 15
Chianti Classico Blue Label
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Temperaturkontrollerad jäsning vid 26 ° C varar i cirka 8-10 dagar med pumpning i ett öppet kärl under den inledande fasen. Malolaktisk jäsning följer omedelbart. Sangiovese druvor mognar i traditionella 50hl ekfat, medan Cabernet Sauvignon och Merlot druvor mognar i franska ekbarriker med olika grader av rostning.
Smakanmärkning: Djup rubinröd färg med aromer av svarta körsbär, bärfrukt och blommliknande aromater med söt kryddighet. Fyllig med fruktig yta domineras av frukt och kryddsötma.
Chianti Classico Reserve
Sangiovese, Canaiolo
Vinifiering sker i små metallkärl med utvalda jästar med hög alkoholresistens, 10-12 dagars maceration vid kontrollerad temperatur (24-26 ° C) och målinriktad pressning och rackning. Efter åldring i stål i 6 månader mognar vinet i ek i cirka 2 år.
Smakanmärkning: Intens rubinröd i färg. På näsan, en progression av blommiga, fruktiga, kryddade och mineraliska toner. Typisk Sangiovese-smak på smak med sammandragande tanniner och en dynamisk smakutveckling med balans mellan värme och friskhet, salta och mineraltoner, aromatisk struktur och djup, subtilitet och kraft, fokus och nyans.
Chianti Classico Grand Selection från Campolungo Vineyard
Sangiovese och Cabernet Sauvignon
Noggrant utvalda druvor jäser i 50hl ståltankar och avkortade koniska kärl vid kontrollerade temperaturer på 22-26 ° C med dagliga pumpning-overs. När jäsning är klar lagras vinet i fat i ungefär tre år.
Smakanmärkning: Ogenomskinlig rubinröd. Mogna fruktaromer backas upp med blommiga toner nyanserade med balsam, mynta, kryddighet och söt tobak. Fantastisk balans i gommen där struktur, mjukhet, surhet, extrakt och smaklighet sammanfaller perfekt, vilket leder till en aromrik final som spänner till varma toner av mogen frukt.
