Duval-Leroy Champagne Kredit: Duval-Leroy
- Nyheter Hem
Familjeägda Champagne Duval-Leroy har den här veckan meddelat att hela sortimentet nu är 100% veganvänligt och argumenterar för att konsumenterna vill att vinerna ska framställas så naturligt som möjligt.
Duval-Leroy har gjort övergången till vegan Champagne , sa det familjeägda huset som grundades 1859.
Den sa att den hade uppnått detta genom att låta champagnen 'klargöra' naturligt genom att lämna den i cirka tre månader längre än vad som är typiskt i kärl och fat för att möjliggöra en naturlig sedimenteringsprocess.
Det betyder att huset inte behöver ytterligare finmedel som kan innehålla produkter som kasein (mjölkprotein), gelatin och äggvitor.
”Det finns en ökande konsumentefterfrågan på viner som tillverkas så naturligt som möjligt”, sa Julien Duval-Leroy. ”Det gör det värt att investera i längre åldrande, senare blandning och senare försäljningsdatum.”
Alla husets druvor är från premier cru och grand cru terroirs. ”Vi vill se till att vi respekterar dem till fullo under vinframställning,” sa Duval-Leroy Decanter.com .
”Men vi har också funnit att det finns en kvalitetsfördel för längre åldrande också. Moussen blir finare och mer ihållande, medan vinet behåller en naturlig rikedom. ”
Andra champagnehus, inklusive Widow Clicquot , använda produkter av mineraliskt ursprung för förtydligande, såsom bentonit, som inte innehåller animaliska produkter.
- LÄSA: Ridge Vineyards ger fullständig information om vinetiketter
- SE ÄVEN: Bör det finnas kalorier på vinetiketter?
(Redigering av Chris Mercer)
