'Rött vin är grundläggande för roséns personlighet', säger Simon Field MW. Upphovsman: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Stock Photo
- Exklusiv
- Höjdpunkter
- Smakningar hem
Vincent Chaperon är nu fast förankrad som Dom Pérignons kock de caves, hans tidigare mästares röst och inflytande aldrig långt borta - både i en flamboyant och något filosofisk uttryckssätt (detta vin har 'impulsion och magnetism') och också i nästan oöverträffat vinframställningsgeni .
Vi kan dock förlåta hyperbolen när vinerna är lika bra som denna.
Årgången 2006
2006 är den femte på varandra följande Rosé som släpps av Dom Perignon, en oöverträffad spolning av briljans. Det är barnet av en varmare årgång, närmare stilen till '05 och '03 än den svalare '04, men bättre än båda för mig.
Detta kan delvis förklaras av det faktum att en ny vingård dedikerad till rött vin 2006 var igång. Rött vin är grundläggande för roséns personlighet, och 20% har lagts till 2006 års rosé, endast från tre byar (Hautvillers, Aÿ och Bouzy).
Dess personlighet bidrar till en magnifik harmonisk samling, född ur mångfald och en inneboende spänning.
Plockningstid och vinframställning skjuter till den slutliga blandningen - desto viktigare under ett år där utmaningen med en värmeböljan i juli och en tydligt svag augusti måste mötas frontalt.
Det är svårt att vara oense med Vincent, som beskriver detta vin som en ”sann ode till Pinot Noir”. En cerebral poesi och en som kommer att dröja länge i minnet.
